鸡肝蛋糕

鸡肝派 - 一道营养丰富、美味可口的美食

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时
份数：6

鸡肝是一种富含营养的食材，富含铁和必需维生素，与新鲜蔬菜和香料的结合使这道鸡肝派成为一道美味健康的菜肴。这道派是许多家庭主妇在厨房中灵活变通而成的，为日常餐桌增添了一丝创新。让我们一起沉浸在这道食谱的奇妙香气中！

所需材料

- 1片酥皮（约400克）
- 350克鸡肝（最好是有机的）
- 3根青葱
- 1根胡萝卜
- 1瓣大蒜
- 2个中等大小的西红柿
- 新鲜研磨的黑胡椒，按口味
- 盐，按口味
- 2汤匙橄榄油
- 1/2茶匙孜然
- 1/2茶匙咖喱
- 1/2茶匙香油

制作鸡肝派的步骤

1. 准备鸡肝
将鸡肝放入一个盛有水和盐的碗中，浸泡30分钟。这个过程有助于去除杂质并改善鸡肝的质地。30分钟后，用冷水冲洗鸡肝，然后去除膜和血管。

2. 准备蔬菜
将葱和大蒜切碎，胡萝卜切成薄片。这些蔬菜将为我们的菜肴增添美妙的香气和营养。

3. 烹饪鸡肝混合物
在平底锅中，中火加热橄榄油。加入葱和大蒜，翻炒至变透明，约3-4分钟。然后，加入胡萝卜和鸡肝。用盐、胡椒、孜然和咖喱调味。将所有材料翻炒5分钟，偶尔搅拌。

4. 加入西红柿
5分钟后，加入切丁的西红柿，将火调至最小。让混合物煮10-15分钟，直到西红柿变软，形成浓稠的酱汁。最后，加入香油，搅拌均匀，稍微冷却。

5. 组装派
用油涂抹派模，并在工作台上撒上一些面粉。将酥皮展开成矩形，确保宽度与派模的长度相等。将面团转移到模具中，稍微超出边缘。

6. 鸡肝层
在模具中加入第一层鸡肝混合物。用面皮覆盖，然后再加一层鸡肝。用剩余的面皮封闭派，捏紧边缘以确保密封。

7. 烘烤
将烤箱预热至180°C。将派烘烤25-30分钟，或直到面皮变成金黄色和酥脆。

8. 冷却和上菜
从烤箱中取出后，至少等待10分钟再从模具中取出。切成片，趁热享用，搭配新鲜的绿沙拉。这种组合不仅会增添酥脆的对比，还会完美地补充派的丰富口味。

实用建议

- 鸡肝选择：选择有机鸡肝，味道更好，健康更佳。检查过期日期，确保使用新鲜食材。
- 香料：可以尝试其他香料，如辣椒粉或牛至，根据自己的口味调整食谱。
- 其他变体：可以用牛肝或绞肉替代鸡肝，以获得不同的口味。还可以添加其他蔬菜，如甜椒或西葫芦。
- 上菜：这道派非常适合搭配莳萝酸奶酱或辛辣番茄酱。

营养价值

这道鸡肝派是优质蛋白质、铁和维生素B的极佳来源，这些对你的健康至关重要。鸡肝以其丰富的营养成分而闻名，而蔬菜则提供额外的纤维和抗氧化剂。

常见问题：

- 可以冷冻吗？可以，这道派可以冷冻。确保它被妥善覆盖，以防止过度冻结。
- 如何变换配料？可以使用其他类型的肉，如猪肉或火鸡，以及不同的蔬菜组合。
- 重新加热的最佳方法是什么？在烤箱或微波炉中加热，以保持面皮的酥脆。

现在你已经拥有了所有必要的细节，只需开始烹饪！这道鸡肝派一定会成为你厨房中的最爱。祝你好胃口！