चिकन लिवर केक

चिकन लिवर पाई - एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 6

चिकन लिवर एक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है, जो आयरन और आवश्यक विटामिन में समृद्ध है। ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ इसका संयोजन इस चिकन लिवर पाई को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाता है। यह पाई कई गृहिणियों के रसोईघरों में एक इम्प्रोवाइजेशन है, जो रोज़ के भोजन में नवाचार लाती है। चलिए इस रेसिपी की अद्भुत सुगंध में खो जाते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 1 पफ पेस्ट्री (लगभग 400 ग्राम)
- 350 ग्राम चिकन लिवर (जैविक, यदि संभव हो)
- 3 हरी प्याज
- 1 गाजर
- 1 लहसुन की कलि
- 2 मध्यम टमाटर
- स्वादानुसार ताजा पिसा काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच करी
- 1/2 चम्मच तिल का तेल

चिकन लिवर पाई बनाने की प्रक्रिया

1. चिकन लिवर की तैयारी
चिकन लिवर को पानी और नमक के एक कटोरे में डालें। इसे 30 मिनट तक भिगोने दें। यह प्रक्रिया अशुद्धियों को हटाने में मदद करती है और लिवर की बनावट को बेहतर बनाती है। 30 मिनट बाद, चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें, फिर इसे झिल्ली या रक्त की नसों से साफ करें।

2. सब्जियों की तैयारी
प्याज और लहसुन को बारीक काटें। गाजर को पतले गोल स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ हमारे व्यंजन में अद्भुत सुगंध और पोषण जोड़ेंगी।

3. लिवर का मिश्रण पकाना
एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें, और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, गाजर और चिकन लिवर डालें। नमक, काली मिर्च, जीरा और करी डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। सभी चीजों को 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. टमाटर डालना
5 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर डालें और आंच को न्यूनतम पर रख दें। मिश्रण को 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर टूटकर एक गाढ़ा सॉस न बन जाए। अंत में, तिल का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

5. पाई की असेंबली
एक पाई टिन को तेल से चिकना करें और काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। पफ पेस्ट्री को एक आयत में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चौड़ाई पाई टिन की लंबाई के बराबर हो। आटे को टिन में डालें, जिससे यह थोड़ा किनारों से बाहर निकल जाए।

6. लिवर की परतें
मिश्रण की पहली परत को टिन में डालें। आटे से ढक दें, फिर एक और लिवर की परत डालें। बचे हुए आटे से पाई को बंद करें, किनारों को दबाकर सामग्री को अच्छे से सील करें।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना
ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन से निकालने से पहले कम से कम 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इसे स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें, ताजगी से भरी हरी सलाद के साथ। यह संयोजन न केवल कुरकुरी बनावट को जोड़ता है, बल्कि पाई के समृद्ध स्वाद को भी पूरी तरह से पूरा करता है।

उपयोगी सुझाव

- लिवर का चयन: जैविक चिकन लिवर चुनें, यह अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। सुनिश्चित करें कि आप ताजगी का ध्यान रखते हुए समाप्ति तिथि की जांच करें।
- मसाले: आप अन्य मसालों, जैसे कि पेपरिका या ओरेगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया जा सके।
- अन्य विकल्प: चिकन लिवर को बीफ लिवर या कीमा बनाया हुआ मांस से बदलें, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह पाई डिल के साथ दही की चटनी या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है।

पोषण मूल्य

यह चिकन लिवर पाई प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपकी सेहत के लिए आवश्यक हैं। लिवर अपने पोषक तत्वों की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है, और सब्जियाँ अतिरिक्त फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हां, इस पाई को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके।
- मैं सामग्री को कैसे बदल सकता हूँ? आप अन्य प्रकार के मांस, जैसे कि पोर्क या टर्की, और विभिन्न सब्जियों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- इसे फिर से गरम करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसे ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें ताकि आटे की कुरकुरी बनावट बनी रहे।

अब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! यह चिकन लिवर पाई निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!