Pastel de Hígado de Pollo

Pastel de Hígado de Pollo - Una Delicia Nutritiva y Sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

El hígado de pollo es un ingrediente rico en nutrientes, alto en hierro y vitaminas esenciales, y su combinación con verduras frescas y especias aromáticas hace que esta receta de pastel sea un plato delicioso y saludable. Este pastel es una improvisación que ha cobrado vida en las cocinas de muchas amas de casa, aportando un toque de innovación a las comidas cotidianas. ¡Dejémonos llevar por los fantásticos sabores de esta receta!

Ingredientes necesarios

- 1 masa de hojaldre (aproximadamente 400 g)
- 350 g de hígado de pollo (orgánico, preferiblemente)
- 3 cebollas verdes
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 tomates medianos
- Pimienta recién molida, al gusto
- Sal, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Paso a paso en la preparación del pastel de hígado

1. Preparación del hígado de pollo
Comienza colocando el hígado de pollo en un bol con agua y sal. Déjalo reposar durante 30 minutos. Este proceso ayuda a eliminar impurezas y mejora la textura del hígado. Después de 30 minutos, enjuaga bien el hígado bajo un chorro de agua fría y luego límpialo de membranas o vasos sanguíneos.

2. Preparación de las verduras
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la zanahoria en rodajas finas. Estas verduras añadirán un sabor maravilloso y un impulso de nutrientes a nuestro plato.

3. Cocción de la mezcla de hígado
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega la zanahoria y el hígado de pollo. Sazona con sal, pimienta, comino y curry. Cocina todo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Agregando los tomates
Después de 5 minutos, agrega los tomates cortados en cubos y reduce el fuego al mínimo. Deja que la mezcla se cocine durante 10-15 minutos, hasta que los tomates se descompongan y se forme una salsa espesa. Finalmente, agrega el aceite de sésamo, mezcla bien y deja enfriar un poco.

5. Montaje del pastel
Engrasa un molde para pan con aceite y espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Desenrolla la masa de hojaldre y estírala en un rectángulo, asegurándote de que el ancho sea equivalente a la longitud del molde. Transfiere la masa al molde, dejando que sobresalga ligeramente por los bordes.

6. Las capas de hígado
Agrega la primera capa de mezcla de hígado en el molde. Cubre con masa, luego agrega otra capa de hígado. Cierra el pastel con la masa restante, presionando los bordes para sellar bien la mezcla.

7. Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

8. Enfriamiento y servicio
Después de sacarlo del horno, espera al menos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Corta en rebanadas y sirve caliente, acompañado de una ensalada verde fresca. Esta combinación no solo añadirá un contraste crujiente, sino que complementará perfectamente la riqueza del sabor del pastel.

Consejos útiles

- Selección del hígado: Elige hígado de pollo orgánico; es más sabroso y saludable. También verifica la fecha de caducidad para asegurarte de que estás usando ingredientes frescos.
- Especias: Puedes experimentar con otras especias, como pimentón u orégano, para adaptar la receta a tu gusto.
- Otras variantes: Reemplaza el hígado de pollo por hígado de res o carne picada para un sabor diferente. También puedes añadir otras verduras, como pimientos o calabacines.
- Servicio: Este pastel combina maravillosamente con una salsa de yogur con eneldo o con una salsa de tomate picante.

Valores nutricionales

Este pastel de hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas B, esenciales para tu salud. El hígado es conocido por su rico contenido en nutrientes, y las verduras añaden una dosis adicional de fibra y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede congelar? Sí, este pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar congelación excesiva.
- ¿Cómo puedo variar los ingredientes? Puedes usar otros tipos de carne, como cerdo o pavo, y diferentes combinaciones de verduras.
- ¿Cuál es la mejor manera de recalentar? Recalienta en el horno o en el microondas para mantener la textura crujiente de la masa.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda empezar a cocinar! Este pastel de hígado de pollo seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!