Gâteau au Foie de Poulet

Gâteau au Foie de Poulet - Une Délicatesse Nutritive et Savoureuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Le foie de poulet est un ingrédient riche en nutriments, riche en fer et en vitamines essentielles, et sa combinaison avec des légumes frais et des épices aromatiques fait de cette recette de gâteau un plat délicieux et sain. Ce gâteau est une improvisation qui a pris vie dans les cuisines de nombreuses ménagères, apportant une touche d'innovation aux repas quotidiens. Laissons-nous emporter par les saveurs fantastiques de cette recette !

Ingrédients nécessaires

- 1 pâte feuilletée (environ 400 g)
- 350 g de foie de poulet (bio, de préférence)
- 3 oignons verts
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates moyennes
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- Sel, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Étape par étape dans la préparation du gâteau au foie

1. Préparation du foie de poulet
Commencez par mettre le foie de poulet dans un bol d'eau et de sel. Laissez-le reposer pendant 30 minutes. Ce processus aide à éliminer les impuretés et améliore la texture du foie. Après 30 minutes, rincez bien le foie sous un jet d'eau froide, puis nettoyez-le des membranes ou des vaisseaux sanguins.

2. Préparation des légumes
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez la carotte en rondelles fines. Ces légumes ajouteront une merveilleuse saveur et un apport supplémentaire de nutriments à notre plat.

3. Cuisson du mélange de foie
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez la carotte et le foie de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et du curry. Faites cuire le tout pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement.

4. Ajout des tomates
Après 5 minutes, ajoutez les tomates coupées en dés et réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter le mélange pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce épaisse. Enfin, ajoutez l'huile de sésame, mélangez bien et laissez refroidir légèrement.

5. Assemblage du gâteau
Graissez un moule à cake avec de l'huile et saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail. Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la en un rectangle, en veillant à ce que la largeur soit équivalente à la longueur du moule. Transférez la pâte dans le moule, en laissant légèrement dépasser les bords.

6. Les couches de foie
Ajoutez la première couche de mélange de foie dans le moule. Couvrez avec la pâte, puis ajoutez une autre couche de foie. Fermez le gâteau avec la pâte restante, en pressant les bords pour bien sceller le mélange.

7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le gâteau pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

8. Refroidissement et service
Après l'avoir sorti du four, attendez au moins 10 minutes avant de le démouler. Coupez en tranches et servez chaud, accompagné d'une salade verte fraîche. Cette combinaison ajoutera non seulement un contraste croustillant, mais complétera parfaitement la richesse du goût du gâteau.

Conseils utiles

- Sélection du foie : Choisissez du foie de poulet bio, il est plus savoureux et plus sain. Vérifiez également la date de péremption pour vous assurer d'utiliser des ingrédients frais.
- Épices : Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices, comme le paprika ou l'origan, pour adapter la recette à votre goût.
- Autres variantes : Remplacez le foie de poulet par du foie de bœuf ou de la viande hachée pour un goût différent. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une sauce au yaourt à l'aneth ou une sauce tomate épicée.

Valeurs nutritionnelles

Ce gâteau au foie de poulet est une excellente source de protéines, de fer et de vitamines B, essentielles pour votre santé. Le foie est réputé pour sa richesse en nutriments, et les légumes ajoutent une dose supplémentaire de fibres et d'antioxydants.

Questions fréquentes :

- Peut-on le congeler ? Oui, ce gâteau peut être congelé. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter une congélation excessive.
- Comment puis-je varier les ingrédients ? Vous pouvez utiliser d'autres types de viande, comme du porc ou de la dinde, et différentes combinaisons de légumes.
- Quelle est la meilleure façon de le réchauffer ? Réchauffez-le au four ou au micro-ondes pour maintenir la texture croustillante de la pâte.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Ce gâteau au foie de poulet deviendra sûrement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !