花椰菜沙拉
花椰菜是一种极其多功能的蔬菜，花椰菜沙拉是早餐的美味和健康选择，也是任何餐点的美味开胃菜。准备这道沙拉简单快捷，最终结果是一种精致的风味组合，肯定会让品尝它的人感到愉悦。我们首先准备花椰菜，它将是我们食谱的主要成分。将花椰菜撕成小花，放入一锅沸水中，加入一汤匙盐。将花椰菜煮约20-25分钟，或直到变软，叉子可以轻松穿透它。煮熟后，将花椰菜倒入漏网中，完全冷却。
与此同时，我们准备蛋黄酱。在一个碗中，加入一个新鲜的蛋黄和一茶匙芥末，然后用木勺用力搅拌。逐渐开始以细流的方式倒入油，同时不断朝同一方向搅拌。乳化过程将混合物转变为奶油状和均匀的蛋黄酱。确保油的质量良好，因为这将影响沙拉的最终味道。
一旦花椰菜冷却，就该捣碎它了。用叉子捣碎，直到达到愉悦的质地，没有大块。此时，加入之前准备好的蛋黄酱，以及一个磨碎的蒜瓣，盐和胡椒调味。小心地将所有成分混合，直到均匀，花椰菜均匀地涂上蛋黄酱。
花椰菜沙拉可以立即食用，但为了获得更强烈的风味，最好在食用前在冰箱中冷藏约一个小时。这将使味道完美融合。您可以将花椰菜沙拉放在烤面包片上，搭配新鲜蔬菜，或作为开胃菜拼盘的一部分享用。这道食谱不仅容易制作，而且健康，富含必需的维生素和矿物质。享受一顿美味营养的餐点，为您的日子增添一丝清新！
成分: 1小花椰菜，1瓣大蒜，盐，胡椒，细香葱或青葱，来自一个鸡蛋的蛋黄酱（1茶匙芥末，一个蛋黄，油）
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