布尔杜夫奶酪扁饼

奶酪饼 - 一道美味又令人舒心的食谱

准备时间：1小时（加上发酵时间）
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：8-10个饼

谁不喜欢奶酪和新鲜面团的诱人香气呢？奶酪饼是一道传统菜肴，结合了丰富的口味和完美的质地。这道菜非常适合作为开胃菜、小吃，甚至是配上新鲜沙拉的主菜。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

食谱的简短历史

奶酪饼有着悠久的历史，通常与节日餐宴或家庭聚会相关联。奶酪是一种受欢迎的食材，由羊奶或牛奶制成，具有独特的微辣风味。这道食谱不仅是对烹饪传统的致敬，也是为每一餐带来一丝怀旧的方式。

所需材料

- 500克面粉
- 250克奶酪
- 100克黄油
- 1个鸡蛋
- 200-300克酸奶
- 25克酵母
- 50克新鲜莳萝，切碎
- 50克磨碎的奶酪
- 盐（可选，如果奶酪不太咸的话）

材料细节

- 面粉：选择优质的650型面粉，这将使饼的质地更加蓬松。
- 奶酪：可能会稍微咸，因此根据个人口味调整食谱中的盐量。
- 黄油：确保在室温下，以便更容易与面团混合。
- 酸奶：为饼增加湿度和奶油般的质地；可以使用希腊酸奶以获得更浓郁的味道。
- 莳萝：为菜肴增添独特的香气和新鲜感。

面团的准备

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母溶解在100毫升温水中，加入一勺糖以刺激其活性。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。

2. 混合材料：在一个大碗中，放入面粉、捣碎的奶酪、切块的黄油和鸡蛋。加入酸奶和激活的酵母混合物。

3. 揉面团：用手或搅拌机的钩子将面团揉约10分钟，直到变得有弹性和均匀。面团应该稍微咸，所以根据口味调整盐量。

4. 发酵：用干净的毛巾覆盖碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵1小时，或直到体积翻倍。

饼的成型

1. 成型：面团发酵后，在工作台上撒一些面粉，将面团倒出。将其分成高尔夫球大小的球。

2. 造型：使用擀面杖将每个球擀成约1-2厘米厚的圆形。

3. 加入馅料：在每个饼上撒上切碎的莳萝和磨碎的奶酪，然后根据个人喜好折叠或保持开放。

烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 准备烤盘：在烤盘上铺上烘焙纸，将饼放在上面，之间留出一些空间。

3. 烘烤：将饼烘烤30分钟，或直到变成金黄色和酥脆。香味将交融，创造出诱人的气味弥漫整个厨房。

饼的上菜

从烤箱中取出后，让饼在冷却架上稍微冷却。热食，搭配番茄和黄瓜沙拉，或配上一杯调味酸奶。你还可以加一点橄榄油，增加风味。

实用建议

- 变体：你可以尝试添加其他香草，如牛至或罗勒，以改变风味。
- 冷冻：烤好的饼可以冷冻。在将其存放在密封容器中之前，确保它们完全冷却。
- 搭配饮品：这些饼非常适合搭配一杯白葡萄酒或水果饮料。

常见问题

1. 可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，你可以用菲达奶酪或马苏里拉奶酪替代奶酪，但味道会有所不同。

2. 我可以使用干酵母吗？
当然！你可以用7克干酵母代替25克新鲜酵母。在添加其他成分之前，将酵母与面粉混合。

3. 饼的营养益处是什么？
奶酪是优质蛋白质和钙的极佳来源，而酸奶则带来有益消化的益生菌。

结论

奶酪饼不仅是一道美食，更是为每一餐带来快乐和安慰的方式。这道简单却充满风味的食谱可以根据你的口味进行个性化，结果总是一个灵感之选。不要忘记享受每一口，并与亲人分享这些美味的饼！