素食填充椒

素食的米饭和蘑菇填充椒是一种美味健康的选择，适合任何人，无论是素食者还是只是想尝试新事物的人。这道菜不仅易于制作，而且提供了丰富的风味和质感，是一种可以与亲人一起享用的舒适食品。

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：6-7个填充椒

材料：
- 6-7个大椒（最好是红色或黄色以增加甜味）
- 1罐蘑菇（约400克）- 可以选择整颗或切片的蘑菇
- ½ - ¾杯米饭（选择长粒米以获得更好的质感）
- 1个中等大小的洋葱
- 3-4汤匙特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒粉按口味
- 1-2个成熟的西红柿（或2-3汤匙番茄酱）
- 新鲜香草（香菜，莳萝）和干百里香

一点历史
填充椒是一道在不同文化中受到欢迎的菜肴，代表了一种巧妙利用时令蔬菜的方式。这道素食填充椒的食谱非常适合庆祝新鲜蔬菜的丰富，提供了肉类填充物的健康替代选择。这是一道让人想起家庭聚餐、充满欢乐和美味的食谱。

逐步指南

1. 准备材料：首先清洗洋葱。将其切碎，以便均匀炒制。用冷水冲洗大椒，然后去掉内部的种子和筋脉，保持整齐，但在尾部留一个大孔。

2. 煮米饭：在一个深锅或炖锅中，中火加热橄榄油。加入切好的洋葱，翻炒至透明，大约3-4分钟。然后，加入一杯水和洗净的米饭。充分搅拌，让它在小火下煮10分钟，直到米饭吸收水分并开始变软。

3. 加入蘑菇和调料：清洗蘑菇并切碎。将它们与切碎的香草（香菜和莳萝）、百里香、盐和胡椒一起加入锅中。如果需要，可以加入少量番茄酱或切碎的西红柿以增加风味。让混合物煮几分钟以融合风味。

4. 填充大椒：一旦混合物稍微冷却，开始用制成的混合物填充大椒。要慷慨，但确保不要填得太满，以免在烹饪时破裂。在每个大椒上放一片西红柿以增加颜色和风味。

5. 烹饪大椒：将填充好的大椒放入一个高锅中，使它们能够直立。加入混合了剩余番茄酱或西红柿的水，几乎覆盖大椒。盖上锅盖，小火煮大约45分钟，直到大椒变软，米饭完全熟透。

6. 上菜：将填充好的大椒热食，搭配新鲜沙拉或一片自制面包。如果愿意，可以加入一勺酸奶或植物性酸奶以增加奶油感。

实用建议：
- 选择大椒：选择形状均匀且无斑点的大椒。红椒或黄椒味道更甜，营养更丰富。
- 变体：可以尝试用不同类型的谷物，如藜麦或小麦替代米饭。此外，可以添加胡萝卜或西葫芦等蔬菜，以增强营养。
- 保存：这些填充椒在冰箱中可以保存3-4天。可以在烤箱或微波炉中加热，加入少量水以防干燥。

营养益处：
这道食谱因大椒和蘑菇而富含纤维，而米饭则提供复合碳水化合物，提供能量。此外，新鲜香草带来了必需的维生素和抗氧化剂，使这些填充椒成为健康餐的绝佳选择。

常见问题：
- 我可以用其他蔬菜代替蘑菇吗？可以，您可以用豌豆、胡萝卜或西葫芦替代蘑菇，具体取决于个人喜好。
- 这道食谱是素食的吗？是的，这道食谱是100%素食的，非常适合素食者。
- 我可以冷冻填充椒吗？可以，您可以在烹饪之前冷冻填充椒。确保将它们包好，当您准备烹饪时，完全解冻它们。