核桃和南瓜种子的包心菜卷

核桃南瓜籽卷 - 一道美味的素食佳肴

如果你在寻找一道结合完美口味和营养益处的素食食谱，那么核桃和南瓜籽卷就是完美的选择。这些小美味富含植物蛋白和必需脂肪酸，能够让你的味蕾欢欣鼓舞，并在寒冷的日子里带来一丝舒适。以下是逐步制作这道简单而令人印象深刻的食谱。

准备时间：30分钟
烹饪时间：45分钟
总计：1小时15分钟
份量：4-6

制作南瓜籽卷所需的材料：
- 200克南瓜籽
- 1/2个红甜菜
- 1根胡萝卜
- 1个洋葱
- 1汤匙面粉
- 1杯米
- 1把新鲜莳萝
- 1茶匙干百里香
- 2片月桂叶
- 盐和胡椒粉适量
- 酸菜叶（大约12-15片）

制作核桃卷所需的材料：
- 200克核桃仁
- 1/2个红甜菜
- 1根胡萝卜
- 1个洋葱
- 1汤匙面粉
- 1杯米
- 2汤匙番茄酱
- 1把新鲜莳萝
- 1茶匙干百里香
- 2片月桂叶
- 盐和胡椒粉适量
- 酸菜叶（大约12-15片）

制作步骤：

1. 准备材料：
开始清洗所有蔬菜。去皮红甜菜和胡萝卜，然后切成小块。洋葱切碎。如果使用无盐的南瓜籽，别忘了在干锅中稍微炒一下，以增强其香气。

2. 研磨材料：
使用食品加工机将南瓜籽研磨成细腻的糊状。如果选择使用核桃，采用相同的过程。确保质地均匀，但不必太细，以保持些许脆感。

3. 准备馅料：
在一个大碗中，将南瓜籽（或核桃）、红甜菜、胡萝卜和洋葱混合。加入洗净的米、切碎的莳萝、百里香、盐、胡椒和面粉。将所有材料充分混合，直到得到均匀的混合物。

4. 包裹卷：
取一片酸菜叶，将一汤匙准备好的馅料放在一个角落。紧紧卷起叶子，封住边缘。重复这个过程，直到馅料用完。

5. 放入锅中：
在一个大锅底部放一层酸菜叶。然后，将卷按交替层放置，之间夹入月桂叶，以增加额外的香气。

6. 烹饪卷：
在卷上加水，确保完全覆盖。将锅放在中火上，煮15分钟。然后，将锅转移到预热至180°C的烤箱中，烤30分钟。你会发现香气弥漫在整个房子里！

7. 上菜：
烹饪完成后，让卷静置约10分钟再上桌。你可以用新鲜莳萝或少许番茄酱装饰，以增加色彩和风味。

小贴士和窍门：
- 如果可能，使用自制的酸菜叶，以获得更正宗的味道。如果没有，可以将其浸泡在开水中，使其更柔韧。
- 你可以在馅料中加入其他蔬菜，如辣椒或蘑菇，以增加风味。
- 这些卷可以轻松冷冻，因此你可以准备双倍的份量，留着在想要快速享用的日子里。

营养益处：
核桃和南瓜籽卷是植物蛋白、纤维和必需脂肪酸的极佳来源。南瓜籽富含镁、锌和抗氧化剂，而核桃则提供丰富的omega-3，有益于心脏健康。

常见问题：
- 我可以用全米代替白米吗？可以，但烹饪时间会更长。
- 我可以用其他种类的种子代替南瓜籽吗？当然可以！葵花籽或芝麻都是很好的替代品。
- 这个食谱是素食的吗？是的，这些卷完全是素食的，适合素食者。

上菜建议：
这些卷非常适合搭配植物性酸奶或希腊酸奶酱，也可以与新鲜沙拉一起享用，以形成口感对比。一杯红酒或清爽的柠檬水完美地补充了这顿饭。

总之，核桃和南瓜籽卷不仅是一道美味的素食食谱，也是将秋天的风味带入餐盘的绝妙方式。无论是为特别场合准备还是仅仅为家庭晚餐，这些卷一定会给每个人的脸上带来微笑。祝你好胃口！