酸樱桃果酱

樱桃柠檬果酱 - 一种甜酸的享受

如果你在寻找一种快速简单的美味果酱食谱，樱桃是完美的选择。这款樱桃柠檬果酱不仅保留了夏天的新鲜香气，还增添了一种生动的酸味，使其不可抗拒。此外，它是保存时令水果的绝佳方式，可以让你全年享受。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：6个400克的罐子

配料：
- 2公斤樱桃（去核后称重）
- 1公斤糖
- 2包Dr. Oetker的Gelfix 2:1
- 1/2个柠檬

一点历史：
樱桃果酱是一种在许多文化中都有的传统食谱，深深扎根于保存艺术。樱桃，这种有着数百年历史的水果，不仅因其甜酸的味道而受到喜爱，还因其营养价值而受到重视。这款果酱不仅是涂抹在烤面包上的美味，还可以作为各种甜点、酱汁和菜肴的多功能成分。

樱桃果酱的制作：

1. 准备樱桃：
首先在冷水流下彻底清洗樱桃。确保它们新鲜成熟，以获得浓郁的果酱味道。用专用工具或简单用手指去核。

2. 柠檬：
将柠檬切成小块。这将为你的果酱增添一丝清新感，并有助于保持颜色和香气。

3. 水果混合物：
在一个大碗中，将樱桃与柠檬块混合。确保充分混合，以便柠檬的香气融入整个果酱。

4. 准备Gelfix：
在一个小碗中，将Gelfix与两勺糖混合，然后再加入樱桃混合物中。这将帮助激活凝胶剂，防止结块。

5. 煮沸：
将樱桃混合物放入一个大锅中，用中火加热。不断搅拌以防止粘锅。当混合物开始煮沸时，立即离火。然后加入剩余的糖，充分搅拌。

6. 最终烹饪：
将锅重新放在火上，继续搅拌。一开始会出现泡沫，用铲子或勺子去掉。将混合物煮约15分钟，直到变得像果酱一样浓稠。

7. 装瓶：
在倒入果酱之前，确保罐子已消毒。你可以通过在水中煮10分钟或在洗碗机中清洗来做到这一点。用热果酱填充罐子，留一点空间在罐口。盖上盖子，将罐子倒置5-10分钟。这个过程将帮助形成真空，这是保存果酱的关键。

8. 冷却：
倒置罐子后，用毛毯包裹它们以保持温暖，让果酱慢慢冷却。让它们这样放置到第二天。

上菜建议：
樱桃果酱涂抹在烤面包上非常美味，但你也可以将其作为蛋糕、煎饼或酸奶的配料。我建议尝试将果酱与奶酪搭配或作为香草蛋糕的馅料。

可能的变体：
为了获得更复杂的风味，你可以在烹饪过程中加入少许香草提取物或肉桂粉。此外，你还可以尝试其他水果，如樱桃或桃子，创造独特的组合。

营养益处：
樱桃富含抗氧化剂、维生素A和C，并具有抗炎特性。食用樱桃果酱有助于改善消化和增强免疫系统。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的糖吗？
可以，你可以使用红糖或天然甜味剂，但请确保遵循Gelfix的准备说明。

2. 我可以冷冻果酱吗？
虽然最好将果酱保存在罐子里，但如果没有足够的罐子，你可以冷冻它。确保使用密封容器。

3. 如果果酱没有变稠该怎么办？
如果你发现果酱在烹饪后没有变稠，可以将其放回火上，加入另一包Gelfix，并不断搅拌。

以甜蜜的方式结束你的一天，享受这款樱桃柠檬果酱，简单的食谱却能产生令人印象深刻的结果，完美地为你的餐桌增添独特风味。享受每一勺，尽情回味那香气四溢的夏日回忆，即使在寒冷的冬天也能感受到！