洋葱兔

猎兔子与洋葱 - 一道乡村风味浓郁的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时30分钟
总时间：1小时50分钟
份数：4

猎兔子，肉质鲜嫩，香气四溢，是我们厨房中值得庆祝的特殊食材。这道简单而优雅的猎兔子洋葱食谱将为您的餐桌带来完美的味道，适合特别的晚餐。

原料：
- 1公斤兔肉（切成中等大小的块）
- 3-4汤匙橄榄油
- 2个大洋葱，切成丝
- 2-3瓣大蒜，切碎
- 1/2茶匙盐（或根据口味）
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 1茶匙胡椒粒（可选，增加风味）
- 1杯干白葡萄酒
- 1-2片月桂叶
- 一把新鲜的欧芹，切碎
- 1/2茶匙干百里香（可选）

步骤1：腌制肉
为了获得多汁和香味浓郁的猎兔子，建议在烹饪前进行腌制。将肉与盐、胡椒和一汤匙橄榄油混合，然后在室温下静置30分钟。这个步骤将有助于香料渗透到肉中。

步骤2：准备洋葱
在深锅中，中火加热剩余的橄榄油。加入切好的洋葱，翻炒至金黄色和软嫩，大约5-7分钟。在最后几分钟加入大蒜将增强香气。

步骤3：烹饪兔肉
将兔肉块加入锅中，将其四面煎至上色，以锁住汁液。这大约需要10-15分钟。

步骤4：用酒去腥
一旦肉变成金黄色，加入干白葡萄酒，煮几分钟。这个步骤不仅会增强风味，还会帮助清除锅底粘附的肉渣，形成美味的酱汁。

步骤5：调味
加入胡椒粒、月桂叶和干百里香。盖上锅盖，保持小火炖煮约1小时，偶尔搅拌。肉应该非常嫩，容易从骨头上脱落。

步骤6：完成菜肴
烹饪结束时，品尝并根据需要调整盐和胡椒。上菜前，撒上切碎的新鲜欧芹，增加清新感和色彩。

上菜建议：
猎兔子与洋葱非常适合搭配土豆泥或奶油玉米粥。您还可以添加一些蒸蔬菜来完善这顿饭。

可能的变化：
- 您可以添加新鲜蘑菇以获得更复杂的味道。
- 用红酒替代白酒，以获得更丰富和浓烈的酱汁。

这道猎兔子与洋葱的食谱是特别晚餐的绝佳选择，充满了风味和传统。让自己沉浸在美味的味道中，享受每一口！