Soğanlı tavşan

Soğanlı av tavşanı - rustik ve lezzet dolu bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Av tavşanı, yumuşak ve aromatik etiyle, mutfaklarımızda kutlanmayı hak eden özel bir malzemedir. Bu basit ve şık soğanlı av tavşanı tarifi, masanıza özel bir akşam yemeği için mükemmel bir tat katacaktır.

Malzemeler:
- 1 kg tavşan eti (orta boy parçalara kesilmiş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan, jülyen doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- 1-2 defne yaprağı
- Bir demet taze maydanoz, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)

Adım 1: Eti marine etme
Sulu ve aromatik bir av tavşanı elde etmek için, pişirmeden önce marine etmeniz önerilir. Eti tuz, karabiber ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, ardından oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Bu adım, aromaların ete nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.

Adım 2: Soğanı hazırlama
Derin bir tencerede, kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sarımsağı soteleme işleminin son birkaç dakikasında eklemek, aromayı güçlendirecektir.

Adım 3: Tavşan etini pişirme
Tencereye tavşan parçalarını ekleyin ve her tarafını mühürleyerek pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

Adım 4: Şarap ile deglaze etme
Et kızardıktan sonra, kuru beyaz şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Bu adım sadece aromayı yoğunlaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda tencerenin dibine yapışmış et kalıntılarını da temizleyecek, lezzetli bir sos oluşturacaktır.

Adım 5: Aromalandırma
Biber tanelerini, defne yapraklarını ve kuru kekik ekleyin. Tencereyi kapatın ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 1 saat kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın. Et çok yumuşak olmalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır.

Adım 6: Yemeği tamamlama
Pişirme işleminin sonunda, tadın ve gerekirse tuz ve biberi ayarlayın. Servisten önce, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, böylece tazelik ve renk katın.

Servis önerileri:
Soğanlı av tavşanı, püre patates veya kremalı polenta ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yemeği tamamlamak için buharda pişirilmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Daha karmaşık bir tat için taze mantar ekleyebilirsiniz.
- Beyaz şarabı kırmızı şarapla değiştirerek daha zengin ve yoğun bir sos elde edebilirsiniz.

Bu soğanlı av tavşanı tarifi, özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir, dolu dolu lezzetler ve gelenekler sunar. Lezzetli tatlarının tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!