Iepure de vanat cu ceapa

Iepure de vânătoare cu ceapă - o rețetă rustică și plină de savoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Număr de porții: 4

Iepurele de vânătoare, cu carnea sa fragedă și aromată, este un ingredient deosebit care merită să fie sărbătorit în bucătăria noastră. Această rețetă simplă și elegantă de iepure de vânătoare cu ceapă va aduce pe masa ta un gust desăvârșit, perfect pentru o cină specială.

Ingrediente:
- 1 kg de carne de iepure (tăiată în bucăți de dimensiuni medii)
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe mari, tăiate julienne
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de boabe de piper (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 pahar de vin alb sec
- 1-2 foi de dafin
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat (opțional)

Pasul 1: Marinarea cărnii
Pentru a obține un iepure de vânătoare suculent și aromat, este recomandat să-l marinezi înainte de gătire. Amestecă carnea cu sare, piper și o lingură de ulei de măsline, apoi las-o să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta la pătrunderea aromelor în carne.

Pasul 2: Prepararea cepei
Într-o cratiță adâncă, încălzește restul de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugarea usturoiului în ultimele minute de călire va intensifica aroma.

Pasul 3: Gătirea cărnii de iepure
Adaugă bucățile de iepure în cratiță, rumenește-le pe toate laturile, astfel încât să se sigileze sucurile. Aceasta va dura aproximativ 10-15 minute.

Pasul 4: Deglazarea cu vin
Odată ce carnea este rumenită, adaugă vinul alb sec și lasă-l să fiarbă câteva minute. Acest pas nu doar că va intensifica aroma, dar va ajuta și la îndepărtarea resturilor de carne lipite de fundul cratiței, oferind un sos delicios.

Pasul 5: Aromatizarea
Adaugă boabele de piper, foile de dafin și cimbrul uscat. Acoperă cratița și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, amestecând din când în când. Carnea trebuie să fie foarte fragedă și să se desprindă ușor de pe os.

Pasul 6: Finalizarea preparatului
La finalul gătitului, gustă și ajustează sarea și piperul dacă este necesar. Înainte de servire, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Sugestii de servire:
Iepurele de vânătoare cu ceapă se potrivește perfect cu o garnitură de piure de cartofi sau o mămăligă cremoasă. De asemenea, adaugă câteva legume la aburi pentru a completa masa.

Variații posibile:
- Poți adăuga ciuperci proaspete pentru un gust mai complex.
- Înlocuiește vinul alb cu un vin roșu pentru un sos mai bogat și mai intens.

Această rețetă de iepure de vânătoare cu ceapă este o alegere excelentă pentru o cină deosebită, plină de arome și tradiție. Lasă-te purtat de gusturile sale delicioase și bucură-te de fiecare îmbucătură!