प्याज के साथ खरगोश

शिकारी खरगोश प्याज के साथ - एक देहाती और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

शिकारी खरगोश, अपने नाजुक और सुगंधित मांस के साथ, एक विशेष सामग्री है जिसे हमारे रसोई में मनाया जाना चाहिए। यह सरल और सुरुचिपूर्ण शिकारी खरगोश प्याज के साथ नुस्खा आपके मेज पर एक सही स्वाद लाएगा, जो एक विशेष रात्रिभोज के लिए आदर्श है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम खरगोश का मांस (मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा हुआ)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े प्याज, जुलिएन में काटे हुए
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच ताजा पीसा हुआ काली मिर्च
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1 गिलास सूखा सफेद शराब
- 1-2 लॉरेल की पत्तियाँ
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच सूखा थाइम (वैकल्पिक)

चरण 1: मांस को मैरीनेट करना
एक रसदार और सुगंधित शिकारी खरगोश प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है। मांस को नमक, काली मिर्च और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वादों को मांस में प्रवेश करने में मदद करेगा।

चरण 2: प्याज तैयार करना
एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर शेष जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा और नरम होने तक भूनें। भूनने के अंतिम मिनटों में लहसुन डालने से सुगंध को बढ़ावा मिलेगा।

चरण 3: खरगोश का मांस पकाना
बर्तन में खरगोश के टुकड़े डालें, सभी तरफ से ब्राउन करें ताकि रस बंद हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा।

चरण 4: शराब के साथ डिग्लेज़ करना
जब मांस भूरा हो जाए, तो सूखी सफेद शराब डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि बर्तन के नीचे चिपके हुए मांस के अवशेषों को भी हटाने में मदद करेगा, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा।

चरण 5: सुगंधित करना
काली मिर्च के दाने, लॉरेल की पत्तियाँ और सूखा थाइम डालें। बर्तन को ढक दें और मिश्रण को लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। मांस बहुत नरम होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए।

चरण 6: पकवान को पूरा करना
पकाने के अंत में, चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। परोसने से पहले, ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

परोसने के सुझाव:
शिकारी खरगोश प्याज के साथ आलू के मैश या क्रीमी पोलेंटा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप भोजन को पूरा करने के लिए कुछ भाप में पकी हुई सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप अधिक जटिल स्वाद के लिए ताजे मशरूम जोड़ सकते हैं।
- सफेद शराब को लाल शराब से बदलकर एक समृद्ध और गहन सॉस प्राप्त करें।

यह शिकारी खरगोश प्याज के साथ नुस्खा एक विशेष रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वाद और परंपरा से भरा है। इसके स्वादिष्ट स्वादों में डूब जाएं और हर कौर का आनंद लें!