烤椒番茄酱意大利宽面条

意大利宽面条配烤椒和番茄酱 - 一道美味简单的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

介绍

每到夏天，当阳光明媚，花园里充满新鲜蔬菜时，没有什么比一盘烤椒和番茄酱的意大利宽面条更诱人。这道食谱不仅是一种美味的选择，也是将夏天的鲜艳色彩带到餐桌上的绝佳方式。意大利宽面条柔软的质地和类似于意大利扁面条的口感非常适合吸收酱汁的丰富风味。此外，烤椒和番茄酱是一种味道的爆炸，让每一口都充满意大利风情。

简短历史

意大利面食谱与许多文化的烹饪历史一样古老。意大利宽面条是一种长面食，通常与意大利的美食传统相关联。烤椒和番茄酱因其多功能性而受到欢迎，可以根据季节性食材进行调整。这道简单的食谱完美展示了新鲜、简单的食材如何变成一顿难忘的美餐。

食材

- 500克烤椒（最好是红椒和黄椒的组合，色彩丰富）
- 1个辣椒（可根据个人口味调整）
- 3个大番茄，成熟
- 5瓣大蒜
- 1个中等大小的洋葱
- 1杯番茄汁（或者为了更浓郁的味道，自制番茄酱）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒，适量
- 新鲜罗勒和牛至（可选，增添地中海的风味）

烤椒和番茄酱的制作

1. 准备食材：首先烤制椒。可以在200°C的烤箱中烤约20-25分钟，直到皮肤变黑并且容易剥离。或者，可以在烤架上烤，这样会赋予它们美味的烟熏味。

2. 清洗椒：将烤好的椒放入盖有保鲜膜的碗中，静置10分钟以便蒸汽使其更易去皮。待其冷却后，去皮、去籽并切成条。

3. 炒洋葱和大蒜：在一个大平底锅中，中火加热2汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，炒约3分钟，直到变得透明。加入捣碎的大蒜，再炒1分钟。

4. 加入番茄：将番茄切成小块，加入锅中，连同番茄汁一起。充分搅拌，让混合物小火煮5-7分钟。

5. 结合食材：在锅中加入烤椒条和切丁的辣椒。用盐、胡椒、罗勒和牛至调味。让酱汁在小火上再煮10分钟，以便风味充分融合。

制作意大利宽面条

6. 煮意大利面：在一个大锅中，将水煮沸，根据口味加入盐。按照包装上的说明煮意大利宽面条（通常为8-10分钟），直到变得适度熟。

7. 与酱汁混合：意大利面煮好后，沥干水分，直接放入锅中与酱汁混合。充分搅拌，确保意大利面完全裹上酱汁。

上菜和最后建议

8. 上菜：将意大利宽面条热食，每份上面装饰新鲜的罗勒叶。可以再淋上一点特级初榨橄榄油，增加风味。

注意事项和技巧

- 变化：可以在上面加一些菲达奶酪或磨碎的帕尔马干酪，以增加丰富的口感。此外，可以用晒干的番茄代替新鲜番茄，以获得更浓郁的味道。

- 常见问题：
- 我可以使用全麦意大利面吗？可以，全麦意大利宽面条是健康的选择，与这道酱汁非常搭配。
- 我如何保存酱汁？酱汁可以在冰箱中保存2-3天，并可以重新冷冻以备后用。

- 饮品搭配：可以提供干白葡萄酒，如灰皮诺，以补充酱汁的新鲜风味。

营养益处

这道菜富含来自椒和番茄的维生素A和C，同时提供健康的纤维素。它是为饮食增添一丝新鲜和活力的理想餐点。

结论

烤椒和番茄酱的意大利宽面条是一道简单但极其美味的食谱，非常适合夏季的餐桌。每一口都会将你带入一个充满风味和色彩的世界，让你在亲人面前绽放笑容。准备这道食谱，让地中海的风味带你走，结合简单与优雅。享受在厨房的每一刻，别忘了与亲人分享这道美味！