茄子床上的米堆
为了准备一道美味的米饭和香肠填充的茄子食谱，我们将开始准备所需的材料，并仔细遵循步骤。首先，我们取一根新鲜的茄子，将其切成约一厘米厚的厚片。这些切片将是我们食谱的基础。在切好茄子后，我们慷慨地撒上盐，让它们排水20-30分钟。这个步骤是必不可少的，因为盐会帮助去除多余的水分，使茄子变得不那么苦，并在油炸时吸收更少的油。
在茄子排水后，我们用纸巾擦拭，以去除盐和湿气。然后，将它们裹上面粉，确保完全覆盖。在平底锅中，我们中火加热油，将茄子片煎至两面呈金黄色。重要的是不要让它们太久，以免变软。将它们从锅中取出后，放在吸油纸上以去除多余的油。
与此同时，我们处理米饭。我们将200克米饭煮在400毫升的蔬菜高汤中，这将增加丰富而香浓的味道。最后，我们加入一撮咖喱，这将提供有趣的味道和鲜艳的颜色。在另一个平底锅中，我们炒香切碎的洋葱、青椒和切片香肠。这种组合将为菜肴增添额外的风味。当蔬菜略微变金黄色时，我们加入切碎的新鲜香草，如香菜或莳萝，然后将所有材料与煮熟的米饭和酸奶油混合，根据口味用盐和胡椒调味。
现在是食谱的创意部分。在一个铺有面包屑的烤盘中，我们放入茄子片，在每片上放一层米饭和蔬菜混合物。最后，放上一片奶酪，它会融化并形成美味的外壳。我们用铝箔或盖子盖住烤盘，以便让材料均匀地烹饪。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中烤约15-20分钟。经过这段时间后，去掉铝箔，再烤5-10分钟，以获得美丽的烤壳。
当一切准备好后，我们将烤盘从烤箱中取出，让不可抗拒的香气环绕着我们。我们将热腾腾的茄子作为美味的主菜，搭配新鲜的沙拉或脆皮面包。这道食谱不仅美味可口，而且在视觉上也很吸引人，让每一餐都成为感官的盛宴。
成分: 100克米饭，2汤匙酸奶油，150克切片奶酪，1个洋葱切碎，1个甜椒切碎，1根香肠或其他香肠切碎，1个茄子，2-3汤匙油，香菜，盐，胡椒，咖喱。
