调味黄油的鹌鹑

香草黄油鹌鹑：一道精致而美味的食谱

这道香草黄油鹌鹑的食谱是一种真正的美味，适合特殊场合或给客人留下深刻印象。鹌鹑是小型鸟类，但充满了香气，搭配香草黄油烹饪使其具有丰富的味道和多汁的质地。此外，加入一点柠檬和迷迭香，每一口都成为香气的爆炸。

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4份

材料：
- 4只新鲜鹌鹑
- 1瓣大蒜
- 50克黄油（最好是室温）
- 盐和胡椒粉适量
- 1汤匙肉豆蔻
- 一把新鲜迷迭香叶（切碎）
- 8片柠檬
- 1个橙子（切片）

逐步准备：

1. 准备鹌鹑：首先在冷水流下彻底清洗鹌鹑。确保用干净的厨房毛巾将其擦干，以去除多余的水分。此步骤对于在烘烤时获得酥脆的外壳非常重要。

2. 准备香草黄油：在一个碗中，将软化的黄油与盐、胡椒粉、肉豆蔻、捣碎的大蒜和切碎的迷迭香叶混合。使用刮刀或叉子将材料混合，直到形成均匀的糊状。新鲜的迷迭香和大蒜的香气会使这款黄油成为真正的美味。

3. 填充鹌鹑：小心地撕开每只鹌鹑胸部的皮肤，确保不撕裂。在皮下放入一部分香草黄油糊。此步骤对于让香气渗透到肉中至关重要。然后，将剩余的黄油按摩在鹌鹑的背部和腿部，以增强其风味。

4. 添加香料：在每只鹌鹑内部放入半片柠檬和一片迷迭香。这些成分将增加清新的香气，并帮助保持肉的多汁。用牙签固定鹌鹑的腿以封闭腔体。

5. 放入烤盘：将鹌鹑放在烤盘中，背面朝下。在每只鹌鹑之间放置一片柠檬，边缘放置橙片。这不仅会增加味道的对比，还会为菜肴增添愉悦的色彩。

6. 烘烤：用铝箔覆盖烤盘，将其放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤鹌鹑30分钟。然后，去掉铝箔，让其再烘烤30分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

7. 上菜：鹌鹑热食时最美味，配上烤蔬菜或土豆泥。你还可以添加一份新鲜沙拉，以增添清爽的对比。

实用建议：
- 确保使用高质量的黄油，因为这会显著影响菜肴的味道。
- 你可以尝试其他香草，如百里香或鼠尾草，以提供不同的风味。
- 如果没有新鲜鹌鹑，可以将食谱改为鸡肉或火鸡，并调整烹饪时间。

营养益处：
鹌鹑是优质蛋白质的优秀来源，富含维生素B，有助于维持神经系统和新陈代谢的健康。此外，它们还含有重要的矿物质，如铁，对体内氧气运输至关重要。

卡路里：
一份香草黄油鹌鹑约含320-400卡路里，具体取决于使用的黄油量和选择的配菜。

常见问题：
- 我可以使用冷冻鹌鹑吗？可以，但确保在烹饪前完全解冻，以获得均匀的质地。
- 如何将食谱改为更辛辣的菜肴？在黄油糊中加入一小撮辣椒粉或卡宴胡椒，以增加强度。

这道菜不仅是一道简单的食谱，还是一种独特的烹饪体验，将使任何餐点变成特别的场合。我邀请你尝试这道香草黄油鹌鹑的食谱，享受其独特的香气！