博洛尼亚千层面

博洛尼亚千层面：层层美味的享受

准备时间：30分钟
烹饪时间：45-50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：6-8人

介绍
博洛尼亚千层面不仅仅是一道简单的食谱；它是一场将传统与真实口味相结合的美食之旅。它的起源可以追溯到很久以前，但每一口都让我们想起家庭周日的聚餐，香气四溢的厨房和与亲人共度的时光。这道食谱是一场真正的味觉交响乐，博洛尼亚肉酱与贝沙梅尔酱完美结合，创造出一种能够征服任何味蕾的最终结果。

在开始之前，让我们确保准备好所有必要的食材，并在心理上为这场美食盛宴做好准备。

食材

博洛尼亚肉酱：
- 1公斤牛肉末
- 1升番茄汁
- 2汤匙红椒酱（最好是自制的，由红椒和番茄制成）
- 100毫升水
- 4汤匙橄榄油
- 2根磨碎的胡萝卜
- 2个切丁的洋葱
- 3瓣捣碎的大蒜
- 盐、胡椒、迷迭香和百里香适量

贝沙梅尔酱：
- 700毫升牛奶
- 70克面粉
- 100克黄油
- 盐、胡椒和香草（百里香、香菜、迷迭香）适量

组装：
- 250克微咸的牛奶干酪，磨碎
- 200克磨碎的奶酪
- 千层面（最好是自制的，但也可以使用商用的）

博洛尼亚肉酱的准备

1. 在一个高边平底锅中，中火加热橄榄油。加入磨碎的胡萝卜和切丁的洋葱。翻炒5-7分钟，直到变得透明。

2. 加入红椒酱和牛肉末。不断搅拌，让肉稍微上色。这个步骤对于发展风味至关重要。

3. 当肉开始熟时，加入少量水（大约100毫升），搅拌均匀。让肉均匀熟透，然后加入番茄汁。

4. 将酱汁用小火煮30分钟，不时搅拌，直到酱汁浓缩，肉质非常嫩。根据口味加入盐、胡椒、迷迭香和百里香。

贝沙梅尔酱的准备

1. 在一个锅中，用小火融化黄油。加入面粉，搅拌均匀，让其稍微上色，但不要改变颜色。

2. 逐渐倒入牛奶，不断用打蛋器搅拌以避免结块。继续搅拌，直到酱汁变稠。

3. 用盐、胡椒和磨碎的香草调味，为你的菜肴增添个人风味。

千层面的组装

1. 将烤箱预热至180°C。

2. 用少许黄油涂抹烤盘。开始组装千层面，在盘底放一层薄薄的贝沙梅尔酱。这一步将防止千层面粘连。

3. 在酱汁上放两片千层面。加入一层博洛尼亚肉酱，接着是一层贝沙梅尔酱，再撒上一些干酪和磨碎的奶酪。

4. 继续交替放置千层面、博洛尼亚肉酱、贝沙梅尔酱和奶酪，直到用完所有食材，确保最后一层是千层面，上面覆盖贝沙梅尔酱并撒上奶酪。

5. 将烤盘放入烤箱中，烤45-50分钟，或直到千层面金黄且边缘冒泡。

上菜

博洛尼亚千层面热吃和冷吃都非常美味。建议在切片前让其静置10-15分钟，以便层次定型。你可以搭配新鲜的绿沙拉和一杯白酒或红酒，根据个人喜好。

实用建议

- 如果想增添新鲜感，可以在上菜前加入新鲜香草，如罗勒或香菜。
- 你可以尝试不同类型的奶酪，加入马苏里拉或帕尔马干酪，以获得不同的味道和口感。
- 千层面非常适合冷冻，因此你可以准备一大份，留作一周内的快速晚餐。

常见问题

1. 我可以使用商用千层面吗？
是的，但自制的千层面会为菜肴增添更多风味和质感。

2. 完美的博洛尼亚肉酱的秘诀是什么？
耐心！慢慢煮酱汁可以让风味充分发展。

3. 我可以用其他肉类替代牛肉吗？
当然！你可以使用猪肉或鸡肉，但味道会有所不同。

营养价值（每份）
- 热量：大约600-700千卡
- 蛋白质：35克
- 脂肪：40克
- 碳水化合物：50克

博洛尼亚千层面不仅满足口腹之欲，还为餐桌带来快乐。通过尝试各种食材和技巧，你可以创造出独特的版本，符合你的个人口味。因此，穿上围裙，准备好用这道美味的千层面来犒劳你所爱的人！