卷心菜配韭葱和烤鸡
我在一个冰箱里有很多韭菜和一个大秋季卷心菜的日子里做了这个食谱，而鸡肉已经解冻了。我慢慢地切了一切，惊讶于韭菜和卷心菜的搭配有多好。第一次做的时候，我的丈夫吃得很开心，尽管他并不是卷心菜的超级粉丝。从那以后，我一直在回归这个组合，有时只有蔬菜，有时是烤鸡。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：卷心菜和韭菜40-50分钟，鸡肉同时出锅 份量：4-6 难度：简单 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐 成分 1公斤白卷心菜 1公斤韭菜 1只整鸡 鸡肉调料（Fuchs或其他喜欢的混合调料） 盐 胡椒 5汤匙高汤 3汤匙橄榄油 500毫升水（用于焖卷心菜和韭菜） 制作方法 1. 我从蔬菜开始。清洗韭菜并切成圆片，不要太薄。 2. 在一个大锅中，放入3汤匙橄榄油，中火炒韭菜3-4分钟，直到它失去一些硬度，但不要炒得太焦。 3. 将卷心菜切成长条，宽度为1-2厘米。不必切得太细，以便在盘子中感受到质感。 4. 将卷心菜加入稍微炒过的韭菜中，轻轻搅拌几次。 5. 倒入500毫升水，按口味加入盐和胡椒，盖上盖子，用小火煮40-50分钟。偶尔搅拌，以免粘锅。 6. 当卷心菜快熟时，加入5汤匙高汤，再煮5-10分钟，不加盖，以减少一些液体。 7. 与此同时，我处理鸡肉。洗净，擦干，并用Fuchs鸡肉调料充分按摩（任何你喜欢的混合调料，包括盐和胡椒都可以）。 8. 将鸡肉放入耐热容器（yena）中，加入少量水（50-100毫升），盖上盖子，放入200°C的烤箱中。不加任何涂抹，只加调料和水。 9. 鸡肉在烤箱中与蔬菜同时煮，大约40-50分钟，最后取下盖子让它上色。 10. 将卷心菜与韭菜一起与鸡肉块一起上桌。如果你喜欢，可以加点酸奶油。 我为什么经常做这个食谱 这是我在想吃点丰盛但不太重的食物时做的菜之一。可以根据冰箱里的东西做，有或没有鸡肉。煮熟的卷心菜和韭菜可以保存几天，第二天味道一样好。 建议和变化 建议 - 开始时不要把韭菜炒得太热，以免烧焦。 - 卷心菜不要切得太薄，否则在菜中失去质感。 - 在煮的中途搅拌一下蔬菜，以免粘连。 替代品 - 如果没有整只鸡，鸡肉可以用鸡腿或鸡胸替代。 - 高汤可以从一开始就放入，但我更喜欢最后放入，以保持颜色和新鲜的味道。 变化 - 如果没有鸡肉或不想吃肉，卷心菜和韭菜也可以作为素食菜肴。 - 可以根据个人喜好添加香料：百里香、月桂叶、红椒粉，但这些对基础食谱并非必需。 - 你可以只做蔬菜，没有肉，单独食用或配米饭。 上菜建议 - 可以单独享用，旁边配鸡肉。 - 如果你喜欢，可以在上面加一点酸奶油。 - 作为烧烤肉类或串烧的配菜。 常见问题 1. 我可以只用卷心菜和韭菜做这个食谱，不用鸡肉吗？ 是的，只有蔬菜也很好。在禁食日或想要更轻的食物时，我只做卷心菜和韭菜的部分。 2. 卷心菜和韭菜需要先炒还是可以直接煮？ 韭菜开始时稍微炒一下以增加风味，卷心菜不一定要先炒，只需在韭菜后加入即可。 3. 可以只使用鸡胸肉或鸡腿，而不是整只鸡吗？ 是的，没问题。小块的烤制时间可能会稍微短一些。 4. 你用什么类型的高汤？ 我使用了经典的番茄高汤，但如果没有液体高汤，也可以用稀释的番茄酱。 5. 卷心菜在煮的时候减少多少？ 一公斤卷心菜煮40-50分钟后，体积大约减少一半。 营养价值 每份估算（6份中）： 卡路里：400-500 kcal（含鸡肉） 蛋白质：25-30克 碳水化合物：20-25克 脂肪：20-25克 这些值很大程度上取决于你每份吃多少肉和使用的鸡肉类型。卷心菜和韭菜的卡路里很少，但鸡肉和油会增加。 保存和加热 卷心菜与韭菜可以在冰箱中保存2-3天，放在密封容器中。如果变干，可以在微波炉或小火上加一点水加热。鸡肉单独保存，类似地，可以在烤箱或平底锅中加热。这个食谱不适合冷冻，但在冰箱中保存几天没有问题。
成分
- 1公斤卷心菜 1公斤韭葱 1只鸡 Fuchs鸡肉香料 盐 胡椒 5汤匙高汤 3汤匙橄榄油
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