repollo con puerros y pollo al horno

Name: repollo con puerros y pollo al horno - Xenia O.
Ingredients: 1 kg de repollo 1 kg de puerro 1 pollo especias para pollo Fuchs sal pimienta 5 cucharadas de caldo 3 cucharadas de aceite de oliva

Carne - repollo con puerros y pollo al horno por Xenia O. - Recetas Recipia

Hice esta receta un día en el que tenía mucho puerro en la nevera y un gran repollo de otoño, y el pollo ya estaba descongelándose. Picé todo despacio y me sorprendió lo bien que combinan el puerro con el repollo. La primera vez que lo cociné, mi esposo lo comió con gusto, aunque no es un gran fan del repollo. Desde entonces, he vuelto a esta combinación, a veces solo con las verduras, otras veces con el pollo asado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40-50 minutos para el repollo con puerro, el pollo sale al mismo tiempo Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 kg de repollo blanco 1 kg de puerro 1 pollo entero especias para pollo (Fuchs u otra mezcla preferida) sal pimienta 5 cucharadas de pasta de tomate 3 cucharadas de aceite de oliva 500 ml de agua (para cocinar el repollo y el puerro) Método de preparación 1. Empiezo con las verduras. Limpio el puerro y lo corto en rodajas, no muy finas. 2. En una olla grande, pongo 3 cucharadas de aceite de oliva y sofrío el puerro a fuego medio durante 3-4 minutos, lo justo para que pierda rigidez sin dorarse demasiado. 3. Corto el repollo a lo largo en tiras anchas de 1-2 cm. No lo pico demasiado fino, para poder sentir la textura en el plato. 4. Agrego el repollo sobre el puerro ligeramente sofrito, mezclando un par de veces. 5. Vierto 500 ml de agua, agrego sal y pimienta al gusto, cubro con una tapa y dejo hervir a fuego lento durante 40-50 minutos. Remuevo de vez en cuando para evitar que se pegue. 6. Cuando el repollo está casi listo, agrego 5 cucharadas de pasta de tomate y dejo cocinar otros 5-10 minutos sin la tapa, para reducir un poco el líquido. 7. En paralelo, preparo el pollo. Lo lavo, lo seco y lo masajeo bien con las especias para pollo de Fuchs (cualquier mezcla que te guste funciona, incluyendo sal y pimienta). 8. Coloco el pollo en un recipiente resistente al calor (Pyrex), agrego un poco de agua (50-100 ml), lo cubro y lo meto en el horno a 200°C. No lo engraso con nada, solo las especias y el agua. 9. El pollo se queda en el horno aproximadamente el mismo tiempo que se cocinan las verduras, es decir, 40-50 minutos, y al final quito la tapa para que tome un poco de color. 10. Sirvo el repollo con puerro junto a trozos de pollo. También se puede comer con crema agria si te gusta. Por qué hago esta receta a menudo Es uno de los platos que hago cuando quiero algo contundente, pero no muy pesado. Se puede hacer con o sin pollo, dependiendo de lo que tenga en la nevera. El repollo y el puerro se conservan bien cocidos durante unos días, y el sabor es igual de bueno al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos - No sofrías el puerro demasiado al principio, para que no se queme. - Para el repollo, no lo cortes demasiado fino, de lo contrario, perderá su textura en el plato. - Revuelve las verduras a mitad del tiempo de cocción para evitar que se peguen. Sustituciones - El pollo se puede reemplazar con muslos o pechuga si no tienes un pollo entero. - La pasta de tomate se puede agregar desde el principio, pero prefiero agregarla al final para un color y sabor más fresco. Variaciones - Si no tienes pollo o no quieres carne, el repollo con puerro también funciona bien como plato vegetariano. - Puedes agregar especias al gusto: tomillo, hojas de laurel, pimentón, pero no son esenciales para la receta básica. - Puedes hacer solo las verduras, sin carne, y servirlas solas o con arroz. Ideas para servir - Va bien solo, con el pollo al lado. - Con un poco de crema agria encima, si te gusta. - Como guarnición junto a carne a la parrilla o incluso brochetas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la receta solo con repollo y puerro, sin pollo? Sí, sale muy bien solo con las verduras. En días de ayuno o cuando quiero algo más ligero, hago solo la parte del repollo y puerro. 2. ¿El repollo y el puerro deben ser sofritos primero o se pueden poner directamente a hervir? El puerro se sofríe un poco al principio para dar sabor; el repollo no necesariamente necesita ser sofrito primero, solo se agrega después del puerro. 3. ¿Puedo usar solo pechuga o muslos de pollo, no un pollo entero? Sí, eso funciona bien. El tiempo de cocción puede ser un poco más corto para piezas más pequeñas. 4. ¿Qué tipo de pasta de tomate usas? Usé pasta de tomate clásica, pero también puedes usar puré de tomate diluido con agua si no tienes pasta de tomate líquida. 5. ¿Cuánto se reduce el repollo al hervir? De un kilogramo de repollo, queda aproximadamente la mitad en volumen después de 40-50 minutos de hervido. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 6): Calorías: 400-500 kcal (con pollo) Proteínas: 25-30 g Carbohidratos: 20-25 g Grasas: 20-25 g Los valores dependen mucho de cuánto carne comas en una porción y del tipo de pollo utilizado. El repollo y el puerro son verduras bajas en calorías, pero el pollo y el aceite suman. Conservación y recalentamiento El repollo con puerro se conserva en la nevera durante 2-3 días en un recipiente cubierto. Se puede recalentar en el microondas o a fuego lento, con una cucharada de agua si se ha secado. El pollo se conserva por separado, igualmente, y se recalienta bien en el horno o en una sartén. La receta no es ideal para congelar, pero no hay problemas durante unos días en la nevera.