kohl mit porree und im ofen gebackenem hähnchen

Name: kohl mit porree und im ofen gebackenem hähnchen - Xenia O.
Ingredients: 1 kg Weißkohl 1 kg Lauch 1 Hähnchen Gewürze für Hähnchen Fuchs Salz Pfeffer 5 Esslöffel Brühe 3 Esslöffel Olivenöl

Fleisch - kohl mit porree und im ofen gebackenem hähnchen von Xenia O. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept an einem Tag gemacht, an dem ich viel Lauch im Kühlschrank hatte und einen großen Herbstkohl, und das Huhn bereits zum Auftauen herausgenommen war. Ich habe alles in Ruhe geschnitten und war überrascht, wie gut Lauch und Kohl zusammenpassen. Das erste Mal, als ich es gekocht habe, hat mein Mann es mit Appetit gegessen, obwohl er kein großer Fan von Kohl ist. Seitdem bin ich immer wieder zu dieser Kombination zurückgekehrt, manchmal nur mit dem Gemüse, manchmal mit dem gebratenen Huhn. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 40-50 Minuten für Kohl mit Lauch, das Huhn kommt zur gleichen Zeit raus Portionen: 4-6 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht, zum Mittagessen oder Abendessen Zutaten 1 kg Weißkohl 1 kg Lauch 1 ganzes Huhn Hühnchen-Gewürze (Fuchs oder eine andere bevorzugte Mischung) Salz Pfeffer 5 Esslöffel Tomatenmark 3 Esslöffel Olivenöl 500 ml Wasser (zum Dämpfen von Kohl und Lauch) Zubereitungsmethode 1. Ich beginne mit dem Gemüse. Ich reinige den Lauch und schneide ihn in Ringe, nicht zu dünn. 2. In einem großen Topf gebe ich 3 Esslöffel Olivenöl und dünste den Lauch bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten, gerade genug, damit er seine Steifheit verliert, ohne zu stark zu bräunen. 3. Ich schneide den Kohl längs in breite Streifen von 1-2 cm. Ich hacke ihn nicht zu klein, damit ich die Textur auf dem Teller spüren kann. 4. Ich gebe den Kohl über den leicht angedünsteten Lauch und mische ein paar Mal. 5. Ich gieße 500 ml Wasser dazu, füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, decke es mit einem Deckel ab und lasse es bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln. Ich rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. 6. Wenn der Kohl fast fertig ist, füge ich 5 Esslöffel Tomatenmark hinzu und lasse es weitere 5-10 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit etwas reduziert wird. 7. Parallel kümmere ich mich um das Huhn. Ich wasche es, trockne es und massiere es gut mit den Hühnchen-Gewürzen von Fuchs (jede Mischung, die Ihnen gefällt, funktioniert, einschließlich Salz und Pfeffer). 8. Ich lege das Huhn in eine hitzebeständige Form (Pyrex), gebe ein wenig Wasser (50-100 ml) hinzu, decke es ab und stelle es bei 200°C in den Ofen. Ich fette es mit nichts ein, nur mit den Gewürzen und dem Wasser. 9. Das Huhn bleibt etwa genauso lange im Ofen, wie das Gemüse kocht, also 40-50 Minuten, und am Ende nehme ich den Deckel ab, damit es etwas Farbe bekommt. 10. Ich serviere den Kohl mit Lauch neben Stückchen Huhn. Man kann es auch mit Sauerrahm essen, wenn man mag. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines der Gerichte, die ich mache, wenn ich etwas Herzhaftes, aber nicht zu Schweres möchte. Man kann es mit oder ohne Huhn machen, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Kohl und Lauch halten sich gut einige Tage gekocht, und der Geschmack ist am nächsten Tag genauso gut. Tipps und Variationen Tipps - Dünste den Lauch am Anfang nicht zu stark, damit er nicht anbrennt. - Den Kohl nicht zu dünn schneiden, sonst verliert er die Textur im Gericht. - Rühre das Gemüse zur Hälfte der Kochzeit um, damit es nicht kleben bleibt. Ersatzmöglichkeiten - Das Huhn kann durch Oberschenkel oder Brust ersetzt werden, wenn du kein ganzes Huhn hast. - Das Tomatenmark kann auch von Anfang an hinzugefügt werden, aber ich ziehe es vor, es am Ende für eine frischere Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Variationen - Wenn du kein Huhn hast oder kein Fleisch möchtest, funktioniert der Kohl mit Lauch auch gut als vegetarisches Gericht. - Man kann Gewürze nach Geschmack hinzufügen: Thymian, Lorbeerblätter, Paprika, aber sie sind für das Grundrezept nicht entscheidend. - Du kannst nur das Gemüse machen, ohne Fleisch, und es einfach oder mit Reis servieren. Serviervorschläge - Es passt gut allein, mit dem Huhn daneben. - Mit ein wenig Sauerrahm oben drauf, wenn du magst. - Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder sogar Spießen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich das Rezept nur mit Kohl und Lauch machen, ohne Huhn? Ja, es gelingt sehr gut nur mit dem Gemüse. An Fastentagen oder wenn ich etwas Leichteres möchte, mache ich nur den Teil mit Kohl und Lauch. 2. Müssen der Kohl und der Lauch zuerst gedünstet werden oder können sie direkt zum Kochen gegeben werden? Der Lauch wird zu Beginn leicht angedünstet, um Geschmack zu geben; der Kohl muss nicht unbedingt vorher gedünstet werden, sondern wird einfach nach dem Lauch hinzugefügt. 3. Kann ich nur Hühnerbrust oder -keulen verwenden, kein ganzes Huhn? Ja, das funktioniert problemlos. Die Garzeit kann für kleinere Stücke etwas kürzer sein. 4. Welche Art von Tomatenmark verwenden Sie? Ich habe klassisches Tomatenmark verwendet, aber man kann auch Tomatenpüree, das mit Wasser verdünnt ist, verwenden, wenn man kein flüssiges Tomatenmark hat. 5. Wie viel reduziert sich der Kohl beim Kochen? Aus einem Kilogramm Kohl bleibt nach 40-50 Minuten Kochen etwa die Hälfte des Volumens übrig. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 6): Kalorien: 400-500 kcal (mit Huhn) Eiweiß: 25-30 g Kohlenhydrate: 20-25 g Fette: 20-25 g Die Werte hängen stark davon ab, wie viel Fleisch du pro Portion isst und von der Art des verwendeten Huhns. Kohl und Lauch sind kalorienarme Gemüse, aber das Huhn und das Öl addieren sich. Aufbewahrung und Aufwärmen Kohl mit Lauch hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. Man kann es in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze mit einem Esslöffel Wasser aufwärmen, wenn es trocken geworden ist. Das Huhn wird separat aufbewahrt und lässt sich ebenfalls gut im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen. Das Rezept ist nicht ideal zum Einfrieren, aber für ein paar Tage im Kühlschrank gibt es keine Probleme.

Zutaten

1 kg Weißkohl 1 kg Lauch 1 Hähnchen Gewürze für Hähnchen Fuchs Salz Pfeffer 5 Esslöffel Brühe 3 Esslöffel Olivenöl

kohl mit porree und im ofen gebackenem hähnchen

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