芹菜鸡肉和帕尔马干酪土豆片
芹菜鸡肉和帕尔马干酪土豆片 通常在我想要快速但不太普通的食物时，我会做芹菜鸡肉。帕尔马干酪土豆片很容易制作，可以作为配菜或单独的小吃。我喜欢不去皮土豆——这节省了时间，并且最后会有不同的口感。一切都很快进行，当鸡肉在火上时，你有时间处理其他食材。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪/烘焙时间：20-25分钟 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：快速午餐或晚餐 配料 1块去皮去骨的鸡胸肉 1/2根芹菜根 4个中等大小的土豆，洗净（不去皮） 磨碎的帕尔马干酪 橄榄油 盐 胡椒 甜椒粉 芹菜盐（可选，用于土豆） 制作方法 1. 将烤箱预热至180摄氏度，并在烤盘上铺上烘焙纸。 2. 将土豆洗净，不去皮。将其切成薄片，但不要切成条。将切片放入碗中。 3. 在土豆上撒盐、芹菜盐、胡椒和甜椒粉。淋上少许橄榄油。用手充分搅拌，使所有切片都覆盖。 4. 将土豆以单层排列在准备好的烤盘上。不要重叠，以便均匀烘烤。 5. 将烤盘放入烤箱，温度180度，烤10-15分钟。10分钟后检查——切片边缘开始变金黄，但不必变得脆。 6. 取出烤盘，在所有切片上撒上磨碎的帕尔马干酪。再放回烤箱几分钟（2-3分钟就足够了，只需使干酪融化并粘在土豆片上）。 7. 在土豆在烤箱中的时候，处理蔬菜和肉。将半根芹菜去皮并切成适合一口的方块。 8. 在一个大平底锅中，用中火加热少许橄榄油。加入芹菜，翻炒3-4分钟，间歇性搅拌，直到稍微变软。将芹菜取出放在盘子上，放在一旁。 9. 将鸡胸肉切成适当大小的方块。在同一平底锅中，如果需要再加一茶匙油，加入鸡肉。在中火下翻炒，直到开始变金黄。 10. 将芹菜放入鸡肉中。根据口味加入盐和胡椒。继续烹饪5分钟，偶尔搅拌。 11. 用盖子盖住平底锅，再用小火煮5分钟。偶尔轻轻摇动锅或搅拌，以防粘底。 12. 将鸡肉热食，搭配帕尔马干酪土豆片。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱没有复杂的步骤，可以根据冰箱里的材料轻松调整。将芹菜和鸡肉结合在一起，因为它们都能快速烹饪，而这样做的土豆既是小吃，也不仅仅是配菜。我不需要关注每一个步骤，甚至在没有太多时间的时候也可以做。 小贴士和变化 小贴士 不要去皮土豆——只需洗净并直接切片。这样更快，并且会给土豆片带来不同的口感。 如果切的土豆太厚，烤起来会比较慢，边缘也不会变脆。切薄片，但不要切成条。 帕尔马干酪应该在最后添加，否则会烧焦。 在鸡肉上，不要使用太多油——只需足够让食物不粘锅。 替代品 可以用去骨的鸡腿代替鸡胸肉，如果你有的话。 如果没有甜椒粉，可以在土豆上只撒胡椒和盐。 帕尔马干酪可以用Grana Padano或其他硬质熟成奶酪替代。 如果没有芹菜，可以省略，但味道会更简单。 变化 可以在芹菜旁边加入几片胡萝卜，以增加颜色。 在烤土豆之前，可以撒一些蒜粉，如果你喜欢那种味道。 鸡肉和芹菜也可以配上生菜沙拉，想要更清淡。 上菜建议 这个食谱也可以配上勺希腊酸奶，尤其是当土豆变脆时。 帕尔马干酪土豆片可以单独放在盘子上，以保持其口感。 在上菜前，可以将鸡肉在锅中盖住2-3分钟，以便味道混合。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的土豆吗？ 可以，你可以使用你手头上的任何土豆，只要洗净并切薄。 2. 如果我没有芹菜盐怎么办？ 你可以只用普通盐或海盐。芹菜盐增加了一种微妙的风味，但不是必需的。 3. 可以使用冷冻的芹菜根吗？ 可以，但最好使用新鲜的，以获得更好的口感。如果使用冷冻的，直接翻炒，不要完全解冻。 4. 如果我没有帕尔马干酪怎么办？ 可以不加，但土豆片的味道会有所不同。你可以尝试用其他硬质熟成奶酪。 5. 我可以用鸡腿代替鸡胸肉吗？ 可以，但要切成小块，烹饪时间稍长，以确保熟透。 营养价值 每份（3份）的估计：大约350-400卡路里 蛋白质：28-32克 碳水化合物：35-40克 脂肪：12-16克 这些值是近似值，取决于使用的油和帕尔马干酪的数量。帕尔马干酪也增加了盐，所以最后不需要额外加盐。 保存和加热 芹菜鸡肉可以在冰箱中保存一天，盖好。帕尔马干酪土豆片第二天不再脆，但可以在烤箱中加热几分钟。不建议保存土豆片太久——它们会失去口感。如果有剩余，最好冷吃或短时间加热，不要覆盖。
成分
- 1 块去皮去骨的鸡胸肉 1/2 根芹菜根 橄榄油 盐/胡椒 4 个中等土豆 甜红椒 芹菜盐 帕尔马干酪
