Pui cu telina si chipsuri de cartofi cu Parmezan

Pui cu țelină și chipsuri de cartofi cu Parmezan De obicei gătesc pui cu țelină atunci când vreau ceva rapid, dar nu chiar banal. Chipsurile de cartofi cu Parmezan sunt ușor de făcut și pot fi și garnitură, dar și gustare separată. Îmi place să nu curăț cartofii de coajă – economisesc timp și le dă o textură diferită la final. Totul se întâmplă repede și, cât puiul stă pe foc, ai timp să te ocupi de restul. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 15-20 de minute Timp de gătire/coacere: 20-25 de minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: prânz sau cină rapidă Ingrediente 1 piept de pui fără piele și os 1/2 rădăcină țelină 4 cartofi medii, spălați bine (nu se curăță de coajă) Parmezan ras Ulei de măsline Sare Piper Boia dulce Sare cu țelină (opțional, pentru cartofi) Mod de preparare 1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă cu hârtie de copt. 2. Spală bine cartofii, nu îi curăța de coajă. Taie-i felii transversale, destul de subțiri, dar nu fâșii. Pune feliile într-un bol. 3. Presară peste cartofi sare, sare cu țelină, piper, boia dulce. Stropește cu puțin ulei de măsline. Amestecă bine cu mâinile ca să fie toate feliile acoperite. 4. Aranjează cartofii într-un singur strat pe tava pregătită. Nu îi suprapune, ca să se coacă uniform. 5. Bagă tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 10-15 minute. Verifică după 10 minute – feliile încep să se rumenească pe margini, dar nu trebuie să fie crocante încă. 6. Scoate tava și presară Parmezan ras pe toate feliile. Pune din nou la cuptor câteva minute (2-3 minute sunt suficiente, doar cât să se topească și să se lipească Parmezanul de chipsuri). 7. Cât stau cartofii la cuptor, ocupă-te de legume și carne. Curăță jumătatea de țelină și taie-o în cuburi mici, potrivite pentru o îmbucătură. 8. Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu. Pune țelina și soteaz-o 3-4 minute, amestecând periodic, doar cât să se înmoaie puțin. Scoate țelina pe o farfurie și las-o deoparte. 9. Taie pieptul de pui în cuburi potrivite. În aceeași tigaie, mai pune o linguriță de ulei dacă e nevoie, și adaugă puiul. Gătește-l la foc mediu, amestecând, până când începe să se rumenească. 10. Pune țelina peste pui. Adaugă sare și piper după gust. Continuă să gătești încă 5 minute, amestecând din când în când. 11. Acoperă tigaia cu un capac și mai lasă la foc mic încă 5 minute. Din când în când, scutură ușor tigaia sau amestecă, să nu se prindă. 12. Servește puiul cald, alături de chipsurile de cartofi cu Parmezan. De ce fac rețeta des Îmi place că rețeta nu are pași complicați și poate fi adaptată ușor după ce am prin frigider. Combin țelina cu puiul pentru că ambele se gătesc rapid, iar cartofii așa făcuți sunt și gustare, nu doar garnitură. Nu trebuie să stau cu ochii pe fiecare pas și pot să o fac și când nu am mult timp. Sfaturi și variații Sfaturi Nu curăța cartofii de coajă – îi speli bine și îi feliezi direct. E mai rapid și le dă chipsurilor o textură puțin diferită. Dacă tai cartofii prea groși, se vor coace mai greu și nu vor fi crocanți la margini. Feliază-i subțire, dar nu fâșii. Parmezanul trebuie adăugat abia la final, altfel se arde. La pui, nu folosi mult ulei – doar cât să nu se prindă nimic de tigaie. Înlocuiri În loc de piept de pui, se poate folosi și pulpă dezosată, dacă ai la îndemână. Dacă nu ai boia dulce, poți pune doar piper și sare cu țelină peste cartofi. Parmezanul poate fi înlocuit cu Grana Padano sau altă brânză tare maturată. Țelina se poate omite dacă nu o ai, dar gustul va fi mai simplu. Variații Poți adăuga câteva felii de morcov alături de țelină pentru extra culoare. Peste cartofi, poți presăra și puțin usturoi granulat înainte de copt, dacă îți place aroma. Puiul și țelina pot fi servite și cu o salată verde, dacă vrei să fie mai ușor. Idei de servire Rețeta merge servită și cu o lingură de iaurt grecesc lângă, mai ales dacă cartofii au ieșit crocanți. Chipsurile de cartofi cu Parmezan se pot pune separat pe un platou, ca să își păstreze textura. Puiul cu țelină poate fi ținut sub capac 2-3 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se amestece. Întrebări frecvente 1. Pot folosi și alte tipuri de cartofi? Da, poți folosi ce cartofi ai la îndemână, doar să fie spălați bine și feliați subțire. 2. Ce fac dacă nu am sare cu țelină? Poți pune doar sare simplă sau sare de mare. Sarea cu țelină adaugă o aromă subtilă, dar nu este obligatorie. 3. Se poate folosi țelină rădăcină congelată? Da, însă cel mai bine e să o folosești proaspătă pentru textură. Dacă folosești congelată, soteaz-o direct, fără să o decongelezi complet. 4. Ce fac dacă nu am Parmezan? Merge și fără, dar chipsurile nu vor avea aceeași aromă. Poți încerca cu altă brânză tare maturată, rasă. 5. Pot folosi pulpe de pui în loc de piept? Da, dar taie-le bucăți mici și gătește-le puțin mai mult timp, ca să fie bine făcute. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): aproximativ 350-400 kcal Proteine: 28-32 g Carbohidrați: 35-40 g Grăsimi: 12-16 g Valorile sunt aproximative și depind de cantitatea de ulei și Parmezan folosite. Parmezanul adaugă și sare, deci nu mai e nevoie de sare suplimentară la final. Păstrare și reîncălzire Puiul cu țelină se poate păstra la frigider, acoperit, pentru o zi. Cartofii cu Parmezan nu mai sunt crocanți la a doua zi, dar pot fi reîncălziți la cuptor câteva minute. Nu recomand să păstrezi chipsurile mai mult – își pierd textura. Dacă rămân, cel mai bine e să le mănânci reci sau să le reîncălzești scurt, fără să le acoperi.