Hühnchen mit Sellerie und Kartoffelchips mit Parmesan

Name: Hühnchen mit Sellerie und Kartoffelchips mit Parmesan - Tudora B.
Ingredients: 1 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen 1/2 Selleriewurzel Olivenöl Salz/Pfeffer 4 mittlere Kartoffeln süßes Paprikapulver Selleriesalz Parmesan

Fleisch - Hühnchen mit Sellerie und Kartoffelchips mit Parmesan von Tudora B. - Recipia Rezepte

Hühnchen mit Sellerie und Parmesan Kartoffelchips Normalerweise koche ich Hühnchen mit Sellerie, wenn ich etwas Schnelles, aber nicht zu Gewöhnliches möchte. Die Parmesan-Kartoffelchips sind einfach zuzubereiten und können als Beilage oder als separater Snack dienen. Ich mag es, die Kartoffeln nicht zu schälen – das spart Zeit und gibt am Ende eine andere Textur. Alles passiert schnell, und während das Hühnchen kocht, hat man Zeit, sich um den Rest zu kümmern. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Koch-/Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelles Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 Hühnerbrustfilet ohne Haut und Knochen 1/2 Selleriewurzel 4 mittelgroße Kartoffeln, gut gewaschen (nicht schälen) Geriebener Parmesan Olivenöl Salz Pfeffer Süßes Paprika Selleriesalz (optional, für die Kartoffeln) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. 2. Wasche die Kartoffeln gut, schäle sie nicht. Schneide sie in dünne Scheiben, aber nicht in Streifen. Lege die Scheiben in eine Schüssel. 3. Streue Salz, Selleriesalz, Pfeffer und süßes Paprika über die Kartoffeln. Beträufle sie mit etwas Olivenöl. Mische alles gut mit den Händen, damit alle Scheiben bedeckt sind. 4. Lege die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Blech. Überlappe sie nicht, damit sie gleichmäßig backen. 5. Stelle das Blech bei 180 Grad für 10-15 Minuten in den Ofen. Überprüfe nach 10 Minuten – die Ränder der Scheiben sollten anfangen zu bräunen, aber sie sollten noch nicht knusprig sein. 6. Nimm das Blech heraus und streue geriebenen Parmesan über alle Scheiben. Stelle es für ein paar Minuten (2-3 Minuten sind genug, nur um den Parmesan schmelzen und an den Chips haften zu lassen) wieder in den Ofen. 7. Während die Kartoffeln im Ofen sind, kümmere dich um das Gemüse und das Fleisch. Schäle die Hälfte des Selleries und schneide ihn in kleine Würfel, die für einen Biss geeignet sind. 8. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Sellerie hinzu und brate ihn 3-4 Minuten lang an, dabei gelegentlich umrühren, nur bis er leicht weich wird. Nimm den Sellerie auf einen Teller und lege ihn beiseite. 9. Schneide die Hühnerbrust in passende Würfel. Füge in derselben Pfanne einen weiteren Teelöffel Öl hinzu, falls nötig, und füge das Hühnchen hinzu. Koche es bei mittlerer Hitze, wobei du es umrührst, bis es anfängt zu bräunen. 10. Füge den Sellerie über das Hühnchen. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Koche weiter für weitere 5 Minuten, wobei du gelegentlich umrührst. 11. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten garen. Schüttle die Pfanne gelegentlich sanft oder rühre um, damit nichts anbrennt. 12. Serviere das Hühnchen warm, zusammen mit den Parmesan-Kartoffelchips. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag, dass das Rezept keine komplizierten Schritte hat und leicht anpassbar ist, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Ich kombiniere Sellerie mit Hühnchen, weil beide schnell garen, und die Kartoffeln auf diese Weise sind auch ein Snack, nicht nur eine Beilage. Ich muss nicht auf jeden Schritt achten und kann es auch machen, wenn ich nicht viel Zeit habe. Tipps und Variationen Tipps Schäle die Kartoffeln nicht – wasche sie gut und schneide sie direkt. Es ist schneller und gibt den Chips eine etwas andere Textur. Wenn du die Kartoffeln zu dick schneidest, werden sie länger zum Garen brauchen und werden nicht knusprig an den Rändern. Schneide sie dünn, aber nicht in Streifen. Der Parmesan sollte erst am Ende hinzugefügt werden, sonst verbrennt er. Verwende beim Hühnchen nicht zu viel Öl – nur so viel, dass nichts an der Pfanne kleben bleibt. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von Hühnerbrust kannst du auch entbeinte Schenkel verwenden, wenn du sie zur Hand hast. Wenn du kein süßes Paprika hast, kannst du einfach Pfeffer und Selleriesalz über die Kartoffeln streuen. Parmesan kann durch Grana Padano oder einen anderen gereiften Hartkäse ersetzt werden. Sellerie kann weggelassen werden, wenn du ihn nicht hast, aber der Geschmack wird einfacher sein. Variationen Du kannst ein paar Scheiben Karotte zusammen mit dem Sellerie für zusätzliche Farbe hinzufügen. Du kannst auch etwas Knoblauchpulver über die Kartoffeln streuen, bevor du sie backst, wenn du den Geschmack magst. Das Hühnchen und der Sellerie können auch mit einem grünen Salat serviert werden, wenn du es leichter haben möchtest. Serviervorschläge Das Rezept kann auch mit einem Löffel griechischem Joghurt an der Seite serviert werden, besonders wenn die Kartoffeln knusprig geworden sind. Die Parmesan-Kartoffelchips können separat auf einer Platte serviert werden, um ihre Textur zu erhalten. Das Hühnchen mit Sellerie kann 2-3 Minuten vor dem Servieren unter dem Deckel gehalten werden, damit sich die Aromen vermischen. Häufige Fragen 1. Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden? Ja, du kannst jede Kartoffel verwenden, die du zur Hand hast, solange sie gut gewaschen und dünn geschnitten sind. 2. Was mache ich, wenn ich kein Selleriesalz habe? Du kannst einfach normales Salz oder Meersalz verwenden. Selleriesalz fügt einen subtilen Geschmack hinzu, ist aber nicht zwingend erforderlich. 3. Kann gefrorene Selleriewurzel verwendet werden? Ja, aber es ist am besten, frischen Sellerie für die Textur zu verwenden. Wenn du gefrorenen Sellerie verwendest, brate ihn direkt an, ohne ihn vollständig aufzutauen. 4. Was mache ich, wenn ich keinen Parmesan habe? Es funktioniert auch ohne, aber die Chips haben dann nicht den gleichen Geschmack. Du kannst es mit einem anderen gereiften Hartkäse versuchen, gerieben. 5. Kann ich Hühnerschenkel anstelle von Brust verwenden? Ja, aber schneide sie in kleine Stücke und koche sie etwas länger, damit sie gut durchgegart sind. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 3): etwa 350-400 kcal Eiweiß: 28-32 g Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 12-16 g Die Werte sind ungefähr und hängen von der Menge an Öl und Parmesan ab, die verwendet werden. Parmesan fügt auch Salz hinzu, daher ist am Ende kein zusätzliches Salz erforderlich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Hühnchen mit Sellerie kann im Kühlschrank, abgedeckt, einen Tag lang aufbewahrt werden. Die Parmesan-Kartoffelchips sind am nächsten Tag nicht mehr knusprig, können aber für einige Minuten im Ofen wiedererwärmt werden. Ich empfehle nicht, die Chips länger aufzubewahren – sie verlieren ihre Textur. Wenn sie übrig bleiben, ist es am besten, sie kalt zu essen oder kurz wieder zu erwärmen, ohne sie abzudecken.