Pollo con apio y patatas fritas con Parmesano

Name: Pollo con apio y patatas fritas con Parmesano - Tudora B.
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso 1/2 raíz de apio aceite de oliva sal/pimienta 4 patatas medianas pimentón dulce sal de apio Parmesano

Carne - Pollo con apio y patatas fritas con Parmesano por Tudora B. - Recetas Recipia

Pollo con Apio y Chips de Patata con Parmesano Normalmente cocino pollo con apio cuando quiero algo rápido, pero no demasiado común. Las chips de patata con parmesano son fáciles de hacer y pueden servir como guarnición o como un aperitivo separado. Me gusta no pelar las patatas – ahorro tiempo y les da una textura diferente al final. Todo sucede rápidamente, y mientras el pollo se cocina, tienes tiempo para encargarte del resto. Información Rápida Tiempo Total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de Preparación: 15-20 minutos Tiempo de Cocción/Horneado: 20-25 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de Receta: almuerzo o cena rápida Ingredientes 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso 1/2 raíz de apio 4 patatas medianas, bien lavadas (no se pelan) Queso parmesano rallado Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón dulce Sal de apio (opcional, para las patatas) Método de Preparación 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y forra una bandeja de horno con papel pergamino. 2. Lava bien las patatas, no las peles. Córtalas en rodajas transversales delgadas, pero no en tiras. Coloca las rodajas en un bol. 3. Espolvorea sal, sal de apio, pimienta y pimentón dulce sobre las patatas. Rocía con un poco de aceite de oliva. Mezcla bien con las manos para cubrir todas las rodajas. 4. Coloca las patatas en una sola capa sobre la bandeja preparada. No las superpongas, para que se cocinen de manera uniforme. 5. Mete la bandeja en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos. Revisa después de 10 minutos: los bordes de las rodajas deben comenzar a dorarse, pero no deben estar crujientes aún. 6. Retira la bandeja y espolvorea queso parmesano rallado sobre todas las rodajas. Vuelve a meter en el horno unos minutos (2-3 minutos son suficientes, solo para que se derrita y se adhiera el parmesano a las chips). 7. Mientras las patatas están en el horno, prepara las verduras y la carne. Pela la mitad del apio y córtalo en cubos pequeños, adecuados para un bocado. 8. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el apio y sofríelo durante 3-4 minutos, removiendo periódicamente, solo hasta que se ablande un poco. Retira el apio a un plato y déjalo a un lado. 9. Corta la pechuga de pollo en cubos adecuados. En la misma sartén, añade otra cucharadita de aceite si es necesario, y agrega el pollo. Cocínalo a fuego medio, removiendo, hasta que empiece a dorarse. 10. Agrega el apio sobre el pollo. Añade sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando. 11. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. De vez en cuando, agita suavemente la sartén o mezcla para evitar que se pegue. 12. Sirve el pollo caliente, acompañado de las chips de patata con parmesano. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que la receta no tenga pasos complicados y se puede adaptar fácilmente según lo que tenga en la nevera. Combino el apio con el pollo porque ambos se cocinan rápidamente, y las patatas hechas de esta manera son también un aperitivo, no solo una guarnición. No tengo que estar pendiente de cada paso y puedo hacerlo incluso cuando no tengo mucho tiempo. Consejos y Variaciones Consejos No peles las patatas – solo lávalas bien y córtalas directamente. Es más rápido y les da a las chips una textura un poco diferente. Si cortas las patatas demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse y no estarán crujientes en los bordes. Córtalas delgadas, pero no en tiras. El parmesano debe añadirse solo al final, de lo contrario, se quemará. Para el pollo, no uses demasiado aceite – solo lo suficiente para que no se pegue nada a la sartén. Sustituciones En lugar de pechuga de pollo, también puedes usar muslos deshuesados si los tienes a mano. Si no tienes pimentón dulce, puedes poner solo pimienta y sal de apio sobre las patatas. El parmesano se puede reemplazar con Grana Padano u otro queso duro envejecido. El apio se puede omitir si no lo tienes, pero el sabor será más simple. Variaciones Puedes agregar algunas rodajas de zanahoria junto con el apio para un extra de color. Sobre las patatas, también puedes espolvorear un poco de ajo en polvo antes de hornear, si te gusta el aroma. El pollo y el apio también se pueden servir con una ensalada verde si quieres que sea más ligero. Ideas de Servir La receta también se puede servir con una cucharada de yogur griego al lado, especialmente si las patatas han quedado crujientes. Las chips de patata con parmesano se pueden colocar por separado en una fuente para mantener su textura. El pollo con apio se puede mantener tapado durante 2-3 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de patatas? Sí, puedes usar cualquier patata que tengas a mano, siempre que estén bien lavadas y cortadas finamente. 2. ¿Qué hago si no tengo sal de apio? Puedes usar solo sal normal o sal marina. La sal de apio añade un sabor sutil, pero no es obligatoria. 3. ¿Se puede usar apio raíz congelado? Sí, pero es mejor usarlo fresco para la textura. Si usas congelado, sofríelo directamente sin descongelar completamente. 4. ¿Qué hago si no tengo parmesano? Funciona sin él, pero las chips no tendrán el mismo sabor. Puedes intentar con otro queso duro envejecido, rallado. 5. ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga? Sí, pero córtalos en trozos pequeños y cocínalos un poco más de tiempo para que estén bien hechos. Valores Nutricionales Estimación para una porción (de 3): aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 28-32 g Carbohidratos: 35-40 g Grasas: 12-16 g Los valores son aproximados y dependen de la cantidad de aceite y parmesano utilizados. El parmesano también añade sal, por lo que no se necesita sal adicional al final. Almacenamiento y Recalentamiento El pollo con apio se puede conservar en el refrigerador, cubierto, durante un día. Las patatas con parmesano ya no estarán crujientes al día siguiente, pero se pueden recalentar en el horno durante unos minutos. No recomiendo conservar las chips por más tiempo – pierden su textura. Si sobran, lo mejor es comerlas frías o recalentar brevemente, sin cubrir.