Poulet au céleri et chips de pommes de terre au Parmesan

Name: Poulet au céleri et chips de pommes de terre au Parmesan - Tudora B.
Ingredients: 1 poitrine de poulet sans peau ni os 1/2 racine de céleri huile dolive sel/poivre 4 pommes de terre moyennes paprika doux sel de céleri Parmesan

Viande - Poulet au céleri et chips de pommes de terre au Parmesan par Tudora B. - Recettes Recipia

Poulet au Céleri et Chips de Pommes de Terre au Parmesan Je cuisine généralement du poulet au céleri quand je veux quelque chose de rapide, mais pas trop banal. Les chips de pommes de terre au parmesan sont faciles à préparer et peuvent servir d'accompagnement ou de collation séparée. J'aime ne pas peler les pommes de terre – cela me fait gagner du temps et leur donne une texture différente à la fin. Tout se passe rapidement, et pendant que le poulet cuit, vous avez le temps de vous occuper du reste. Infos Rapides Temps Total : environ 40 minutes Temps de Préparation : 15-20 minutes Temps de Cuisson : 20-25 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de Recette : déjeuner ou dîner rapide Ingrédients 1 poitrine de poulet sans peau et sans os 1/2 racine de céleri 4 pommes de terre moyennes, bien lavées (ne pas peler) Parmesan râpé Huile d'olive Sel Poivre Paprika doux Sel de céleri (facultatif, pour les pommes de terre) Méthode de Préparation 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 2. Lavez bien les pommes de terre, ne les pelez pas. Coupez-les en rondelles transversales assez fines, mais pas en lanières. Placez les rondelles dans un bol. 3. Saupoudrez de sel, de sel de céleri, de poivre et de paprika doux sur les pommes de terre. Arrosez d'un peu d'huile d'olive. Mélangez bien avec vos mains pour enrober toutes les rondelles. 4. Disposez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque préparée. Ne les superposez pas, afin qu'elles cuisent uniformément. 5. Mettez la plaque au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Vérifiez après 10 minutes : les bords des rondelles doivent commencer à dorer, mais elles ne doivent pas encore être croustillantes. 6. Retirez la plaque et saupoudrez de parmesan râpé sur toutes les rondelles. Remettez au four quelques minutes (2-3 minutes suffisent, juste pour faire fondre et adhérer le parmesan aux chips). 7. Pendant que les pommes de terre cuisent au four, préparez les légumes et la viande. Épluchez la moitié du céleri et coupez-le en petits dés, adaptés pour une bouchée. 8. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le céleri et faites-le sauter pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, juste assez pour qu'il ramollisse légèrement. Retirez le céleri dans une assiette et mettez-le de côté. 9. Coupez la poitrine de poulet en dés appropriés. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à café d'huile si nécessaire, et ajoutez le poulet. Faites-le cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à dorer. 10. Ajoutez le céleri sur le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. 11. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux encore 5 minutes. De temps en temps, secouez doucement la poêle ou mélangez pour éviter que ça colle. 12. Servez le poulet chaud, accompagné des chips de pommes de terre au parmesan. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime que la recette n'ait pas d'étapes compliquées et qu'elle puisse être facilement adaptée selon ce que j'ai dans le réfrigérateur. Je combine le céleri avec le poulet car les deux cuisent rapidement, et les pommes de terre ainsi préparées sont aussi une collation, pas seulement un accompagnement. Je n'ai pas besoin de garder un œil sur chaque étape et je peux le faire même quand je n'ai pas beaucoup de temps. Conseils et Variations Conseils Ne pelez pas les pommes de terre – lavez-les bien et tranchez-les directement. C'est plus rapide et cela donne aux chips une texture légèrement différente. Si vous coupez les pommes de terre trop épaisses, elles mettront plus de temps à cuire et ne seront pas croustillantes sur les bords. Coupez-les finement, mais pas en lanières. Le parmesan doit être ajouté uniquement à la fin, sinon il brûle. Pour le poulet, n'utilisez pas trop d'huile – juste assez pour que rien ne colle à la poêle. Substitutions Au lieu de la poitrine de poulet, vous pouvez également utiliser des cuisses désossées si vous les avez sous la main. Si vous n'avez pas de paprika doux, vous pouvez simplement mettre du poivre et du sel de céleri sur les pommes de terre. Le parmesan peut être remplacé par du Grana Padano ou un autre fromage dur affiné. Le céleri peut être omis si vous ne l'avez pas, mais le goût sera plus simple. Variations Vous pouvez ajouter quelques tranches de carotte avec le céleri pour une couleur supplémentaire. Vous pouvez également saupoudrer un peu d'ail en poudre sur les pommes de terre avant de les cuire, si vous aimez l'arôme. Le poulet et le céleri peuvent également être servis avec une salade verte si vous voulez que ce soit plus léger. Idées de Service La recette peut également être servie avec une cuillère de yaourt grec à côté, surtout si les pommes de terre sont devenues croustillantes. Les chips de pommes de terre au parmesan peuvent être placées séparément sur un plateau pour conserver leur texture. Le poulet au céleri peut être gardé sous couvercle pendant 2-3 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser d'autres types de pommes de terre ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme de terre que vous avez sous la main, tant qu'elles sont bien lavées et tranchées finement. 2. Que faire si je n'ai pas de sel de céleri ? Vous pouvez simplement utiliser du sel normal ou du sel de mer. Le sel de céleri ajoute une saveur subtile, mais ce n'est pas obligatoire. 3. Peut-on utiliser du céleri-rave congelé ? Oui, mais il est préférable de l'utiliser frais pour la texture. Si vous utilisez du congelé, faites-le sauter directement sans décongeler complètement. 4. Que faire si je n'ai pas de parmesan ? Cela fonctionne aussi sans, mais les chips n'auront pas le même goût. Vous pouvez essayer avec un autre fromage dur affiné, râpé. 5. Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de la poitrine ? Oui, mais coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire un peu plus longtemps pour qu'elles soient bien cuites. Valeurs Nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 3) : environ 350-400 kcal Protéines : 28-32 g Glucides : 35-40 g Gras : 12-16 g Les valeurs sont approximatives et dépendent de la quantité d'huile et de parmesan utilisées. Le parmesan ajoute également du sel, donc pas besoin de sel supplémentaire à la fin. Conservation et Réchauffage Le poulet au céleri peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant un jour. Les chips de pommes de terre au parmesan ne seront plus croustillantes le lendemain, mais peuvent être réchauffées au four pendant quelques minutes. Je ne recommande pas de conserver les chips plus longtemps – elles perdent leur texture. S'il en reste, il est préférable de les manger froides ou de les réchauffer brièvement, sans les couvrir.