セロリとパルメザンチーズのポテトチップスを添えた鶏肉
セロリチキンとパルメザンポテトチップス 通常、何か迅速でありながら普通ではないものを食べたいとき、私はセロリチキンを作ります。パルメザンポテトチップスは簡単に作れ、サイドディッシュとしても、単独のスナックとしても楽しめます。皮をむかないで土を洗うのが好きです。時間を節約でき、最後に異なる食感が得られます。すべてが迅速に進み、鶏肉が火にかかっている間に、他のことに取り組む時間があります。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：15-20分 調理/焼き時間：20-25分 ポーション：2-3 難易度：簡単 レシピタイプ：迅速な昼食または夕食 材料 皮なし骨なし鶏胸肉1枚 1/2本のセロリの根 中くらいのジャガイモ4個（皮をむかないでよく洗う） おろしたパルメザンチーズ オリーブオイル 塩 胡椒 甘パプリカ セロリソルト（オプション、ジャガイモ用） 作り方 1. オーブンを180度に予熱し、ベーキングシートを敷いた天板を用意します。 2. ジャガイモをよく洗い、皮をむかずに薄切りにします。スライスをボウルに入れます。 3. ジャガイモの上に塩、セロリソルト、胡椒、甘パプリカを振りかけます。少しオリーブオイルをかけます。手でよく混ぜて、すべてのスライスがコーティングされるようにします。 4. 準備した天板にジャガイモを一層に並べます。重ねないようにして均等に焼きます。 5. 天板を180度のオーブンに入れ、10-15分焼きます。10分後にチェックしてください。スライスの端が色づき始めますが、まだカリカリにはなりません。 6. 天板を取り出し、すべてのスライスにおろしたパルメザンチーズを振りかけます。再度オーブンに戻し、数分（2-3分で十分です）チーズが溶けてチップスにくっつくまで焼きます。 7. ジャガイモがオーブンで焼いている間に、野菜と肉を準備します。セロリの半分を皮をむき、小さな一口サイズに切ります。 8. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。セロリを加え、3-4分炒めて、時々かき混ぜて少し柔らかくなるまで加熱します。セロリを皿に取り出し、脇に置いておきます。 9. 鶏胸肉を適当な大きさのキューブに切ります。同じフライパンに、必要に応じてもう1ティースプーンの油を加え、鶏肉を加えます。中火で炒め、表面が色づき始めるまで調理します。 10. 鶏肉の上にセロリを加えます。お好みで塩と胡椒を加えます。さらに5分間調理し、時々かき混ぜます。 11. フライパンに蓋をし、弱火でさらに5分間加熱します。時々軽く振ったり、かき混ぜたりして、焦げ付かないようにします。 12. 温かい鶏肉をパルメザンポテトチップスと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは手順が複雑でなく、冷蔵庫の材料に応じて簡単に調整できるのが好きです。セロリと鶏肉を組み合わせるのは、どちらもすぐに調理できるからです。こうして作ったジャガイモはおやつにもなるので、単なるサイドディッシュではありません。すべてのステップに目を光らせる必要がなく、時間がないときでも作れるのがいいです。 ヒントとバリエーション ヒント ジャガイモの皮をむかないでください。よく洗ってそのままスライスします。これがより迅速で、チップスに少し異なる食感を与えます。 ジャガイモを厚く切りすぎると、焼くのが遅くなり、端がカリッとしません。薄くスライスしてくださいが、細長いストリップにはしないでください。 パルメザンチーズは最後に加えるべきです。そうしないと焦げます。 鶏肉には多くの油を使わないでください。食材が鍋にくっつかない程度の量で十分です。 置き換え 鶏胸肉の代わりに骨なしの鶏もも肉を使用できます。 甘パプリカがない場合は、ジャガイモに胡椒と塩だけを振りかけることができます。 パルメザンチーズはGrana Padanoや他の熟成硬質チーズに置き換えることができます。 セロリがない場合は省略できますが、味はシンプルになります。 バリエーション セロリの横に人参のスライスを加えて、色を加えることができます。 ジャガイモの上に焼く前に少しニンニクパウダーを振りかけると、香りが好きな方にはおすすめです。 鶏肉とセロリは、サラダと一緒に提供することもでき、軽くしたい場合に最適です。 サーブのアイデア このレシピは、特にジャガイモがカリカリになった場合、そばにギリシャヨーグルトを添えて提供することもできます。 パルメザンポテトチップスは、食感を保つために別の皿に置いておくことができます。 鶏肉とセロリは、提供する前に2-3分間蓋をしておくと、風味が混ざります。 よくある質問 1. 他の種類のジャガイモを使ってもいいですか？ はい、手元にあるジャガイモを使っても大丈夫ですが、よく洗って薄切りにしてください。 2. セロリソルトがない場合はどうすればいいですか？ 普通の塩または海塩を使うことができます。セロリソルトは微妙な風味を加えますが、必須ではありません。 3. 冷凍セロリの根を使ってもいいですか？ はい、ただし食感のためには新鮮なものを使用するのが最適です。冷凍のものを使う場合は、完全に解凍せずに直接炒めてください。 4. パルメザンチーズがない場合はどうすればいいですか？ なしでも大丈夫ですが、チップスの風味は異なります。他の熟成硬質チーズを試してみることができます。 5. 鶏もも肉を胸肉の代わりに使えますか？ はい、小さく切り、少し長く調理して完全に火を通してください。 栄養価 3人分の推定：約350-400 kcal タンパク質：28-32 g 炭水化物：35-40 g 脂肪：12-16 g これらの値は概算であり、使用する油やパルメザンチーズの量に依存します。パルメザンチーズは塩分も加えるため、最後に追加の塩は必要ありません。 保存と再加熱 セロリチキンは冷蔵庫で1日保存できます。パルメザンポテトチップスは翌日にはカリカリではなくなりますが、数分間オーブンで再加熱できます。チップスはあまり長く保存しないことをお勧めします。食感が失われます。残った場合は、冷やして食べるか、短時間再加熱して覆わないようにしてください。
材料
- 皮なし骨なし鶏胸肉1枚 セロリの根1/2個 オリーブオイル 塩/胡椒 中サイズのじゃがいも4個 甘いパプリカ セロリソルト パルメザンチーズ
