Курица с сельдереем и картофельными чипсами с пармезаном

Курица с сельдереем и картофельными чипсами с пармезаном Обычно я готовлю курицу с сельдереем, когда хочу что-то быстрое, но не банальное. Картофельные чипсы с пармезаном легко приготовить, и они могут быть как гарниром, так и отдельной закуской. Мне нравится не очищать картошку от кожуры – это экономит время и придаёт конечному блюду другую текстуру. Всё происходит быстро, и пока курица жарится, у вас есть время заняться остальным. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: быстрый обед или ужин Ингредиенты 1 куриная грудка без кожи и костей 1/2 корня сельдерея 4 средние картошки, хорошо вымытые (не очищать от кожуры) Тертый пармезан Оливковое масло Соль Перец Сладкая паприка Сельдеревая соль (по желанию, для картошки) Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выстелите противень бумагой для выпечки. 2. Тщательно вымойте картошку, не очищая её от кожуры. Нарежьте её тонкими кружками, но не полосками. Положите кружки в миску. 3. Посыпьте картошку солью, сельдеревой солью, перцем и сладкой паприкой. Полейте немного оливковым маслом. Хорошо перемешайте руками, чтобы все кружки были покрыты. 4. Выложите картошку в один слой на подготовленный противень. Не накладывайте их друг на друга, чтобы они равномерно пропеклись. 5. Поставьте противень в духовку при 180 градусах на 10-15 минут. Проверьте через 10 минут – кружки начинают подрумяниваться по краям, но ещё не должны быть хрустящими. 6. Выньте противень и посыпьте все кружки тертым пармезаном. Поставьте обратно в духовку на несколько минут (2-3 минуты достаточно, чтобы пармезан расплавился и прилип к чипсам). 7. Пока картошка в духовке, займитесь овощами и мясом. Очистите половину корня сельдерея и нарежьте его на мелкие кубики, подходящие для укуса. 8. Нагрейте немного оливкового масла на большой сковороде на среднем огне. Добавьте сельдерей и обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая, только чтобы он немного размягчился. Выложите сельдерей на тарелку и отложите в сторону. 9. Нарежьте куриную грудку на подходящие кусочки. В ту же сковороду добавьте чайную ложку масла, если нужно, и добавьте курицу. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока она не начнёт подрумяниваться. 10. Добавьте сельдерей к курице. Добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить ещё 5 минут, периодически помешивая. 11. Накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне ещё на 5 минут. Время от времени слегка встряхивайте сковороду или перемешивайте, чтобы ничего не пригорело. 12. Подавайте курицу горячей, рядом с картофельными чипсами с пармезаном. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что в рецепте нет сложных шагов, и его легко адаптировать в зависимости от того, что есть в холодильнике. Я комбинирую сельдерей с курицей, потому что оба готовятся быстро, а картошка, приготовленная таким образом, является и закуской, а не только гарниром. Мне не нужно следить за каждым шагом, и я могу сделать это даже когда у меня не так много времени. Советы и вариации Советы Не очищайте картошку от кожуры – тщательно вымойте и нарежьте прямо. Это быстрее и придаёт чипсам немного другую текстуру. Если вы нарежете картошку слишком толсто, она будет готовиться дольше и не будет хрустящей по краям. Нарежьте её тонко, но не полосками. Пармезан нужно добавлять только в конце, иначе он сгорит. Для курицы не используйте много масла – только столько, чтобы ничего не пригорело. Замены Вместо куриного филе можно использовать бескостную бедро, если оно у вас есть. Если у вас нет сладкой паприки, можно просто посыпать картошку перцем и сельдеревой солью. Пармезан можно заменить на Grana Padano или другой твердый сыр. Сельдерей можно пропустить, если его нет, но вкус будет проще. Вариации Вы можете добавить несколько ломтиков моркови вместе с сельдереем для дополнительного цвета. На картошку можно посыпать немного чесночного порошка перед запеканием, если вам нравится аромат. Курицу и сельдерей также можно подавать с зеленым салатом, если хотите, чтобы было легче. Идеи подачи Рецепт можно также подавать с ложкой греческого йогурта рядом, особенно если картошка вышла хрустящей. Картофельные чипсы с пармезаном можно подавать отдельно на подносе, чтобы сохранить их текстуру. Курица с сельдереем может быть подана под крышкой 2-3 минуты перед подачей, чтобы ароматы смешались. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие виды картошки? Да, вы можете использовать любые картошки, которые есть под рукой, главное, чтобы они были хорошо вымыты и нарезаны тонко. 2. Что делать, если у меня нет сельдеревой соли? Вы можете добавить просто обычную соль или морскую соль. Сельдеревая соль добавляет тонкий аромат, но не является обязательной. 3. Можно ли использовать замороженный корень сельдерея? Да, но лучше использовать свежий для текстуры. Если вы используете замороженный, обжаривайте его сразу, не размораживая полностью. 4. Что делать, если у меня нет пармезана? Можно и без него, но чипсы не будут иметь такого же вкуса. Вы можете попробовать с другим твердым сыром. 5. Могу ли я использовать куриные бедра вместо грудки? Да, но нарежьте их на маленькие кусочки и готовьте немного дольше, чтобы они были хорошо приготовлены. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 3): примерно 350-400 ккал Белки: 28-32 г Углеводы: 35-40 г Жиры: 12-16 г Значения являются приблизительными и зависят от количества используемого масла и пармезана. Пармезан также добавляет соль, поэтому не нужно добавлять дополнительную соль в конце. Хранение и повторное разогревание Курица с сельдереем может храниться в холодильнике, накрытой, в течение одного дня. Картофельные чипсы с пармезаном не будут хрустящими на следующий день, но их можно разогреть в духовке на несколько минут. Не рекомендую хранить чипсы дольше – они теряют текстуру. Если останутся, лучше всего есть их холодными или быстро разогреть, не накрывая.