Kurczak z selerem i chipsami ziemniaczanymi z Parmezanem

Kurczak z selerem i chipsami ziemniaczanymi z parmezanem Zazwyczaj gotuję kurczaka z selerem, gdy chcę coś szybkiego, ale nie banalnego. Chipsy ziemniaczane z parmezanem są łatwe do zrobienia i mogą być zarówno dodatkiem, jak i osobną przekąską. Lubię nie obierać ziemniaków ze skórki – oszczędzam czas i nadaje to inną teksturę na końcu. Wszystko dzieje się szybko, a podczas gdy kurczak się gotuje, masz czas zająć się resztą. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania/pieczenia: 20-25 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki lunch lub kolacja Składniki 1 pierś z kurczaka bez skóry i kości 1/2 korzenia selera 4 średnie ziemniaki, dobrze umyte (nie obierać ze skórki) Tarty parmezan Oliwa z oliwek Sól Pieprz Słodka papryka Sól selerowa (opcjonalnie, do ziemniaków) Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyłóż blachę papierem do pieczenia. 2. Dokładnie umyj ziemniaki, nie obieraj ich ze skórki. Pokrój je w cienkie plastry, ale nie w paski. Umieść plastry w misce. 3. Posyp ziemniaki solą, solą selerową, pieprzem, słodką papryką. Skrop odrobiną oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj rękami, aby wszystkie plastry były pokryte. 4. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie na przygotowanej blasze. Nie nakładaj ich na siebie, aby piekły się równomiernie. 5. Wstaw blachę do piekarnika, ustawionego na 180 stopni, na 10-15 minut. Sprawdź po 10 minutach – plastry zaczynają się rumienić na brzegach, ale nie powinny być jeszcze chrupiące. 6. Wyjmij blachę i posyp wszystkie plastry tartym parmezanem. Wstaw ponownie do piekarnika na kilka minut (2-3 minuty wystarczą, aby parmezan się roztopił i przylgnął do chipsów). 7. Gdy ziemniaki są w piekarniku, zajmij się warzywami i mięsem. Obierz połowę selera i pokrój w małe kostki, odpowiednie do kęsa. 8. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj seler i smaż przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, tylko do lekkiego zmięknięcia. Wyjmij seler na talerz i odłóż na bok. 9. Pokrój pierś z kurczaka na odpowiednie kawałki. Na tej samej patelni, dodaj łyżeczkę oliwy, jeśli to konieczne, i dodaj kurczaka. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie się rumienić. 10. Dodaj seler do kurczaka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. 11. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Od czasu do czasu delikatnie potrząśnij patelnią lub zamieszaj, aby nic się nie przypaliło. 12. Podawaj kurczaka na ciepło, obok chipsów ziemniaczanych z parmezanem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że przepis nie ma skomplikowanych kroków i można go łatwo dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Łączę seler z kurczakiem, ponieważ oba gotują się szybko, a ziemniaki w ten sposób są również przekąską, a nie tylko dodatkiem. Nie muszę pilnować każdego kroku i mogę go zrobić, gdy nie mam dużo czasu. Porady i wariacje Porady Nie obieraj ziemniaków ze skórki – dobrze je umyj i pokrój bezpośrednio. To szybsze i nadaje chipsom nieco inną teksturę. Jeśli pokroisz ziemniaki zbyt grubo, będą się piekły dłużej i nie będą chrupiące na brzegach. Pokrój je cienko, ale nie w paski. Parmezan należy dodać dopiero na końcu, w przeciwnym razie się przypali. Do kurczaka nie używaj dużo oliwy – tylko tyle, aby nic się nie przypaliło na patelni. Zamienniki Zamiast piersi z kurczaka można użyć udka bez kości, jeśli masz pod ręką. Jeśli nie masz słodkiej papryki, możesz dodać tylko pieprz i sól selerową do ziemniaków. Parmezan można zastąpić Grana Padano lub innym twardym serem dojrzewającym. Seler można pominąć, jeśli go nie masz, ale smak będzie prostszy. Wariacje Możesz dodać kilka plasterków marchwi obok selera dla dodatkowego koloru. Na ziemniaki możesz posypać również odrobiną czosnku granulowanego przed pieczeniem, jeśli lubisz ten aromat. Kurczaka i selera można podać również z sałatą, jeśli chcesz, aby było lżej. Pomysły na podanie Przepis można podać również z łyżką jogurtu greckiego obok, zwłaszcza jeśli ziemniaki wyszły chrupiące. Chipsy ziemniaczane z parmezanem można podać osobno na półmisku, aby zachowały swoją teksturę. Kurczaka z selerem można trzymać pod przykrywką przez 2-3 minuty przed podaniem, aby smaki się połączyły. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych rodzajów ziemniaków? Tak, możesz użyć dowolnych ziemniaków, które masz pod ręką, byle były dobrze umyte i pokrojone cienko. 2. Co zrobić, jeśli nie mam soli selerowej? Możesz dodać tylko zwykłą sól lub sól morską. Sól selerowa dodaje subtelny aromat, ale nie jest obowiązkowa. 3. Czy można użyć zamrożonego selera korzeniowego? Tak, ale najlepiej używać świeżego dla tekstury. Jeśli używasz zamrożonego, smaż go bezpośrednio, nie rozmrażając całkowicie. 4. Co zrobić, jeśli nie mam parmezanu? Można również bez niego, ale chipsy nie będą miały tego samego smaku. Możesz spróbować z innym twardym serem dojrzewającym, startym. 5. Czy mogę użyć udek kurczaka zamiast piersi? Tak, ale pokrój je na małe kawałki i gotuj trochę dłużej, aby były dobrze ugotowane. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 3): około 350-400 kcal Białko: 28-32 g Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 12-16 g Wartości są szacunkowe i zależą od ilości użytego oleju i parmezanu. Parmezan dodaje również sól, więc nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli na końcu. Przechowywanie i podgrzewanie Kurczak z selerem można przechowywać w lodówce, przykryty, przez jeden dzień. Chipsy z parmezanem nie będą chrupiące następnego dnia, ale można je podgrzać w piekarniku przez kilka minut. Nie polecam przechowywania chipsów dłużej – tracą swoją teksturę. Jeśli zostaną, najlepiej je zjeść na zimno lub podgrzać krótko, bez przykrywania.