सेलरी और परमेसन के साथ चिकन और आलू चिप्स

सेलरी चिकन और परमेसन आलू चिप्स जब मैं कुछ तेज़ लेकिन साधारण नहीं खाना चाहता, तो मैं आमतौर पर सेलरी चिकन बनाता हूँ। परमेसन आलू चिप्स बनाना आसान है और इसे साइड डिश के रूप में या अलग नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। मुझे आलू की छिलका नहीं उतारना पसंद है - इससे समय बचता है और अंत में एक अलग बनावट मिलती है। सब कुछ जल्दी होता है और जब चिकन पक रहा होता है, तो आपके पास बाकी चीजों पर ध्यान देने का समय होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोषण: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: तेज़ दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 1 बिना त्वचा और हड्डी का चिकन ब्रेस्ट 1/2 सेलरी की जड़ 4 मध्यम आलू, अच्छी तरह धोएं (छिलका नहीं उतारें) कद्दूकस किया हुआ परमेसन जैतून का तेल नमक काली मिर्च मीठी मिर्च सेलरी नमक (वैकल्पिक, आलू के लिए) बनाने की विधि 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. आलू को अच्छी तरह धो लें, छिलका न उतारें। उन्हें पतली स्लाइस में काटें, लेकिन पट्टियों में नहीं। स्लाइस को एक बाउल में डालें। 3. आलू पर नमक, सेलरी नमक, काली मिर्च, और मीठी मिर्च छिड़कें। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी स्लाइस कोटेड हो जाएं। 4. तैयार बेकिंग ट्रे पर आलू को एक परत में व्यवस्थित करें। उन्हें ओवरलैप न करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 5. ट्रे को 180 डिग्री पर ओवन में डालें, 10-15 मिनट के लिए। 10 मिनट बाद जांचें - स्लाइस के किनारे सुनहरे होने लगते हैं, लेकिन अभी तक कुरकुरे नहीं होने चाहिए। 6. ट्रे निकालें और सभी स्लाइस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। फिर से ओवन में कुछ मिनट के लिए डालें (2-3 मिनट काफी हैं, केवल इतना कि परमेसन पिघल जाए और चिप्स पर चिपक जाए)। 7. जब आलू ओवन में हैं, तो सब्जियों और मांस पर ध्यान दें। सेलरी के आधे हिस्से को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, जो एक काटने के लिए उपयुक्त हों। 8. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। सेलरी डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए। सेलरी को एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें। 9. चिकन ब्रेस्ट को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें। उसी पैन में, अगर जरूरत हो तो एक चम्मच और तेल डालें, और चिकन डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा होना शुरू न हो जाए। 10. चिकन के ऊपर सेलरी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट और पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। 11. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट और छोड़ दें। कभी-कभी, पैन को हल्के से हिलाएं या हिलाएं, ताकि यह चिपके नहीं। 12. गरमागरम चिकन परोसें, परमेसन आलू चिप्स के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि इस रेसिपी में कोई जटिल कदम नहीं हैं और इसे आसानी से फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मैं सेलरी को चिकन के साथ मिलाता हूँ क्योंकि दोनों जल्दी पकते हैं, और इस तरह बने आलू नाश्ते के रूप में भी होते हैं, केवल साइड डिश नहीं। मुझे हर कदम पर ध्यान नहीं रखना पड़ता और मैं इसे तब भी बना सकता हूँ जब मेरे पास ज्यादा समय न हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को छिलका न उतारें - उन्हें अच्छी तरह धो लें और सीधे स्लाइस करें। यह तेज है और चिप्स को थोड़ी अलग बनावट देता है। अगर आप आलू को बहुत मोटा काटते हैं, तो वे पकने में अधिक समय लेंगे और किनारों पर कुरकुरे नहीं होंगे। उन्हें पतला काटें, लेकिन पट्टियों में नहीं। परमेसन को अंत में ही डालें, अन्यथा यह जल जाएगा। चिकन में ज्यादा तेल का उपयोग न करें - बस इतना कि कुछ भी पैन में न चिपके। वैकल्पिकता चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप बोनलेस थाई का भी उपयोग कर सकते हैं, अगर आपके पास हो। अगर आपके पास मीठी मिर्च नहीं है, तो आप आलू पर केवल काली मिर्च और नमक डाल सकते हैं। परमेसन को ग्राना पादानो या अन्य कठोर पकी हुई चीज़ से बदला जा सकता है। अगर आपके पास सेलरी नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद सरल होगा। विविधताएँ आप सेलरी के साथ कुछ गाजर के स्लाइस जोड़ सकते हैं, अतिरिक्त रंग के लिए। अगर आपको सुगंध पसंद है, तो आप आलू के ऊपर थोड़ा लहसुन पाउडर छिड़क सकते हैं, इससे पहले कि आप इसे भूनें। चिकन और सेलरी को हरी सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है, यदि आप इसे हल्का बनाना चाहते हैं। परोसने के विचार यह रेसिपी ग्रीक योगर्ट के चम्मच के साथ परोसी जा सकती है, विशेष रूप से यदि आलू कुरकुरे हो। परमेसन आलू चिप्स को अलग से एक प्लेट पर रखा जा सकता है, ताकि वे अपनी बनावट बनाए रखें। चिकन और सेलरी को परोसने से पहले ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए रखा जा सकता है, ताकि स्वाद मिल जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जो भी आलू आपके पास हैं, उनका उपयोग कर सकते हैं, बस उन्हें अच्छी तरह धोकर पतला काट लें। 2. अगर मेरे पास सेलरी नमक नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप केवल साधारण नमक या समुद्री नमक डाल सकते हैं। सेलरी नमक एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 3. क्या मैं जमी हुई सेलरी की जड़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि आप ताज़ा उपयोग करें ताकि बनावट बेहतर हो। यदि आप जमी हुई का उपयोग करते हैं, तो इसे सीधे भूनें, बिना पूरी तरह से पिघलाए। 4. अगर मेरे पास परमेसन नहीं है तो मैं क्या करूँ? यह बिना भी चल सकता है, लेकिन चिप्स का स्वाद अलग होगा। आप अन्य कठोर पकी हुई चीज़ का प्रयास कर सकते हैं। 5. क्या मैं चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा अधिक समय तक पकाएं, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। पोषण संबंधी जानकारी 3 सर्विंग्स (से) के लिए अनुमानित: लगभग 350-400 कैलोरी प्रोटीन: 28-32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम वसा: 12-16 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए तेल और परमेसन की मात्रा पर निर्भर करते हैं। परमेसन भी नमक जोड़ता है, इसलिए अंत में अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। सहेजना और दोबारा गरम करना सेलरी चिकन को फ्रिज में एक दिन के लिए ढक कर रखा जा सकता है। परमेसन आलू चिप्स अगले दिन कुरकुरे नहीं रहेंगे, लेकिन उन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गरम किया जा सकता है। मैं चिप्स को अधिक समय तक सहेजने की सिफारिश नहीं करता - वे अपनी बनावट खो देते हैं। यदि बचे हुए हैं, तो सबसे अच्छा है कि उन्हें ठंडा खा लिया जाए या उन्हें बिना ढके थोड़ी देर के लिए फिर से गरम किया जाए।