奶酪橄榄螺旋卷

奶酪橄榄螺旋卷切成5厘米长的小段，烤至表面金黄。奶油奶酪既拌进面团，也用作馅料，再配上黑橄榄和普罗旺斯香草；螺旋卷趁热或放凉后都可以吃。我选用原味奶油奶酪，这样涂抹时不会把面团弄破。准备时间：30分钟。烹饪时间：40分钟。醒发时间：70分钟。总用时：140分钟。份数：16份。每份约230千卡，含6克蛋白质。

成分

500克面粉
1平茶匙盐
1汤匙面粉
200毫升牛奶
1茶匙糖
25克鲜酵母
1个鸡蛋
175克奶油奶酪
30毫升油
175克奶油奶酪
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
1茶匙普罗旺斯香草
100克切片黑橄榄
1个鸡蛋，用于刷表面

准备

1. 将500克面粉筛入碗中，加入1平茶匙盐。另取1汤匙面粉，留给酵母使用。 2. 用小火加热牛奶2分钟，直至温热。将牛奶与糖、预留的1汤匙面粉和酵母混合，静置10分钟，直到表面起泡。 3. 将酵母混合物、1个鸡蛋、175克奶油奶酪和油加入面粉中。揉成柔软且不粘手的面团，盖好后醒发60分钟，直到体积膨胀一倍。需要的话，再加少许面粉或牛奶。 4. 将剩下的175克奶油奶酪与1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合。把橄榄切片。 5. 将面团分成两份。在撒了面粉的台面上把第一份擀成长方形，抹上半份奶油奶酪，撒上1/2茶匙普罗旺斯香草和一半橄榄。紧紧卷起，切成5厘米长的小段。 6. 用第二份面团和剩下的馅料、香草和橄榄重复操作。把螺旋卷放在铺了烘焙纸的烤盘上，彼此留出空隙。 7. 放入烤箱，以180°C烤38分钟。烤到第23分钟时取出烤盘，在螺旋卷上刷上打散的鸡蛋，再烤15分钟，直到表面金黄。