Espirales de queso y aceitunas

Name: Espirales de queso y aceitunas
Ingredients: 500 g de harina blanca; 1 cucharadita rasa de sal; 1 cucharada de harina; 200 ml de leche; 1 cucharadita de azúcar; 25 g de levadura fresca; 1 huevo; 175 g de queso crema; 30 ml de aceite; 175 g de queso crema; 1/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de hierbas provenzales; 100 g de aceitunas negras en rodajas; 1 huevo para pintar

Aperitivos - Espirales de queso y aceitunas por Tinca L. - Recetas Recipia

Las espirales de queso y aceitunas se cortan en rodajas de 5 cm y se hornean hasta que estén doradas. El queso crema va tanto en la masa como en el relleno, junto con aceitunas negras y hierbas provenzales; se sirven calientes o frías. Yo uso queso crema natural para untarlo sin romper la masa. Preparación: 30 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 70 minutos. Tiempo total: 140 minutos. Raciones: 16. Aproximadamente 230 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de harina blanca
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharada de harina
200 ml de leche
1 cucharadita de azúcar
25 g de levadura fresca
1 huevo
175 g de queso crema
30 ml de aceite
175 g de queso crema
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de hierbas provenzales
100 g de aceitunas negras en rodajas
1 huevo para pintar

Preparación

1. Tamiza 500 g de harina en un bol y añade 1 cucharadita rasa de sal. Reserva 1 cucharada de harina para la levadura. 2. Calienta la leche a fuego bajo durante 2 minutos, hasta que esté tibia. Mézclala con el azúcar, la cucharada de harina reservada y la levadura, y deja reposar la mezcla 10 minutos, hasta que haga espuma. 3. Añade a la harina la mezcla de levadura, 1 huevo, 175 g de queso crema y el aceite. Amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue; después, tápala y déjala levar 60 minutos, hasta que doble su volumen. Si hace falta, añade un poco más de harina o leche. 4. Mezcla los otros 175 g de queso crema con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Corta las aceitunas en rodajas. 5. Divide la masa en dos. Sobre la mesa enharinada, estira la primera mitad formando un rectángulo, úntala con la mitad del queso crema, espolvorea 1/2 cucharadita de hierbas provenzales y añade la mitad de las aceitunas. Enrolla bien apretado y corta rodajas de 5 cm. 6. Repite con la otra mitad de la masa y el resto del relleno, las hierbas y las aceitunas. Coloca las espirales en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellas. 7. Hornea a 180°C durante 38 minutos. A los 23 minutos, saca la bandeja, pinta las espirales con el huevo batido y hornéalas 15 minutos más, hasta que estén doradas.

Notas

Puedes sustituir las aceitunas negras por 100 g de aceitunas verdes. La masa contiene gluten y huevos, y el queso crema aporta lácteos. Guarda las espirales en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Quedan bien con yogur natural y recuerdan a los caracoles salados de panadería. El queso crema se unta más fácilmente si no está muy frío. Si las aceitunas quedan húmedas después de cortarlas, sécalas con papel antes de ponerlas sobre la masa. En una cocina fresca, la masa puede necesitar más tiempo para doblar su volumen.