Ślimaczki z serem i oliwkami

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka mąki
• 200 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 175 g serka kremowego
• 30 ml oleju
• 175 g serka kremowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 100 g pokrojonych czarnych oliwek
• 1 jajko do posmarowania

Przygotowanie

1. Przesiej 500 g mąki do miski i dodaj 1 płaską łyżeczkę soli. Odłóż 1 łyżkę mąki do drożdży. 2. Podgrzewaj mleko przez 2 minuty na małym ogniu, aż będzie letnie. Wymieszaj je z cukrem, odłożoną łyżką mąki i drożdżami, a potem odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. 3. Dodaj do mąki mieszankę drożdżową, 1 jajko, 175 g serka kremowego i olej. Wyrabiaj, aż powstanie miękkie, nieklejące się ciasto, następnie przykryj je i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi objętość. W razie potrzeby dodaj trochę mąki lub mleka. 4. Wymieszaj pozostałe 175 g serka kremowego z 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Pokrój oliwki w plasterki. 5. Podziel ciasto na dwie części. Na posypanym mąką blacie rozwałkuj pierwszą część na prostokąt, posmaruj połową serka kremowego, posyp 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich i połową oliwek. Zwiń ciasno i pokrój na plastry o szerokości 5 cm. 6. Powtórz czynności z drugą częścią ciasta i resztą nadzienia, ziół oraz oliwek. Ułóż ślimaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy. 7. Piecz w 180°C przez 38 minut. Po 23 minutach wyjmij blachę, posmaruj ślimaczki roztrzepanym jajkiem i piecz jeszcze 15 minut, aż się zarumienią.