椰香饼干方块与香草奶油威化卷
椰香饼干方块与香草奶油威化卷冷藏后食用，通常是复活节餐桌上的甜点。核桃饼干和威化饼层包着香草奶油威化卷，顶层的白色奶油则会在冰箱里凝固；我会把它切成小块，等到上桌时才摆进盘子里。 准备：30分钟。烹饪：10分钟。冷藏：3小时15分钟。总计：3小时55分钟。份数：20。每份约510 kcal，含蛋白质7 g。
成分
- 饼干底：
- 850 g饼干
- 200 g切碎的核桃
- 200 g黄油
- 100 g牛奶巧克力
- 100 g黑巧克力
- 100 g可可威化饼
- 2汤匙糖粉
- 300 ml牛奶
- 3汤匙可可粉
- 200 g香草奶油威化卷
- 奶油：
- 200 g白巧克力
- 100 ml牛奶
- 50 g黄油
- 100 g椰蓉
- 装饰：
- 10 g黑巧克力
准备
1. 将牛奶巧克力、黑巧克力、200 g黄油和300 ml牛奶放入锅中，用小火加热5分钟，边搅拌边融化至顺滑。 2. 将混合物放凉15分钟。 3. 将100 g饼干磨细，单独放好。把剩余饼干和核桃弄碎，再与糖粉和可可粉拌匀。拌入融化的巧克力和弄碎的威化饼。逐渐加入另外100 g饼干，直到混合物浓稠但仍可塑形。 4. 在烤盘底部撒上一半磨碎的饼干。铺上一半混合物，放上香草奶油威化卷，然后一点点铺上剩余混合物，注意不要挪动威化卷。撒上剩下的磨碎饼干，轻轻压实。 5. 将白巧克力、100 ml牛奶和50 g黄油放入锅中，用小火加热5分钟至融化。拌入椰蓉，把奶油铺在甜点上面。 6. 在表面刨上10 g黑巧克力。将甜点放入冰箱至少冷藏3小时，然后切成方块。
备注
选用没有夹心的普通饼干，混合物会更容易掌握；如果饼干磨得很细，就分几次少量加入。做表面撒料时，把饼干单独磨碎，核桃只需切碎，不要打成酱。我会在复活节前一天做好，盖好后放在冰箱里，最多能保存3天。我会配红茶一起吃。核桃可以换成200 g切碎的榛子；这款甜点含有麸质、坚果和乳制品。
常见问题
可以用普通威化饼代替可可威化饼吗？
可以，用量相同，把它们掰成约1-2 cm的小块即可。
怎么切方块才不会粘刀？
每切一刀后，用湿毛巾擦一下刀刃。
切的时候甜点散开了怎么办？
再放进冰箱冷藏30分钟，然后重新尝试。
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