Carrés de biscuits coco et gaufrettes roulées à la vanille

Name: Carrés de biscuits coco et gaufrettes roulées à la vanille
Ingredients: 850 g de biscuits; 200 g de noix concassées; 200 g de beurre; 100 g de chocolat au lait; 100 g de chocolat noir; 100 g de gaufrettes au cacao; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 300 ml de lait; 3 cuillères à soupe de cacao; 200 g de gaufrettes roulées fourrées à la crème vanillée; 200 g de chocolat blanc; 100 ml de lait; 50 g de beurre; 100 g de noix de coco râpée; 10 g de chocolat noir

Désert - Carrés de biscuits coco et gaufrettes roulées à la vanille par Timea A. - Recettes Recipia

Les carrés de biscuits coco et gaufrettes roulées à la vanille se servent froids, généralement au repas de Pâques. Les couches de biscuits aux noix et de gaufrettes cachent les roulés à la crème vanillée, et une crème blanche qui raffermit au réfrigérateur recouvre le tout; je le coupe en petits morceaux et le dispose sur un plat seulement au moment de servir. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 3 heures et 15 minutes. Temps total : 3 heures et 55 minutes. Portions : 20. Environ 510 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la base aux biscuits

850 g de biscuits
200 g de noix concassées
200 g de beurre
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
100 g de gaufrettes au cacao
2 cuillères à soupe de sucre glace
300 ml de lait
3 cuillères à soupe de cacao
200 g de gaufrettes roulées fourrées à la crème vanillée

Pour la crème

200 g de chocolat blanc
100 ml de lait
50 g de beurre
100 g de noix de coco râpée

Pour la finition

10 g de chocolat noir

Préparation

1. Fais fondre le chocolat au lait et le chocolat noir avec 200 g de beurre et 300 ml de lait, à feu doux, pendant 5 minutes, en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation homogène. 2. Laisse le mélange tiédir pendant 15 minutes. 3. Réduis finement 100 g de biscuits en poudre et réserve-les à part. Émiette le reste des biscuits et les noix, puis mélange-les avec le sucre glace et le cacao. Incorpore le chocolat fondu et les gaufrettes émiettées. Ajoute progressivement encore 100 g de biscuits, jusqu’à obtenir une préparation dense mais malléable. 4. Parsème la moitié des biscuits moulus au fond du moule. Étale dessus la moitié de la préparation, dispose les gaufrettes roulées à la crème vanillée, puis ajoute le reste de la préparation petit à petit, sans déplacer les roulés. Parsème le reste des biscuits moulus et presse légèrement. 5. Fais fondre le chocolat blanc avec 100 ml de lait et 50 g de beurre, à feu doux, pendant 5 minutes. Incorpore la noix de coco et étale la crème sur le gâteau. 6. Râpe 10 g de chocolat noir par-dessus. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, puis coupe-le en carrés.

Remarques

Les biscuits nature, sans fourrage, rendent la préparation plus facile à doser; s’ils sont très fins, ajoute-les par petites quantités. Pour la couche du dessus, réduis les biscuits en poudre à part et laisse les noix simplement concassées, sans les réduire en pâte. Je le prépare la veille du repas de Pâques; il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Je le sers avec du thé noir. Tu peux remplacer les noix par 200 g de noisettes concassées; ce dessert contient du gluten, des fruits à coque et des produits laitiers.