Kekswürfel mit Kokos und Vanillecremeröllchen

Zutaten

Für den Keksboden

• 850 g Kekse
• 200 g gehackte Walnüsse
• 200 g Butter
• 100 g Vollmilchschokolade
• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 g Kakaowaffeln
• 2 EL Puderzucker
• 300 ml Milch
• 3 EL Kakao
• 200 g Waffelröllchen mit Vanillecreme

Für die Creme

• 200 g weiße Schokolade
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• 100 g Kokosraspel

Zum Verzieren

• 10 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade zusammen mit 200 g Butter und 300 ml Milch bei niedriger Hitze 5 Minuten schmelzen lassen und dabei rühren, bis eine glatte Masse entsteht. 2. Die Masse 15 Minuten abkühlen lassen. 3. 100 g Kekse fein mahlen und beiseitestellen. Die übrigen Kekse und die Walnüsse zerkleinern, dann mit Puderzucker und Kakao vermischen. Die geschmolzene Schokolade und die zerbröselten Waffeln unterrühren. Nach und nach weitere 100 g Kekse dazugeben, bis eine feste, aber formbare Masse entsteht. 4. Die Hälfte der gemahlenen Kekse auf dem Boden der Form verteilen. Die Hälfte der Masse darauf verstreichen, die Vanillecremeröllchen darauflegen und dann die restliche Masse nach und nach darübergeben, ohne die Röllchen zu verschieben. Die übrigen gemahlenen Kekse darüberstreuen und leicht andrücken. 5. Weiße Schokolade mit 100 ml Milch und 50 g Butter bei niedriger Hitze 5 Minuten schmelzen lassen. Die Kokosraspel unterrühren und die Creme auf dem Kuchen verstreichen. 6. 10 g Zartbitterschokolade darüberreiben. Den Kuchen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Würfel schneiden.