汤 / 野鸡汤配粗麦粉饺子
我们将雉鸡放入约7升水中煮，并加入一大勺盐。这个步骤对于确保汤的均匀味道至关重要。当水开始沸腾时，我们会去除表面形成的杂质，以获得清澈可口的汤。在去除泡沫后，我们将火调小，让肉慢慢煮。 我们加入蔬菜：切片的胡萝卜、香菜、芹菜、整颗洋葱、捣碎的蒜，以及胡椒粒和香料，这将带来特别的香气。重要的是要尝一下汤，以调整盐的水平，从而获得平衡的味道。我们让所有材料在小火上煮，直到雉鸡胸部的肉变得嫩滑。 当肉煮熟时，我们将雉鸡和蔬菜从汤中取出，并过滤液体，以便得到清澈、充满香气的汤。现在，我们将注意力转向制作美味的粗面粉饺子。我们首先称重一个鸡蛋，在我们的例子中，它大约重70克。根据鸡蛋的重量，我们将调整粗面粉的量；在我们的例子中，我们使用105克粗面粉，但如果我们想要更软的饺子，可以将数量减少到95克。 我们在锅中煮水，加入一撮调味料或盐，以增强饺子的味道。当水达到沸点时，我们专注于鸡蛋。我们用叉子将其打匀，加入盐和磨碎的胡椒，然后一次性加入粗面粉，以避免结块。我们快速而有力地搅拌，直到混合物变得均匀。 用浸入沸水中的勺子，我们从粗面粉混合物中取出部分，加入热水锅中。我们用稍微打开的盖子盖住锅，让饺子在小火上煮约7-8分钟，翻转它们以均匀烹饪。 一旦它们准备好，我们用漏网勺取出饺子，小心地放入肉汤中。最后，为了增加新鲜感和颜色，我们可以在上面撒上切碎的香菜。这道粗面粉饺子和雉鸡肉汤非常适合节日餐或在寒冷的日子里温暖心灵。享受这道结合了传统与风味的美味每一口！
成分
- 制作汤（levese）我们需要：1只雉鸡，6根胡萝卜，4根香菜根，1根芹菜，1个洋葱，2-3瓣大蒜，整粒胡椒，1块香料，盐。对于粗麦粉饺子：1个鸡蛋，粗麦粉的量是鸡蛋重量的1.5倍（也就是说，如果我们有一个重50克的鸡蛋，我们将使用75克粗麦粉），如果我们想让它们更软，我们将减少10克粗麦粉，也就是说：对于一个50克的鸡蛋，我们使用50+25-10=65克粗麦粉，如果我们想让饺子变软，盐，磨碎的胡
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