Sopa / Sopa de Faisán con Ñoquis de Sémola

Hervimos el faisán en aproximadamente 7 litros de agua con una cucharada grande de sal. Este paso es esencial para asegurar un sabor uniforme de la sopa. Después de que el agua comience a hervir, nos encargamos de desespumar, eliminando las impurezas que se forman en la superficie, para obtener una sopa clara y apetecible. Una vez que hemos quitado la espuma, reducimos el fuego y dejamos que la carne hierva lentamente. Agregamos las verduras: zanahorias en rodajas, perejil, apio, la cebolla entera, ajo machacado, así como granos de pimienta y pimienta de Jamaica, que proporcionarán un aroma especial. Es importante probar la sopa para ajustar el nivel de sal, de modo que logremos un sabor equilibrado. Dejamos que todo hierva a fuego lento hasta que la carne del pecho del faisán esté tierna. Cuando la carne esté cocida, retiramos el faisán y las verduras de la sopa y colamos el líquido, de modo que tengamos una sopa clara, llena de sabores. Ahora, dirigimos nuestra atención a la cocción de los deliciosos dumplings de sémola. Comenzamos pesando un huevo, que, en nuestro caso, pesa aproximadamente 70 gramos. Dependiendo del peso del huevo, ajustaremos la cantidad de sémola; en nuestro ejemplo, utilizamos 105 gramos de sémola, pero si queremos dumplings menos firmes, podemos reducir la cantidad a 95 gramos. Ponemos agua a hervir en una olla, añadiendo una pizca de sazonador o sal, para intensificar el sabor de los dumplings. Cuando el agua llegue a ebullición, nos concentramos en el huevo. Lo batimos bien con un tenedor, sazonamos con sal y pimienta molida, luego añadimos la sémola, vertiéndola de una vez para evitar grumos. Mezclamos rápida y enérgicamente hasta que la mezcla sea homogénea. Con la ayuda de una cuchara humedecida en el agua hirviendo, rompemos porciones de la mezcla de sémola y las añadimos a la olla con agua caliente. Cubrimos con una tapa dejada un poco abierta y dejamos que los dumplings hiervan a fuego lento durante unos 7-8 minutos, dándoles la vuelta para cocinarlos uniformemente. Una vez que estén listos, retiramos los dumplings con una espumadera y los colocamos cuidadosamente en la sopa de carne. Al final, para un toque extra de frescura y color, podemos espolvorear perejil verde picado por encima. Esta sopa con dumplings de sémola y carne de faisán es perfecta para una comida festiva o para calentar el alma en días fríos. ¡Disfruta cada cucharada de esta delicia que combina tradición con sabor!

Ingredientes

• Para la sopa (levese) necesitamos: 1 pieza de faisán
• 6 zanahorias
• 4 raíces de perejil
• 1 apio
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• pimienta en grano
• 1 pieza de pimienta de Jamaica
• sal. Para los dumplings de sémola: 1 huevo
• sémola igual a una vez y media el peso del huevo (es decir
• si tenemos un huevo de 50 g
• usaremos 75 g de sémola)
• si queremos que sean más suaves
• usaremos 10 g menos de sémola
• es decir: para un huevo de 50 g usamos 50+25-10=65 g de sémola si queremos que los dumplings sean suaves
• sal
• pimienta molida.

Etiquetas

huevoscebollavegetaciónajozanahoriassoparecetas para niños

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano