冷奶油卷甜点
冷藏奶油卷 - 我在家最常做的版本 当我没有时间制作复杂的甜点时，冷藏奶油卷是快速的选择。我的丈夫几乎每周都要求我做，所以我已经做了很多次。制作起来毫不费力，蛋糕体略微湿润，不会太干，只要不要在烤箱里放太久。袋装奶油和糖霜大大缩短了时间。我更喜欢把它当作家庭甜点，而不是节日甜点。 快速信息 总时间：30-40分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：7-10分钟 份量：6-8片 难度：简单 食谱类型：快速家庭甜点 材料 蛋糕体： 3个鸡蛋 3汤匙糖 3汤匙面粉 朗姆酒香精（根据个人口味） 涂抹烤盘的油 撒粉用的面粉 奶油： 1袋冷藏奶油（根据包装说明准备） 糖霜： 1袋糖霜（根据包装说明准备） 制作方法 1. 分离鸡蛋。将蛋白与糖和朗姆酒香精打发。我使用搅拌器，直到打发得很好。 2. 当泡沫变得坚固时，逐个加入蛋黄，用木勺轻轻搅拌。这里不搅拌，只轻轻混合。 3. 用勺子加入面粉，轻轻从下往上搅拌，不要着急。混合物保持空气感。 4. 准备烤盘 - 在上面涂一点油并撒上面粉。将蛋糕体倒入均匀的层。 5. 将烤盘放入预热的烤箱中，高温烘烤。烘烤时间为7-10分钟。蛋糕体应呈微金黄色，而不是棕色。 6. 一旦取出烤盘，将蛋糕体翻转在一块干净、湿润并拧干的厨房毛巾上。用毛巾将蛋糕卷起来，紧但小心，不要裂开。毛巾可以防止粘连。 7. 卷起后让其完全冷却。与此同时，按照包装上的说明准备冷藏奶油。 8. 当蛋糕体冷却时，轻轻展开，将奶油均匀涂抹，然后再卷起来，这次不用毛巾。 9. 如果我想加入水果（通常放一些香蕉块或几颗浆果），我会在奶油上直接放置，然后再卷起来。 10. 糖霜按照包装上的说明准备。趁热倒在卷上。 11. 将卷放入冰箱，直到奶油和糖霜变硬，然后可以切片。 我为什么经常做这个食谱 这是一个快速制作的甜点，材料简单。我不需要弄脏很多碗，并且可以根据手头的材料即兴发挥奶油或添加水果。卷在冰箱里可以保存几天，不会干燥。 提示和变化 提示 - 蛋糕体不应在烤箱中放太久，否则会干燥，卷起来不好看。 - 使用一个尽量干净且没有异味的毛巾，以免吸附异味。 - 蛋糕体要在还温热的时候卷起来，否则会变得坚硬。 - 如果蛋糕体在卷的时候裂开，糖霜可以覆盖小缺陷。 替换 - 朗姆酒香精可以用香草或柠檬替代，具体取决于你使用的奶油。 - 任何兼容的冷藏奶油（不仅限于Dr. Oetker的）。 - 你也可以在家制作糖霜，但没有那么快速。 变化 - 你可以在奶油和蛋糕体之间放薄片水果。 - 可以在蛋糕体的面糊中加入一些可可粉，做成巧克力蛋糕体。 - 如果想要更高的卷，可以加倍材料。 上菜建议 - 冷藏后卷很容易切片。 - 可以单吃或加一点鲜奶油，如果你愿意。 - 为了美观，可以在糖霜上撒一点糖粉或切碎的坚果。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的冷藏奶油吗？ 可以，任何适合你口味的冷藏奶油。 2. 如果蛋糕体在卷的时候裂开该怎么办？ 如果干了，蛋糕体就会裂开。你可以用糖霜覆盖，在上菜时紧紧放在盘子上，不会有太大问题。 3. 可以用自制的奶油做卷吗，而不是袋装的？ 可以，但总时间会增加。重要的是奶油不要太稀，以免流出。 4. 什么水果适合放在卷里？ 香蕉、浆果、猕猴桃、草莓 - 任何不出汁的水果。 5. 可以冷冻卷吗？ 不推荐，解冻后蛋糕体和奶油的质地会改变。 营养价值 估算，每片卷（8片中的一片）： - 热量：160-180 kcal - 碳水化合物：22 g - 蛋白质：3-4 g - 脂肪：6-8 g 这些数值是参考值，具体取决于使用的奶油和糖霜类型。 储存和加热 卷应放在冰箱中，包好或放在盒子里，最多可保存3天。不推荐加热。冷藏后切片。经过2-3天，蛋糕体可能会稍微干燥，但仍然可以食用。
成分
- 1张纸: 3个鸡蛋
- 3汤匙糖
- 3面粉
- 朗姆酒香精
- 1包Dr. Oetker冷奶油
- 涂抹托盘的油
- 撒托盘的面粉
- 1包Dr. Oetker糖霜。
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