ठंडी क्रीम रोल मिठाई

ठंडी क्रीम रोल – यह वह संस्करण है जिसे मैं घर पर सबसे अधिक बनाती हूँ जब मेरे पास जटिल मिठाइयों के लिए समय नहीं होता, तो ठंडी क्रीम रोल एक तेज़ विकल्प होता है। मेरे पति इसे लगभग हर हफ्ते मांगते हैं, इसलिए मैंने इसे पहले ही कई बार बनाया है। इसे बनाना बहुत आसान है, और बिस्कुट थोड़ा नम निकलता है, अगर आप इसे ओवन में ज्यादा देर नहीं रखते। पैकेट में क्रीम और ग्लेज़ बनाने से समय काफी कम हो जाता है। मैं इसे पारिवारिक मिठाई के रूप में पसंद करती हूँ, न कि त्योहार की मिठाई के रूप में। जल्दबाज़ी में जानकारी कुल समय: 30-40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 7-10 मिनट पोर्टियन: 6-8 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घर की तेज मिठाई सामग्री बिस्कुट के लिए: 3 अंडे 3 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच आटा रोम का एसेंस (स्वादानुसार) तवे को चिकना करने के लिए तेल तवे को छिड़कने के लिए आटा क्रीम के लिए: 1 पैकेट ठंडी क्रीम डॉ. ओटकर (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें) ग्लेज़ के लिए: 1 पैकेट ग्लेज़ डॉ. ओटकर (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें) तैयारी की विधि 1. अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी और रोम के एसेंस के साथ फेंटें। मैं इसे तब तक फेंटती हूँ जब तक यह अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। 2. जब फेंटे हुए मिश्रण में स्थिरता आ जाए, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। यहाँ मैं मिक्सर का उपयोग नहीं करती, बस हल्का-फुल्का मिलाती हूँ। 3. आटे को भी चम्मच से डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, बिना जल्दी किए। मिश्रण हल्का और हवादार रहता है। 4. तवे को तैयार करें - इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और आटे से छिड़कें। बिस्कुट का मिश्रण समान रूप से डालें। 5. तवे को पहले से गरम ओवन में उच्च तापमान पर रखें। बेकिंग में 7-10 मिनट लगते हैं। बिस्कुट का रंग हल्का सुनहरा होना चाहिए, भूरे रंग का नहीं। 6. जैसे ही मैं तवे को बाहर निकालती हूँ, बिस्कुट को एक साफ, अच्छी तरह से गीले और निचोड़े गए रसोई के तौलिये पर पलट देती हूँ। मैं बिस्कुट को तौलिये के साथ रोल करती हूँ, इसे कसकर लेकिन सावधानी से ताकि यह टूट न जाए। तौलिया चिपकने में मदद करता है। 7. इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रोल में छोड़ दें। इस बीच, मैं क्रीम को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करती हूँ। 8. जब बिस्कुट ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे से खोलें, क्रीम को समान रूप से फैलाएं और इसे फिर से रोल करें, इस बार तौलिये के बिना। 9. यदि मैं फल जोड़ना चाहती हूँ (आमतौर पर मैं केले के टुकड़े या कुछ जंगली फल डालती हूँ), तो उन्हें क्रीम पर सीधे रखती हूँ, रोल करने से पहले। 10. ग्लेज़ को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। इसे गर्मागर्म रोल पर डालें। 11. मैं रोल को ठंडा होने के लिए रखती हूँ जब तक क्रीम और ग्लेज़ ठोस न हो जाएं, फिर इसे काटने के लिए तैयार कर सकती हूँ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाती हूँ यह एक तेज़ मिठाई है, जिसमें साधारण सामग्री होती हैं। मैं बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करती और क्रीम में सुधार कर सकती हूँ या फल जोड़ सकती हूँ यदि मेरे पास हों। रोल फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है और सूखती नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स – बिस्कुट को ओवन में ज्यादा देर नहीं छोड़ना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा और अच्छी तरह से रोल नहीं होगा। – एक साफ और बिना गंध वाले तौलिये का उपयोग करें, ताकि यह विदेशी सुगंध न ले। – बिस्कुट को तब तक रोल करें जब तक यह गर्म है - अन्यथा यह कठोर हो जाएगा। – यदि बिस्कुट रोल करते समय टूट गया है, तो ग्लेज़ छोटे दोषों को ढक देती है। वैकल्पिक सामग्री – रोम का एसेंस वनीला या नींबू से बदल सकते हैं, आप किस क्रीम का उपयोग करते हैं। – कोई भी संगत ठंडी क्रीम (केवल डॉ. ओटकर नहीं)। – आप घर पर भी ग्लेज़ बना सकते हैं, लेकिन यह उतना तेज़ नहीं है। विविधताएँ – आप क्रीम और बिस्कुट के बीच पतले फल के टुकड़े डाल सकते हैं। – बिस्कुट के मिश्रण में थोड़ा कोको पाउडर डाल सकते हैं ताकि यह चॉकलेट बिस्कुट बने। – यदि आप रोल को ऊँचा चाहते हैं, तो मात्रा को दोगुना करें। सेवा करने के विचार – रोल को फ्रिज में रखने के बाद आसानी से काटा जा सकता है। – इसे अकेले या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, यदि आप चाहें। – रूप-रंग के लिए, ग्लेज़ पर थोड़ा पाउडर चीनी या कुटी हुई नट्स छिड़कें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की ठंडी क्रीम का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, कोई भी ठंडी क्रीम जो आपके स्वाद के लिए उपयुक्त हो। 2. यदि बिस्कुट रोल करते समय टूट जाए तो क्या करूँ? यदि यह सूख गया है, तो बिस्कुट टूट जाएगा। आप इसे ग्लेज़ से ढक सकते हैं, और परोसते समय इसे प्लेट पर कसकर रखें, यह कोई बड़ी समस्या नहीं होगी। 3. क्या रोल को घर की बनाई क्रीम से बनाया जा सकता है, न कि पैकेट से? हाँ, लेकिन कुल समय बढ़ जाएगा। महत्वपूर्ण है कि क्रीम बहुत नरम न हो, ताकि यह बह न जाए। 4. रोल में किस प्रकार के फल अच्छे होते हैं? केले, जंगली फल, कीवी, स्ट्रॉबेरी - कोई भी फल जो ज्यादा रस न छोड़ता हो। 5. क्या रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करती, बिस्कुट और क्रीम की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर बदल जाती है। पोषण संबंधी मान अनुमानित, 8 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए: – कैलोरी: 160-180 किलो कैलोरी – कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम – प्रोटीन: 3-4 ग्राम – वसा: 6-8 ग्राम मान केवल मार्गदर्शक हैं और उपयोग की गई क्रीम और ग्लेज़ के प्रकार पर बहुत निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना रोल को फ्रिज में, लपेटकर या डिब्बे में, 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती। इसे ठंडा काटा जाता है। 2-3 दिनों के बाद, बिस्कुट थोड़ा सूख सकता है, लेकिन खाने के लिए ठीक रहता है।