Десерт рулет с холодным кремом

Рулет с холодным кремом – вариант, который я готовлю чаще всего дома Когда у меня нет времени на сложные десерты, рулет с холодным кремом – быстрый выбор. Мой муж просит его почти каждую неделю, так что я уже готовила его много раз. Готовится без лишних хлопот, а корж получается слегка влажным, не слишком сухим, если не держать его в духовке слишком долго. Крем и глазурь из пакета значительно сокращают время. Я предпочитаю его как семейный десерт, а не как праздничный. Быстрая информация Общее время: 30-40 минут Время приготовления: 15-20 минут Время выпечки: 7-10 минут Порции: 6-8 кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый домашний десерт Ингредиенты Для коржа: 3 яйца 3 столовые ложки сахара 3 столовые ложки муки ромовая эссенция (по вкусу) масло для смазывания формы мука для обсыпки формы Для крема: 1 пакет холодного крема Dr. Oetker (приготовленного согласно инструкции на упаковке) Для глазури: 1 пакет глазури Dr. Oetker (приготовленной согласно инструкции на упаковке) Способ приготовления 1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с сахаром и ромовой эссенцией до крепкой пены. Я использую миксер, пока не станет хорошо крепкой. 2. Когда пена станет плотной, аккуратно введите желтки по одному, с помощью деревянной ложки. Не взбиваю, только легонько перемешиваю. 3. Добавьте муку, тоже с помощью ложки, перемешивая снизу вверх, без спешки. Тесто должно оставаться воздушным. 4. Подготовьте форму – смажьте ее небольшим количеством масла и обсыпьте мукой. Вылейте тесто для коржа ровным слоем. 5. Поместите форму в разогретую духовку на сильный огонь. Выпекание занимает 7-10 минут. Корж должен быть слегка золотистым, не коричневым. 6. Как только я достаю форму, переворачиваю корж на чистое, хорошо увлажненное и отжатое кухонное полотенце. Скручиваю корж с полотенцем, плотно, но осторожно, чтобы не треснул. Полотенце помогает предотвратить прилипание. 7. Оставьте рулет закатанным, чтобы он полностью остыл. Тем временем приготовьте холодный крем, точно как написано на упаковке. 8. Когда корж остынет, аккуратно раскатайте его, равномерно распределите крем и снова скрутите, на этот раз без полотенца. 9. Если хотите добавить фрукты (обычно я кладу кусочки банана или несколько ягод), разместите их прямо на креме перед скручиванием. 10. Глазурь готовится по инструкции на упаковке. Полейте теплой глазурью рулет. 11. Оставьте рулет в холодильнике до застывания крема и глазури, затем его можно нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это десерт, который готовится быстро, из простых ингредиентов. Я не пачкаю много посуды и могу импровизировать с кремом или добавить фрукты, если они под рукой. Рулет хорошо хранится в холодильнике несколько дней и не высыхает. Советы и вариации Советы – Корж не следует держать в духовке слишком долго, иначе он высохнет и не будет хорошо скручиваться. – Используйте как можно более чистое и без посторонних запахов полотенце, чтобы не впитывало чужие ароматы. – Скручивайте корж, пока он еще теплый – иначе он станет жестким. – Если корж треснул при скручивании, глазурь скроет мелкие дефекты. Замены – Ромовую эссенцию можно заменить ванилью или лимоном, в зависимости от используемого крема. – Любой совместимый холодный крем (не только от Dr. Oetker). – Вы можете также сделать глазурь дома, но это не так быстро. Вариации – Можно положить тонкие кусочки фруктов между кремом и коржом. – Можно добавить немного какао в тесто для шоколадного коржа. – Если хотите, чтобы рулет был выше, удвойте количество ингредиентов. Идеи для подачи – Рулет легко нарезается после того, как постоит в холодильнике. – Его можно подавать просто или с немного взбитых сливок, если хотите. – Для красоты посыпьте немного сахаром-пудрой или измельченными орехами сверху глазури. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид холодного крема? Да, любой холодный крем, который соответствует вашему вкусу. 2. Что делать, если корж трескается при скручивании? Если он высох, корж может треснуть. Вы можете покрыть его глазурью, а при подаче держать крепко на блюде, это не будет большой проблемой. 3. Можно ли сделать рулет с домашним кремом, а не из пакета? Да, но общее время увеличится. Важно, чтобы крем не был слишком мягким, чтобы не вытекал. 4. Какие фрукты подходят для рулета? Бананы, ягоды, киви, клубника – любые фрукты, которые не выделяют много сока. 5. Можно ли замораживать рулет? Не рекомендую, текстура коржа и крема изменится при размораживании. Пищевая ценность Приблизительно, один кусок рулета (из 8 кусочков): – Калории: 160-180 ккал – Углеводы: 22 г – Белки: 3-4 г – Жиры: 6-8 г Показатели ориентировочные и сильно зависят от типа используемого крема и глазури. Хранение и разогрев Рулет хранится в холодильнике, завернутый или в контейнере, до 3 дней. Не рекомендую разогревать. Нарезается холодным. После 2-3 дней корж может немного подсохнуть, но останется в порядке для употребления.