奶油蔬菜汤配肉馅意大利面

肉馅填充通心粉的蔬菜奶油汤第一次做这个汤是因为我想把浓稠的奶油汤与一些比普通面包丁更特别的东西结合在一起。我使用了填充鸡肉的通心粉，并直接在汤中煮熟。我依赖于季节性蔬菜和我手头的食材。这是一道我在想要一些稍微不同但又不太复杂的菜肴时会回来的食谱。快速信息总时间：大约1小时45分钟准备时间：30分钟烹饪时间：1小时 - 1小时15分钟份量：4-6 难度：中等食谱类型：奶油汤，家庭午餐/晚餐配料 1/2块带骨鸡胸肉通心粉（最好是Băneasa） 2根青葱 1个干洋葱 2根胡萝卜 1根小芹菜 1根防风草 1个西葫芦 1个大土豆 150毫升烹饪奶油新鲜香菜盐胡椒油制作方法 1. 清洗所有蔬菜（胡萝卜、芹菜、防风草、西葫芦、土豆、干洋葱），切成适合煮的块。 2. 将蔬菜与半块带骨鸡胸肉放入一个大锅中，加入足够的水（既要用来做奶油汤，也要用来最后煮通心粉），并加入少许盐。中火煮至所有蔬菜变软，大约45-50分钟。必要时去泡沫。 3. 同时，将一小锅水煮沸。当水沸腾时，加入盐、少许油，煮通心粉，煮至半熟（要保持“咬劲”，因为它们会在汤中继续煮）。沥干并稍微冷却。 4. 从蔬菜汤中取出鸡胸肉，去骨并切碎。将其与盐、胡椒和切细的青葱混合在一个碗中。尝尝并根据需要调整调味料。 5. 取每个通心粉，填入准备好的肉馅。可以用小勺或手指，选择你觉得方便的方式。填满所有通心粉后，轻轻在面粉中滚动（不需要厚厚的一层，只需足够防止在煮时散开）。 6. 将煮蔬菜的汤过滤并保留。在一个干净的锅中，将清汤放在小火上，仔细加入填充的通心粉。慢慢煮，保持小火，直到它们完全熟透（大约10-15分钟）。用漏网捞出，放在盖着的盘子里以防干燥。 7. 将煮熟的蔬菜（汤中的）放入搅拌机或食品加工机中，加入新鲜香菜、150毫升烹饪奶油、少许油、盐和胡椒。搅拌至细腻的泥状。逐渐用汤稀释，直到达到所需的奶油汤稠度。如果没有大搅拌机，可以分两次搅拌蔬菜。 8. 将奶油汤重新倒入煮蔬菜的锅中。加入填充的通心粉，轻轻搅拌并在小火上加热2-3分钟。 9. 热食奶油汤，上面撒上额外的新鲜香菜。我为什么经常做这个食谱这是一种浓稠的奶油汤，但没有复杂的成分。肉馅通心粉使其更加丰盛，并轻松地将其转变为主菜。你可以根据季节或冰箱里的食材变化蔬菜。此外，它适合那些不想在厨房待几个小时的日子。建议和变化建议不要让通心粉第一次煮得太久，否则它们在填充时会断裂。如果汤太浓稠，可以加入一些热水。鸡肉在热的时候更容易切碎。替代品可以使用任何可以填充的大通心粉。如果没有烹饪奶油，也可以用浓稠的酸奶（不要太酸）。可以用剩余的烤肉或其他瘦肉代替鸡胸肉。变化在煮的时候加入一些芹菜或香菜叶以增加风味。可以在肉馅中加入一些磨碎的奶酪。当没有新鲜蔬菜时，可以使用冷冻混合蔬菜。上菜建议奶油汤最好在加入通心粉后立即热食。如果想要额外的风味，可以撒上一些橄榄油或种子。旁边搭配一片烤面包就足够了。常见问题 1. 我一定要使用带骨鸡胸肉吗？可以使用任何带骨鸡肉，只要有东西来增添汤的风味。鸡胸肉容易切碎，适合做馅，但去骨的鸡腿也可以。 2. 通心粉可以提前填充吗？我建议在煮之前立即填充，因为否则它们可能会干燥或破裂。 3. 我可以将汤和通心粉一起保存到第二天吗？通心粉在汤中会改变质地，可能会变得太软。最好将奶油汤和填充的通心粉分开保存，并在上菜前再加热。 4. 如果我没有搅拌机或食品加工机怎么办？可以用勺子的背面通过细筛子压碎蔬菜，但会花费更多时间，质地也会较粗糙。 5. 我可以不加奶油做奶油汤吗？可以省略奶油或只放几勺，但汤会少一些奶油味。营养价值估计一份中等大小的营养价值约为300-350卡路里，含有12-14克蛋白质（来自肉和通心粉）、8-10克脂肪（来自奶油和油）和40-50克碳水化合物（来自通心粉和蔬菜）。这些值可能会根据使用的通心粉、奶油和确切的量而有所不同。汤相对丰盛，适合轻便的主餐。保存和加热简单的奶油汤在冰箱中可以保存2-3天，放在密闭容器中。填充的通心粉最好单独保存，否则会变得太软。在加热时，将汤在小火上加热，然后最后加入通心粉，只加热到温热，不要再次煮沸。不建议冷冻，填充通心粉的质地在解冻后会改变。

准备

蔬菜被清洗、切块，然后与鸡胸骨一起在大量水中煮沸（以增加风味）。单独将意大利面在加盐的水中和少量油中煮至半熟。鸡胸肉被剁碎，和盐、胡椒以及一点青葱混合在一起。几乎熟的意大利面被填充肉馅，然后迅速裹上面粉，再放回蔬菜汤中小火煮。煮好后，沥干并放在一边。煮熟的蔬菜沥干汤（保留的汤）放入食品加工机中，加入香草、烹饪奶油、少许油、盐和胡椒，搅拌至获得奶油状的汤，加入汤直至达到所需的一致性。然后将其转移回煮蔬菜的锅中，轻轻与填充的意大利面混合。热食。祝你好胃口！