Kremalı sebze çorbası, etle doldurulmuş makarna ile

Sebze kreması çorbası, etle doldurulmuş makarnalarla Bu çorbayı, yoğun bir kremalı çorbayı, sıradan krutonlardan daha özel bir şeyle birleştirmek istediğimde ilk kez yaptım. Tavuk eti ile doldurduğum conchiglie makarnası kullandım ve doğrudan çorbanın içinde pişirdim. Mevsim sebzeleri ve elimde bulunanlarla hareket ettim. Kolayca karmaşıklaşmadan biraz farklı bir şey istediğimde geri döndüğüm bir tarif. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat – 1 saat 15 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: orta Tarif türü: kremalı çorba, aile öğle yemeği/akşam yemeği Malzemeler 1/2 kemikli tavuk göğsü conchiglie makarnası (tercihen Băneasa) 2 dal yeşil soğan 1 kuru soğan 2 havuç 1 küçük kereviz 1 yer elması 1 kabak 1 büyük patates 150 ml yemek kreması yeşil maydanoz tuz karabiber yağ Hazırlanışı 1. Tüm sebzeleri (havucu, kerevizi, yer elmasını, kabağı, patatesi, kuru soğanı) temizleyin ve haşlama için uygun parçalara kesin. 2. Sebzeleri, kemikli tavuk göğsü ile birlikte büyük bir tencereye koyun, su ile kaplayın (kremalı çorba için yeterli ama makarnayı pişirmek için de) ve biraz tuz ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın, yaklaşık 45-50 dakika. Gerekirse köpüğünü alın. 3. Bu arada, küçük bir tencerede su kaynatın. Kaynadığında tuz, biraz yağ ekleyin ve conchiglie makarnalarını sadece yarım pişirin (al dente olmalı, çünkü daha sonra çorbada pişirilecek). Süzün ve biraz soğumaya bırakın. 4. Tavuk göğsünü sebze çorbasından çıkarın, kemiklerini ayırın ve ince doğrayın. Bir kasede tuz, karabiber ve ince doğranmış yeşil soğan ile karıştırın. Tadı kontrol edin ve gerekirse baharatları ayarlayın. 5. Her conchiglie'yi hazırladığınız et karışımı ile doldurun. Daha kolay olması için bir çay kaşığı veya parmaklarınızı kullanın. Tüm makarnaları doldurduktan sonra, hafifçe unla bulayın (kalın bir tabaka gerekmiyor, sadece haşlanırken dağılmasın diye yeterli). 6. Sebzelerin haşlandığı çorbayı süzün ve saklayın. Temiz bir tencerede, berrak çorbayı kısık ateşte ısıtın ve dikkatlice doldurulmuş makarnaları ekleyin. Yavaşça, kısık ateşte iyice pişene kadar kaynatın (yaklaşık 10-15 dakika). Bir kepçe ile çıkarın ve üzerini kapatılmış bir tabakta bekletin, kurumasın. 7. Haşlanmış sebzeleri (çorbadan) bir blendera veya mutfak robotuna koyun, yeşil maydanoz, 150 ml yemek kreması, biraz yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz bir püresi olana kadar karıştırın. İstenilen kremalı çorba kıvamına ulaşana kadar çorba ile yavaşça inceltin. Büyük bir blenderiniz yoksa, sebzeleri iki seferde püre haline getirin. 8. Kremalı çorbayı sebzelerin pişirildiği tencereye geri aktarın. Doldurulmuş makarnaları ekleyin, nazikçe karıştırın ve hepsini birlikte kısık ateşte 2-3 dakika ısıtın. 9. Kremalı çorbayı sıcak olarak, üzerine ekstra yeşil maydanoz ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yoğun bir kremalı çorba ama karmaşık malzemeler yok. Etle doldurulmuş makarnalar her şeyi daha doyurucu hale getiriyor ve onu kolayca ana yemeğe dönüştürüyor. Sebzeleri mevsime veya buzdolabında bulduğunuz şeylere göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, mutfakta saatler geçirmek istemediğiniz günler için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Makarnaları ilk başta fazla pişirmeyin, aksi takdirde doldururken dağılabilirler. Eğer çorba çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyin. Tavuk eti sıcak olduğunda daha kolay doğranır. Değiştirmeler Doldurulabilen her türlü büyük makarnayı kullanabilirsiniz. Eğer yemek kreması yoksa, yağsız yoğurt da kullanılabilir (çok ekşi olmamak kaydıyla). Tavuk göğsü yerine, haşlanmış başka bir yağsız et veya et artıkları kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha aromatik bir tat için haşlama sırasında birkaç kereviz veya maydanoz yaprağı ekleyin. Et harcına biraz rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Taze sebzeler yoksa dondurulmuş sebze karışımları kullanın. Servis fikirleri Kremalı çorba, makarnaları ekledikten hemen sonra sıcak olarak daha iyidir. Üzerine biraz zeytinyağı veya tohum serpmek isterseniz, ekstra bir şeyle iyi gider. Yanında bir dilim kızarmış ekmek yeterli olacaktır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mutlaka kemikli tavuk göğsü mü kullanmalıyım? Çorbanın tadını vermek için bir kemikli tavuk parçası kullanabilirsiniz, önemli olan budur. Tavuk göğsü kolayca doğranır ve harç için uygundur, ancak kemiksiz but da kullanılabilir. 2. Makarnaları önceden doldurabilir miyim? Önermem, çünkü aksi takdirde kuruyabilir veya çatlayabilirler, bu yüzden pişirmeden hemen önce doldurmaları daha iyidir. 3. Çorbayı makarnalarla birlikte bir gün saklayabilir miyim? Makarnalar çorbanın içinde kalırsa dokusu değişir, çok yumuşayabilirler. En iyisi, kremalı çorbayı ve doldurulmuş makarnaları ayrı ayrı saklamak ve sadece servis etmeden önce birlikte ısıtmaktır. 4. Blender veya mutfak robotum yoksa ne yapmalıyım? Sebzeleri bir kaşıkla ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz, ama bu daha uzun sürer ve doku daha az pürüzsüz olur. 5. Kremalı çorbayı kremasız yapabilir miyim? Evet, kremayı atlayabilirsiniz veya sadece birkaç kaşık koyabilirsiniz, ancak çorba daha az kremalı olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, ortalama bir porsiyon yaklaşık 300-350 kcal, 12-14 g protein (et ve makarnadan), 8-10 g yağ (krema ve yağdan) ve 40-50 g karbonhidrat (makarna ve sebzelerden) içerir. Bu değerler, kullanılan makarna, krema ve tam miktarlara bağlı olarak değişebilir. Çorba oldukça doyurucudur ve hafif bir ana yemek için uygundur. Saklama ve yeniden ısıtma Basit kremalı çorba buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Doldurulmuş makarnaları ayrı saklamak daha iyidir, aksi takdirde çok yumuşak olurlar. Yeniden ısıtırken, çorbayı kısık ateşte ısıtın, ardından makarnaları en son ekleyin, sadece ısıtmak için, yeniden kaynatmamak için. Dondurmayı önermiyorum, doldurulmuş makarnaların dokusu çözüldükten sonra aynı kalmıyor.

Hazırlık

Sebzeler temizlenir, parçalara kesilir ve lezzet için göğüs kemiği ile birlikte bol suda kaynatılır. Ayrı olarak, makarna tuzlu su ve biraz yağ ile yarı pişmiş hale getirilir. Tavuk göğsü doğranır, tuz, karabiber ve biraz yeşil soğan ile karıştırılır. Neredeyse pişmiş makarna et ile doldurulur, ardından hızlıca una bulandıktan sonra sebze suyunda kısık ateşte tekrar kaynamaya bırakılır. Hazır olduğunda süzülür ve bir kenara konur. Haşlanmış sebzeler, (saklanan) sudan süzülür, mutfak robotuna otlar, pişirme kreması, biraz yağ, tuz ve karabiber eklenerek konulur ve istenen kıvama ulaşana kadar çırpılır. Sebzelerin haşlandığı tencereye geri konur ve doldurulmuş makarna ile nazikçe karıştırılır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun!