Cremige Gemüsesuppe mit gefüllten Teigwaren mit Fleisch

Name: Cremige Gemüsesuppe mit gefüllten Teigwaren mit Fleisch - Octavia C.
Ingredients: 1/2 Hähnchenbrust mit Knochen; Baneasa Conchiglie; Pasta; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 kleine Sellerie; 1 Pastinake; 1 Zucchini; 1 große Kartoffel; 150 ml Kochsahne; frische Petersilie; Salz; Pfeffer; Öl

Suppen - Cremige Gemüsesuppe mit gefüllten Teigwaren mit Fleisch von Octavia C. - Recipia Rezepte

Cremige Gemüsesuppe mit gefüllter Pasta Ich habe diese Suppe zum ersten Mal gemacht, als ich eine gehaltvolle Cremesuppe mit etwas Besonderem als den üblichen Croutons kombinieren wollte. Ich habe Conchiglie-Pasta verwendet, die ich mit Hähnchen gefüllt und direkt in der Suppe gekocht habe. Ich habe mich auf saisonales Gemüse und das, was ich zur Hand hatte, verlassen. Es ist ein Rezept, zu dem ich zurückkehre, wenn ich etwas leicht anderes möchte, aber ohne zu viel Komplikation. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 45 Minuten Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 1 Stunde - 1 Stunde und 15 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Cremesuppe, Familienmittag-/abendessen Zutaten 1/2 Hähnchenbrust mit Knochen Conchiglie-Pasta (vorzugsweise Băneasa) 2 Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 2 Karotten 1 kleine Sellerie 1 Pastinake 1 Zucchini 1 große Kartoffel 150 ml Kochsahne frische Petersilie Salz Pfeffer Öl Zubereitungsmethode 1. Reinige das gesamte Gemüse (Karotten, Sellerie, Pastinake, Zucchini, Kartoffel, Zwiebel) und schneide es in passende Stücke zum Kochen. 2. Gib das Gemüse zusammen mit der Hälfte der Hähnchenbrust (mit Knochen) in einen großen Topf, bedecke es mit Wasser (genug für die Cremesuppe und das spätere Kochen der Pasta) und füge etwas Salz hinzu. Lass es bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist, etwa 45-50 Minuten. Schäume nach Bedarf ab. 3. Währenddessen bringe einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, füge Salz, ein wenig Öl hinzu und koche die Conchiglie-Pasta nur zur Hälfte (sie sollten al dente sein, da sie später in der Suppe weitergaren). Lass sie abtropfen und etwas abkühlen. 4. Nimm die Hähnchenbrust aus der Gemüsesuppe, entbeine sie und hacke sie fein. Mische sie in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer nach Geschmack und fein gehackten Frühlingszwiebeln. Probiere und passe die Gewürze bei Bedarf an. 5. Nimm jede Conchiglie und fülle sie mit der vorbereiteten Fleischmischung. Hilf dir mit einem Teelöffel oder deinen Fingern, wie es dir leichter fällt. Nachdem du alle Pasta gefüllt hast, wälze sie leicht in Mehl (es ist keine dicke Schicht nötig, nur genug, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen). 6. Sei die Suppe, in der das Gemüse gekocht wurde, und bewahre sie auf. In einem sauberen Topf die klare Suppe bei niedriger Hitze erhitzen und vorsichtig die gefüllte Pasta hinzufügen. Lasse sie langsam bei niedriger Hitze kochen, bis sie gut durchgegart sind (etwa 10-15 Minuten). Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf einen abgedeckten Teller, damit sie nicht austrocknen. 7. Gib das gekochte Gemüse (das aus der Suppe) in einen Mixer oder in die Schüssel einer Küchenmaschine, zusammen mit frischer Petersilie, 150 ml Kochsahne, etwas Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Püriere, bis du ein feines Püree erhältst. Verdünne schrittweise mit Suppe, bis du die gewünschte Konsistenz für die Cremesuppe erreichst. Wenn du keinen großen Mixer hast, püriere das Gemüse in zwei Portionen. 8. Übertrage die Cremesuppe zurück in den Topf, in dem das Gemüse gekocht wurde. Füge die gefüllte Pasta hinzu, mische vorsichtig und erhitze alles zusammen bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten. 9. Serviere die Cremesuppe heiß, mit frischer Petersilie oben drauf. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine gehaltvolle Cremesuppe, aber ohne komplizierte Zutaten. Die gefüllte Pasta macht alles sättigender und verwandelt es leicht in ein Hauptgericht. Du kannst das Gemüse je nach Saison oder was du im Kühlschrank hast variieren. Außerdem ist es perfekt für Tage, an denen du nicht stundenlang in der Küche stehen möchtest. Tipps und Variationen Tipps Lass die Pasta nicht zu lange kochen, sonst brechen sie beim Füllen. Wenn die Suppe zu dick wird, füge etwas heißes Wasser hinzu. Hähnchen ist leichter zu hacken, wenn es warm ist. Ersatz Du kannst jede Art von großen, füllbaren Nudeln verwenden. Wenn du keine Kochsahne hast, geht auch dicke Joghurt (nicht zu sauer). Anstelle von Hähnchenbrust kannst du Reste von Braten oder anderes mageres gekochtes Fleisch verwenden. Variationen Füge beim Kochen einige Sellerie- oder Petersilienblätter für einen aromatischeren Geschmack hinzu. Du kannst auch etwas geriebenen Käse in die Fleischfüllung geben. Verwende gefrorene Gemüsemischungen, wenn du keine frischen hast. Serviervorschläge Die Cremesuppe ist am besten warm, sofort nachdem du die Pasta hinzugefügt hast. Sie passt gut zu etwas Olivenöl oder mit obenauf gestreuten Samen, wenn du etwas Zusätzliches möchtest. Ein Stück geröstetes Brot daneben reicht aus. Häufig gestellte Fragen 1. Muss ich unbedingt Hähnchenbrust mit Knochen verwenden? Du kannst jedes Stück Hähnchen mit Knochen verwenden; wichtig ist, dass du etwas für den Geschmack der Suppe hast. Hähnchenbrust lässt sich leicht hacken und passt gut zur Füllung, aber auch mit entbeinte Keule funktioniert es. 2. Können die Nudeln im Voraus gefüllt werden? Ich empfehle, sie kurz vor dem Kochen zu füllen, da sie sonst austrocknen oder reißen können. 3. Kann ich die Suppe mit der Pasta für den nächsten Tag aufbewahren? Die Pasta ändert die Textur, wenn sie in der Suppe bleibt; sie können zu weich werden. Es ist am besten, die Cremesuppe und die gefüllte Pasta separat aufzubewahren und sie nur kurz vor dem Servieren zusammen zu erhitzen. 4. Was mache ich, wenn ich keinen Mixer oder keine Küchenmaschine habe? Du kannst das Gemüse durch ein feines Sieb mit dem Rücken eines Löffels pürieren, aber es wird länger dauern und die Textur wird weniger glatt sein. 5. Kann ich die Cremesuppe ohne Sahne machen? Ja, du kannst die Sahne weglassen oder nur ein paar Esslöffel verwenden, aber die Suppe wird weniger cremig sein. Nährwerte Schätzungsweise hat eine mittlere Portion etwa 300-350 kcal, mit 12-14 g Protein (aus Fleisch und Pasta), 8-10 g Fett (aus Sahne und Öl) und 40-50 g Kohlenhydraten (aus Pasta und Gemüse). Diese Werte können je nach Art der Pasta, Sahne und genauen Mengen variieren. Die Suppe ist relativ sättigend und eignet sich gut für eine leichte Hauptmahlzeit. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Einfache Cremesuppe hält sich gut im Kühlschrank, 2-3 Tage, in einem geschlossenen Behälter. Die gefüllte Pasta solltest du besser separat aufbewahren, sonst werden sie zu weich. Beim Wiedererwärmen die Suppe bei niedriger Hitze erhitzen und die Pasta erst am Ende hinzufügen, nur um sie zu erwärmen, ohne sie erneut zu kochen. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Textur der gefüllten Pasta nach dem Auftauen nicht gleich bleibt.

Zubereitung

Das Gemüse wird gereinigt, in Stücke geschnitten und in viel Wasser zusammen mit dem Brustknochen (für den Geschmack) gekocht. Separat werden die Nudeln in gesalzenem Wasser mit ein wenig Öl halbgar gekocht. Die Hähnchenbrust wird gehackt, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Frühlingszwiebel vermischt. Die fast gegarten Nudeln werden mit Fleisch gefüllt, dann schnell in Mehl gewälzt und wieder bei niedriger Hitze in der Gemüsebrühe gekocht. Wenn sie fertig sind, werden sie abgetropft und beiseitegestellt. Das gekochte Gemüse, das von der Brühe abgetropft wurde (die aufbewahrt wird), wird in die Küchenmaschine mit Kräutern, Kochsahne, etwas Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack gegeben und püriert, bis eine cremige Suppe entsteht, wobei Brühe hinzugefügt wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es wird zurück in den Topf gegeben, in dem das Gemüse gekocht wurde, und vorsichtig mit den gefüllten Nudeln vermischt. Heiß servieren. Guten Appetit!