クリーミーな野菜スープと肉詰めパスタ

肉詰めパスタ入り野菜クリームスープこのスープを初めて作ったのは、濃厚なクリームスープを普通のクルトンよりも特別なものと組み合わせたいと思ったからです。鶏肉を詰めたコンキリエを使い、スープの中で直接茹でました。季節の野菜と手元にある食材を使いました。少し違ったものが欲しいときに戻ってくるレシピです。クイック情報総時間：約1時間45分準備時間：30分調理時間：1時間 - 1時間15分分量：4-6 難易度：中程度レシピの種類：クリームスープ、ファミリーランチ/ディナー材料 1/2本の骨付き鶏胸肉コンキリエ（できればBăneasa） 2本の青ネギ 1個の乾燥玉ねぎ 2本の人参 1本の小さなセロリ 1本のパースニップ 1個のズッキーニ 1個の大きなジャガイモ 150mlの料理用クリーム新鮮なパセリ塩胡椒油作り方 1. すべての野菜（人参、セロリ、パースニップ、ズッキーニ、ジャガイモ、乾燥玉ねぎ）を洗い、煮るのに適した大きさに切ります。 2. 野菜と骨付き鶏胸肉を大きな鍋に入れ、水を十分に加え（クリームスープを作るのに必要なだけでなく、最後にパスタを茹でるのにも必要）、少しの塩を加えます。中火で全ての野菜が柔らかくなるまで煮ます。約45-50分。必要に応じてアクを取ります。 3. 同時に、小鍋に水を沸かします。水が沸騰したら、塩と少しの油を加え、コンキリエを半分だけ茹でます（アルデンテに保つため、スープの中でさらに調理されます）。水を切り、少し冷まします。 4. 野菜スープから鶏胸肉を取り出し、骨を外して細かく切ります。塩、胡椒、刻んだ青ネギと一緒にボウルに混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。 5. 各コンキリエを取り、準備した肉の混合物で詰めます。小さじや指を使って、やりやすい方法で詰めてください。すべてのパスタを詰めたら、軽く小麦粉をまぶします（厚くする必要はなく、茹でるときに崩れない程度で大丈夫です）。 6. 野菜が煮えたスープを濾し、取っておきます。清潔な鍋に澄んだスープを小火で温め、詰めたパスタを注意深く加えます。弱火でゆっくり煮て、しっかりと火が通るまで（約10-15分）加熱します。泡立て器で取り出し、乾燥しないように覆った皿に置きます。 7. 煮た野菜（スープの中のもの）をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、新鮮なパセリ、150mlの料理用クリーム、少しの油、塩、胡椒を加えます。滑らかなピューレになるまで混ぜます。スープで徐々に薄め、クリームスープの望ましい濃度にします。大きなブレンダーがない場合は、野菜を2回に分けて混ぜます。 8. クリームスープを再び野菜を煮た鍋に戻します。詰めたパスタを加え、優しく混ぜて、2-3分間小火で一緒に温めます。 9. 熱いクリームスープをサーブし、上に新鮮なパセリを振りかけます。なぜこのレシピをよく作るのかこれは濃厚なクリームスープですが、複雑な材料はありません。肉詰めのパスタが全体をより満足感のあるものにし、簡単に主菜に変えます。季節や冷蔵庫にある野菜に応じて野菜を変えることができます。また、長時間キッチンにいるのが嫌な日にぴったりです。ヒントとバリエーションヒントパスタを最初から煮すぎないでください。そうしないと、詰めるときに壊れてしまいます。スープが濃すぎる場合は、熱湯を少し加えてください。鶏肉は温かいときに切りやすいです。代替品詰めることができる大きなパスタを使用できます。料理用クリームがない場合は、濃いヨーグルト（あまり酸っぱくないもの）でも大丈夫です。鶏胸肉の代わりに、残りのロースト肉や他の瘦肉を使うことができます。バリエーション風味を増すために、煮るときにセロリやパセリの葉を追加します。肉の詰め物に少しのチーズを加えることもできます。新鮮な野菜がないときは、冷凍野菜ミックスを使用します。サービングアイデアクリームスープは、パスタを加えた後すぐに熱くして食べるのが一番です。オリーブオイルや種を振りかけて、もう少し風味を加えたい場合は、ぜひどうぞ。トーストしたパンのスライスを添えるのが十分です。よくある質問 1. 骨付き鶏胸肉を必ず使わなければなりませんか？スープの風味を増すために、骨付きの鶏肉のどの部位でも使用できます。鶏胸肉は簡単に切り分けられ、詰め物に適していますが、骨なしの鶏もも肉でも大丈夫です。 2. パスタを事前に詰めることはできますか？煮る直前に詰めることをお勧めします。そうしないと、乾燥したり割れたりする可能性があります。 3. スープをパスタと一緒に翌日まで保存できますか？パスタはスープの中で食感が変わり、柔らかくなりすぎる可能性があります。クリームスープと詰めたパスタを別々に保存し、提供前に一緒に再加熱するのがベストです。 4. ブレンダーやフードプロセッサーがない場合はどうすればよいですか？スプーンの背を使って細かいふるいで野菜を裏ごしすることができますが、時間がかかり、テクスチャが粗くなります。 5. クリームなしでクリームスープを作れますか？はい、クリームを省略するか、数さじだけ加えることができますが、スープはクリーミーさが減ります。栄養価中程度のポーションは約300-350 kcalで、12-14 gのタンパク質（肉とパスタから）、8-10 gの脂肪（クリームと油から）、40-50 gの炭水化物（パスタと野菜から）を含みます。これらの値は使用するパスタ、クリーム、正確な量によって異なる場合があります。スープは比較的満足感があり、軽い主菜に適しています。保存と再加熱シンプルなクリームスープは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。詰めたパスタは別々に保存する方が良いです。そうしないと、柔らかくなりすぎます。再加熱する際は、スープを弱火で温め、最後にパスタを加えて温めるだけにしてください。再び煮立てないようにします。冷凍はお勧めしません。詰めたパスタのテクスチャが解凍後に変わります。

準備

野菜は洗浄され、切り刻まれ、大量の水と胸肉の骨（風味を加えるため）と一緒に煮られます。別に、パスタは塩水と少しの油で半分煮られます。鶏の胸肉は刻まれ、塩、胡椒、少しの青ねぎと混ぜられます。ほぼ茹でたパスタは肉で詰められ、すぐに小麦粉をまぶされ、再び野菜のスープで弱火で煮られます。準備ができたら、こして脇に置きます。茹でた野菜はスープ（保存する）から水を切り、フードプロセッサーにハーブ、料理用クリーム、少しの油、塩、胡椒を加えて、クリーミーなスープになるまで混ぜ、好みの濃度になるまでスープを加えます。それを再び野菜を煮た鍋に戻し、詰めたパスタと優しく混ぜます。熱くして提供します。いただきます！