可可棒小屋蛋糕

可可棒先摆成三根，再摆两根，最后一根，可可棒小屋蛋糕便有了小屋的轮廓，上面还盖着几层饼皮。牛奶蛋黄煮成的奶油馅把蜂蜜猪油饼皮粘在一起，外面再抹上Finetti，撒上磨碎的核桃。我会斜着切下一块，这样每一块都能切到屋顶。准备：35分钟。烘烤和烹煮：53分钟。静置：60分钟。总计：148分钟。份数：16。每份约535千卡和9克蛋白质。

成分

饼皮：
200克糖
2个鸡蛋
3汤匙蜂蜜
45克猪油
1汤匙小苏打
4汤匙牛奶
600克面粉
3汤匙可可粉
奶油馅：
1000毫升牛奶
18汤匙糖
3个蛋黄
70克面粉
200克黄油
1茶匙香草精
装饰：
200克Finetti
100克磨碎的核桃

准备

1. 将糖、鸡蛋、蜂蜜、猪油、小苏打和牛奶放在隔水加热的容器中。搅拌10分钟，直到混合物均匀。 2. 将容器离火，拌入600克面粉，把面团分成两份。用第一份擀出两张薄饼皮，分别以180°C烤9分钟，直到边缘微微上色。趁热将每张饼皮纵向切成三条等宽的长条。 3. 将第二份面团与可可粉拌匀，搓成12根棒状。以180°C烤12分钟，直到表面变硬。 4. 将一杯冷牛奶与做奶油馅用的糖、蛋黄和面粉拌匀。把剩下的750毫升牛奶加热5分钟，直到开始冒热气，再一边搅拌一边逐渐倒入混合物中。将所有材料倒回锅中，加入香草和黄油，煮8分钟并不断搅拌，直到奶油馅变稠。 5. 让饼皮、可可棒和奶油馅完全冷却，约60分钟。 6. 将一条白色饼皮放在盘子上，抹上奶油馅。摆上3根可可棒，盖上奶油馅，再摆2根可可棒，再抹一层奶油馅，接着放上最后一根可可棒，并在上面薄薄抹一层奶油馅。 7. 在两侧斜着摆上另外两条白色饼皮。外侧的饼皮抹上Finetti，再撒上磨碎的核桃。

备注

猪油可以用45克黄油代替，不过饼皮会没那么酥松；这款蛋糕含有麸质、鸡蛋、乳制品和坚果。盖好后可在冰箱冷藏最多3天，烤好的饼皮也可以提前一天做好，放在密封盒里保存。做奶油馅时，选香气温和的蜂蜜，以免切蛋糕时蜂蜜味盖过香草味。如果Finetti在冰箱里放过，放在厨房台面上15分钟会更容易涂抹。磨碎的核桃如果闻起来有陈油味或苦味，就换一份，因为核桃的味道会留在表面。可可棒的粗细尽量接近；粗得多的可可棒中间会比边缘更难烤熟。从外观看，层层叠起的饼皮很像夹层姜饼，但中间放的是可可棒，而不是均匀的奶油馅。搭配不加糖的红茶食用。