巧克力蛋糕配椰子奶油
我通常在需要一些丰盛的甜点时做这个蛋糕，层次分明，奶油不会流动。食谱需要两层蛋糕和两种奶油，但步骤并不复杂。我在多个生日庆祝会上做过这个蛋糕，知道每个步骤该期待什么。椰子和巧克力糖霜是我经常回到厨房的主要原因。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：60分钟 烘烤时间：25-30分钟/层 份量：12-16 难度：中等 食谱类型：节日蛋糕，特殊场合 配料 蛋糕1（可可）： 7个鸡蛋 6汤匙糖 1包香草糖 7汤匙面粉 3汤匙可可粉 1包泡打粉 蛋糕2（朗姆酒精）： 7个鸡蛋 6汤匙糖 1包香草糖 6汤匙面粉 1包泡打粉 朗姆酒精（根据口味） 椰子奶油： 80克椰子 200毫升液体奶油 100克白巧克力 100克黄油或人造黄油 巧克力奶油： 1块牛奶巧克力 200毫升液体奶油 装饰： 1包巧克力糖霜 彩色糖珠 罐装奶油（可选） 制作方法 1. 可可蛋糕 分开鸡蛋。将蛋白打发至硬性泡沫，加入少许盐。蛋黄与糖和香草糖充分搅拌，直到变得奶油状。然后将蛋黄轻轻地混入打发的蛋白中。开始逐渐加入面粉、泡打粉和可可粉，轻轻搅拌。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平。放入预热的烤箱中，以低温烘烤25-30分钟。取出蛋糕，放在烤盘中冷却。 2. 朗姆酒蛋糕 程序与第一层相同，只是最后不加可可，而是加入朗姆酒。单独打发蛋白，将蛋黄与糖和香草糖混合，搅拌均匀，然后将面粉与泡打粉混合。根据口味加入朗姆酒，搅拌，然后倒入同样的烤盘（或类似大小的烤盘），铺上烘焙纸。烘烤时间相同，25-30分钟，低温。 3. 椰子奶油 将液体奶油放入搅拌机中，打至坚固。将白巧克力刨成丝（使用小孔的刨丝器）。单独搅拌黄油或人造黄油至奶油状，然后加入刨好的巧克力和椰子。轻轻混合打发的奶油，直到均匀。 4. 巧克力奶油 将牛奶巧克力在蒸汽上融化。当稍微冷却（但未硬化）时，与液体奶油混合，搅拌至均匀奶油状。 5. 装配 在已经冷却的可可蛋糕上均匀涂抹椰子奶油。将朗姆酒蛋糕放在上面，轻轻压实。将巧克力奶油平滑涂在顶部。 6. 装饰 将巧克力糖霜在温水中直接加热，直到变成液体。将其倒在蛋糕上，尽量均匀涂抹。撒上彩色糖珠。如果想要更节日的外观，可以在上桌时加上罐装奶油。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为我可以逐层制作蛋糕和奶油，而不必担心时间的精确性。蛋糕在冰箱中保存良好，几小时后风味更佳。椰子奶油快速制作，无需煮或明胶。切片干净，易于运输。 提示和变化 提示 蛋糕在涂抹奶油之前必须完全冷却，否则奶油会变软或流出。 如果没有两个相同的烤盘，可以分批烘烤，并使用相同的烘焙纸。 当蛋糕冷却时，糖霜更容易涂抹。 替代品 可以用黄油替代人造黄油，以获得更细腻的椰子奶油质地。 可以在奶油中使用黑巧克力，但质地和味道会更加浓烈，不那么甜。 液体奶油可以根据喜好使用植物性或动物性。 变化 如果想的话，可以在蛋糕或椰子奶油中加入浸泡过的葡萄干。 如果没有彩色糖珠，可以在糖霜上撒上椰子片。 上桌建议 用热水浸泡的刀切割效果最佳，以便切出干净的片。 适合于节日拼盘或打包野餐。 常见问题 1. 适合的烤盘尺寸是什么？ 经典的烤箱烤盘或中等大小的长方形烤盘是合适的。重要的是不要太小，以免蛋糕层过厚。 2. 我应该使用什么样的奶油？ 任何液体奶油都可以，无论是植物性还是动物性，只要打发得好。 3. 奶油中可以使用黑巧克力吗？ 可以，但蛋糕的可可味会更浓，甜味会减弱。 4. 蛋糕可以冷冻吗？ 不建议冷冻，因为奶油层可能会分离，质地会改变。 5. 我必须使用两种不同的蛋糕层吗？ 不，然而可可-椰子-朗姆酒的组合是这个食谱的魅力所在。 营养价值 每份（16份）的近似值： 卡路里：270-320 kcal 蛋白质：5-6 g 碳水化合物：30-35 g 脂肪：14-16 g 卡路里为估算值，取决于使用的巧克力和奶油类型。蛋糕含有鸡蛋、糖、黄油，因此并不适合减肥。 储存和加热 在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存3天。如果蛋糕层完全烘烤，层不会变软。不建议在烤箱或微波炉中加热，冷食或室温食用。如果放置超过3天，蛋糕层可能会因奶油而变软。
成分
- 底部 1：7 汤匙面粉，3 汤匙可可，7 个鸡蛋，6 汤匙糖，1 包香草糖，1 包泡打粉。底部 2：7 个鸡蛋，6 汤匙糖，1 包泡打粉，1 包香草糖，6 汤匙面粉，朗姆酒香精。椰子奶油：80 克椰子，200 毫升液体奶油，100 克白巧克力，100 克黄油/人造黄油。巧克力奶油：1 块牛奶巧克力，200 毫升液体奶油。装饰：巧克力糖霜，彩色糖粒。
