Prajitura cu ciocolata si crema de cocos

De obicei fac prăjitura asta când am nevoie de ceva consistent la desert, cu straturi și o cremă care să nu curgă. Rețeta cere două blaturi și două creme, dar nu are pași complicați. Am pregătit-o de mai multe ori la aniversări și știu la ce să mă aștept la fiecare etapă. Nuca de cocos și glazura de ciocolată sunt principalele motive pentru care revine des la mine în bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore Timp de preparare: 60 de minute Timp de coacere: 25-30 de minute/blat Porții: 12-16 Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură de sărbătoare, ocazii speciale Ingrediente Blat 1 (cu cacao): 7 ouă 6 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 7 linguri făină 3 linguri cacao 1 plic praf de copt Blat 2 (cu esență de rom): 7 ouă 6 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 6 linguri făină 1 plic praf de copt esență de rom (după gust) Cremă de cocos: 80 g nucă de cocos 200 ml frișcă lichidă 100 g ciocolată menaj albă 100 g unt sau margarină Cremă de ciocolată: 1 ciocolată cu lapte 200 ml frișcă lichidă Decor: 1 plic glazură de ciocolată bobițe colorate frișcă la tub (opțional) Mod de preparare 1. Blatul cu cacao Separ ouăle. Albușurile le bat spumă tare cu un praf de sare. Galbenșurile se amestecă bine cu zahărul și zahărul vanilat, până devin cremoase. Galbenșurile se încorporează apoi în albușurile bătute, amestecând ușor. Încep să adaug făina, praful de copt și cacaua, câte puțin, amestecând cu mișcări largi. Compoziția rezultată se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se nivelează. Se coace în cuptorul preîncălzit, la foc mic, timp de 25-30 de minute. Scot blatul și îl las să se răcească în tavă. 2. Blatul cu esență de rom Procedeul e același ca la primul blat, doar că nu pun cacao, ci esență de rom la final. Bat albușurile separat, amestec gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, combin totul, apoi încorporez făina cu praful de copt. Adaug esența de rom după gust, amestec, apoi torn în aceeași tavă (sau una de dimensiuni similare), tapetată cu hârtie de copt. Coacerea durează la fel, 25-30 de minute, la foc mic. 3. Crema de cocos Pun frișca lichidă la mixer până devine fermă. Ras ciocolata albă (folosesc răzătoarea cu ochiuri mici). Mixez untul sau margarina separat să fie cremos, apoi adaug ciocolata rasă și nuca de cocos. Încorporez frișca bătută, amestecând ușor până se omogenizează. 4. Crema de ciocolată Topesc ciocolata cu lapte pe baie de aburi. Când s-a răcit puțin (dar nu s-a întărit), o amestec cu frișca lichidă, mixând până obțin o cremă uniformă. 5. Asamblare Pe blatul cu cacao, deja răcit, întind crema de cocos în strat uniform. Pun blatul cu rom peste, apăs ușor. Netezesc crema de ciocolată pe deasupra. 6. Decor Glazura de ciocolată se încălzește direct în plic, în apă caldă, până devine lichidă. O torn peste prăjitură și întind cât pot de uniform. Presar bobițele colorate de decor. Se poate adăuga frișcă din tub la servire, dacă vreau un aspect mai festiv. De ce fac rețeta des O prefer pentru că pot lucra pe rând la blaturi și la creme, fără să mă stresez cu timpi exacți. Prăjitura rezistă bine la frigider, iar aromele se combină mai plăcut după câteva ore. Crema de cocos e rapidă, fără fiert sau gelatine. Se feliază curat și se poate transporta ușor. Sfaturi și variații Sfaturi Blaturile trebuie răcite complet înainte să întinzi cremele, altfel se înmoaie sau curge crema. Dacă nu ai două tăvi identice, coace pe rând și folosește aceeași hârtie de copt. Glazura e mai ușor de întins când prăjitura e rece. Înlocuiri Margarina poate fi înlocuită cu unt pentru o textură mai fină în crema de cocos. Poți folosi ciocolată neagră în cremă, dar textura și gustul vor fi mai intense și nu atât de dulci. Frișca lichidă se poate folosi vegetală sau animală, după preferințe. Variații Poți adăuga stafide hidratate în blat sau în crema de cocos, dacă vrei. Dacă nu ai bobițe colorate, poți pune fulgi de cocos peste glazură. Idei de servire Se taie cel mai bine cu un cuțit trecut prin apă caldă, pentru feliere curată. Merge la platouri festive sau împachetată pentru picnic. Întrebări frecvente 1. Ce dimensiune are tava potrivită? Tava clasică de aragaz sau una dreptunghiulară, medie, este potrivită. Important este să nu fie prea mică, ca blaturile să nu iasă foarte groase. 2. Ce fel de frișcă să folosesc? Merge orice frișcă lichidă, atât vegetală cât și animală, atâta timp cât se bate bine. 3. Se poate folosi ciocolată amăruie în creme? Da, însă prăjitura va avea gust mai intens de cacao și se va simți mai puțin dulce. 4. Se poate congela prăjitura? Nu recomand congelarea, pentru că straturile de cremă se pot separa și textura se schimbă. 5. E musai să folosesc două blaturi diferite? Nu, dar combinația cacao-cocos-esență de rom e parte din farmecul rețetei. Valori nutriționale Valori aproximative pentru o porție (din 16): Calorii: 270-320 kcal Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 30-35 g Grăsimi: 14-16 g Caloriile sunt estimative, depind de tipul de ciocolată și frișcă folosite. Prăjitura conține ouă, zahăr, unt, deci nu este dietetică. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Straturile nu se înmoaie dacă blaturile au fost coapte complet. Nu recomand reîncălzirea la cuptor sau microunde, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă o lași mai mult de 3 zile, blaturile se pot înmuia de la creme.

Ingrediente

Blat 1 :7 linguri faina3 linguri cacao7 oua6 linguri zahar1 plic zahar vanilat1 plic praf de coptBlat 2 : 7 oua6 linguri zahar1 plic praf de copt1 plic zahar vanilat6 linguri fainaestenta de romCrema

Etichete

prajitura cu ciocolata prajitura cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Lorena D. Vizualizări: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii