चॉकलेट केक और नारियल की क्रीम

मैं आमतौर पर यह केक तब बनाती हूं जब मुझे मिठाई में कुछ स्थायी चाहिए, जिसमें परतें और एक क्रीम हो जो बहती नहीं है। नुस्खा में दो स्पंज और दो क्रीम की आवश्यकता होती है, लेकिन इसमें जटिल कदम नहीं होते हैं। मैंने कई जन्मदिन की पार्टी में इसे बनाया है और मुझे हर चरण में क्या उम्मीद करनी है, यह पता है। नारियल और चॉकलेट ग्लेज़ वे मुख्य कारण हैं जिनकी वजह से मैं अक्सर रसोई में लौटती हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 60 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट/परत परोसने की मात्रा: 12-16 कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: उत्सव का केक, विशेष अवसर सामग्री स्पंज 1 (कोको के साथ): 7 अंडे 6 चम्मच चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 7 चम्मच आटा 3 चम्मच कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर स्पंज 2 (राम अर्क के साथ): 7 अंडे 6 चम्मच चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 6 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर राम अर्क (स्वादानुसार) नारियल क्रीम: 80 ग्राम नारियल 200 मिली तरल क्रीम 100 ग्राम सफेद चॉकलेट 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन चॉकलेट क्रीम: 1 दूध चॉकलेट 200 मिली तरल क्रीम सजावट: 1 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़ रंगीन स्प्रिंकल्स क्रीम (वैकल्पिक) निर्माण विधि 1. कोको स्पंज अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ कड़ा फेंटें। अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फिर जर्दी को फेंटे हुए सफेद में धीरे-धीरे मिलाएं। मैं धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाना शुरू करती हूं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और समतल करें। इसे पहले से गरम ओवन में कम तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। पैन से निकालें और ठंडा होने दें। 2. राम अर्क वाला स्पंज प्रक्रिया पहले स्पंज की तरह ही है, सिर्फ अंत में कोको के बजाय राम अर्क डालें। मैं अंडे की सफेदी को अलग से फेंटती हूं, जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाती हूं, सब कुछ मिलाती हूं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर मिलाती हूं। स्वादानुसार राम अर्क डालें, मिलाएं, फिर उसी पैन (या समान आकार के पैन) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। बेकिंग का समय समान होता है, 25-30 मिनट, कम तापमान पर। 3. नारियल क्रीम तरल क्रीम को मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें (छोटी छिद्र वाली कद्दूकस का उपयोग करें)। मैं मक्खन या मार्जरीन को अलग से क्रीमी होने तक फेंटती हूं, फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट और नारियल डालती हूं। धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। 4. चॉकलेट क्रीम दूध की चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए (लेकिन ठोस न हो), इसे तरल क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण करें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। 5. असेंबली ठंडे कोको स्पंज पर समान रूप से नारियल क्रीम फैलाएं। इसके ऊपर राम स्पंज रखें, धीरे से दबाएं। चॉकलेट क्रीम को ऊपर से चिकना करें। 6. सजावट चॉकलेट ग्लेज़ को सीधे पैकेट में गर्म पानी में गर्म करें, जब तक कि यह तरल न हो जाए। इसे केक पर डालें और यथासंभव समान रूप से फैलाएं। रंगीन स्प्रिंकल्स छिड़कें। यदि मैं अधिक उत्सव का रूप चाहती हूं, तो सेवा करते समय मैं ट्यूब क्रीम जोड़ सकती हूं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि मैं स्पंज और क्रीम पर क्रम से काम कर सकती हूं, बिना सटीक समय के बारे में तनाव किए। केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, और कुछ घंटों बाद स्वाद बेहतर होता है। नारियल क्रीम जल्दी बनती है, बिना उबालने या जिलेटिन के। इसे साफ-सुथरा काटा जा सकता है और आसानी से ले जाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स स्पंज को क्रीम लगाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा क्रीम नरम हो जाएगी या बह जाएगी। यदि आपके पास दो समान पैन नहीं हैं, तो बैचों में बेक करें और उसी बेकिंग पेपर का उपयोग करें। जब केक ठंडा होता है, तो ग्लेज़ लगाना आसान होता है। वैकल्पिक नारियल क्रीम के लिए, आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं। आप क्रीम में डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अधिक तीव्र होंगे और उतने मीठे नहीं होंगे। तरल क्रीम का उपयोग आपकी पसंद के अनुसार वनस्पति या पशु हो सकता है। विविधताएँ यदि आप चाहें, तो आप स्पंज या नारियल क्रीम में भिगोए हुए किशमिश जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास रंगीन स्प्रिंकल्स नहीं हैं, तो आप ग्लेज़ के ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं। सेवा करने के विचार गर्म पानी में डुबोई गई चाकू से काटने पर यह सबसे अच्छा होता है, ताकि साफ-सुथरी स्लाइस मिल सके। यह उत्सव की प्लेटों के लिए या पिकनिक के लिए पैक करने के लिए उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. उपयुक्त पैन का आकार क्या है? क्लासिक ओवन पैन या मध्यम आकार के आयताकार पैन उपयुक्त हैं। महत्वपूर्ण है कि यह बहुत छोटा न हो, ताकि स्पंज बहुत मोटा न हो। 2. मुझे किस प्रकार की क्रीम का उपयोग करना चाहिए? कोई भी तरल क्रीम, चाहे वह वनस्पति हो या पशु, ठीक है, जब तक कि इसे अच्छी तरह से फेंटें। 3. क्या क्रीम में डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन केक का स्वाद अधिक तीव्र होगा और यह उतना मीठा नहीं होगा। 4. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम की परतें अलग हो सकती हैं और बनावट बदल सकती है। 5. क्या मुझे दो अलग-अलग स्पंज का उपयोग करना चाहिए? नहीं, लेकिन कोको-नारियल-राम का संयोजन इस नुस्खे का एक हिस्सा है। पोषण संबंधी जानकारी 1/16 के लिए अनुमानित मान: कैलोरी: 270-320 kcal प्रोटीन: 5-6 g कार्बोहाइड्रेट: 30-35 g वसा: 14-16 g कैलोरी अनुमानित हैं, जो उपयोग की जाने वाली चॉकलेट और क्रीम के प्रकार पर निर्भर करती हैं। केक में अंडे, चीनी, मक्खन होते हैं, इसलिए यह आहार के अनुकूल नहीं है। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 3 दिनों तक। यदि स्पंज पूरी तरह से बेक किया गया है, तो परतें नरम नहीं होंगी। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे 3 दिनों से अधिक छोड़ते हैं, तो क्रीम के कारण स्पंज नरम हो सकते हैं।