Pastel de chocolate con crema de coco

Name: Pastel de chocolate con crema de coco - Lorena D.
Ingredients: Base 1: 7 cucharadas de harina; 3 cucharadas de cacao; 7 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; 1 paquete de levadura en polvo. Base 2: 7 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 1 paquete de levadura en polvo; 1 paquete de azúcar vainillado; 6 cucharadas de harina; esencia de ron. Crema de coco: 80 g de coco; 200 ml de nata líquida; 100 g de chocolate blanco; 100 g de mantequilla/margarina. Crema de chocolate: 1 chocolate con leche; 200 ml de nata líquida. Decoración: glaseado de chocolate; chispas de colores.

Desierto - Pastel de chocolate con crema de coco por Lorena D. - Recetas Recipia

Normalmente hago este pastel cuando necesito algo sustancial para el postre, con capas y una crema que no se derrame. La receta requiere dos capas y dos cremas, pero no tiene pasos complicados. La he preparado varias veces para cumpleaños y sé qué esperar en cada etapa. El coco y el glaseado de chocolate son las principales razones por las que vuelve a mi cocina con frecuencia. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos/capa Porciones: 12-16 Dificultad: media Tipo de receta: pastel festivo, ocasiones especiales Ingredientes Capa 1 (con cacao): 7 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 7 cucharadas de harina 3 cucharadas de cacao 1 paquete de levadura en polvo Capa 2 (con esencia de ron): 7 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 6 cucharadas de harina 1 paquete de levadura en polvo esencia de ron (al gusto) Crema de coco: 80 g de coco 200 ml de nata líquida 100 g de chocolate blanco para cocinar 100 g de mantequilla o margarina Crema de chocolate: 1 chocolate con leche 200 ml de nata líquida Decoración: 1 paquete de glaseado de chocolate sprinkles de colores nata montada en tubo (opcional) Método de preparación 1. Capa de cacao Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezcla bien las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que estén cremosas. Luego incorpora las yemas a las claras batidas, mezclando suavemente. Comienza a añadir la harina, la levadura y el cacao poco a poco, mezclando con movimientos amplios. Vierte la mezcla resultante en un molde forrado con papel de hornear y nivela. Hornea en un horno precalentado a fuego bajo durante 25-30 minutos. Retira la capa y déjala enfriar en el molde. 2. Capa de esencia de ron El procedimiento es el mismo que para la primera capa, excepto que no añado cacao, sino esencia de ron al final. Bate las claras por separado, mezcla las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado, combina todo, luego incorpora la harina con la levadura. Añade la esencia de ron al gusto, mezcla, luego vierte en el mismo molde (o uno de tamaño similar), forrado con papel de hornear. La cocción dura lo mismo, 25-30 minutos, a fuego bajo. 3. Crema de coco Pon la nata líquida en un batidor hasta que esté firme. Ralla el chocolate blanco (uso un rallador con agujeros pequeños). Mezcla la mantequilla o margarina por separado hasta que esté cremosa, luego añade el chocolate rallado y el coco. Incorpora la nata montada, mezclando suavemente hasta que esté homogénea. 4. Crema de chocolate Derrite el chocolate con leche al baño maría. Cuando se enfríe un poco (pero no se endurezca), mézclalo con la nata líquida, batiendo hasta obtener una crema uniforme. 5. Montaje Sobre la capa de cacao, ya enfriada, extiende la crema de coco en una capa uniforme. Coloca la capa de ron encima, presionando suavemente. Alisa la crema de chocolate por encima. 6. Decoración Calienta el glaseado de chocolate directamente en el paquete, en agua tibia, hasta que se vuelva líquido. Vierte sobre el pastel y extiende lo más uniformemente posible. Espolvorea las decoraciones de colores. Se puede añadir nata de tubo al servir si quiero un aspecto más festivo. Por qué hago la receta a menudo La prefiero porque puedo trabajar en las capas y cremas una a la vez, sin estresarme con tiempos exactos. El pastel se conserva bien en la nevera y los sabores se combinan más agradablemente después de unas horas. La crema de coco es rápida, sin hervir ni gelatina. Se corta limpiamente y se puede transportar fácilmente. Consejos y variaciones Consejos Las capas deben enfriarse completamente antes de extender las cremas; de lo contrario, se ablandarán o la crema se derramará. Si no tienes dos moldes idénticos, hornea uno a la vez y utiliza el mismo papel de hornear. El glaseado es más fácil de extender cuando el pastel está frío. Sustituciones La margarina se puede reemplazar con mantequilla para una textura más suave en la crema de coco. Puedes usar chocolate negro en la crema, pero la textura y el sabor serán más intensos y no tan dulces. La nata líquida puede ser vegetal o animal, según preferencias. Variaciones Puedes añadir pasas hidratadas a la capa o a la crema de coco si lo deseas. Si no tienes sprinkles de colores, puedes poner copos de coco sobre el glaseado. Ideas de servicio Se corta mejor con un cuchillo pasado por agua caliente para un corte limpio. Funciona bien en bandejas festivas o envuelto para un picnic. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tamaño tiene el molde adecuado? Un molde clásico para horno o uno rectangular mediano es adecuado. Es importante que no sea demasiado pequeño, para que las capas no salgan demasiado gruesas. 2. ¿Qué tipo de nata debo usar? Cualquier nata líquida funciona, tanto vegetal como animal, siempre que se bata bien. 3. ¿Se puede usar chocolate amargo en las cremas? Sí, pero el pastel tendrá un sabor más intenso a cacao y será menos dulce. 4. ¿Se puede congelar el pastel? No recomiendo congelar, ya que las capas de crema pueden separarse y la textura cambia. 5. ¿Es necesario usar dos capas diferentes? No, pero la combinación de cacao-coco-esencia de ron es parte del encanto de la receta. Valores nutricionales Valores aproximados para una porción (de 16): Calorías: 270-320 kcal Proteínas: 5-6 g Carbohidratos: 30-35 g Grasas: 14-16 g Las calorías son estimaciones y dependen del tipo de chocolate y nata utilizados. El pastel contiene huevos, azúcar, mantequilla, por lo que no es dietético. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en la nevera, tapado, durante hasta 3 días. Las capas no se ablandan si las capas se han horneado completamente. No recomiendo recalentar en el horno o microondas; se sirve frío o a temperatura ambiente. Si se deja más de 3 días, las capas pueden ablandarse por las cremas.