Çikolatalı kek ve hindistancevizi kreması

Genellikle bu keki, tatlıda katmanlı ve akmayan bir krema gerektiğinde yaparım. Tarif iki katman ve iki krema gerektiriyor, ancak karmaşık adımlar yok. Bunu birçok kez doğum günlerinde hazırladım ve her aşamada ne bekleyeceğimi biliyorum. Hindistan cevizi ve çikolata sosu, mutfakma sıkça geri dönmesinin ana nedenleridir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık Süresi: 60 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika/kata Porsiyon: 12-16 Zorluk: orta Tarif Tipi: bayram keki, özel günler Malzemeler Katman 1 (kakao ile): 7 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya şekeri 7 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu Katman 2 (rom aroması ile): 7 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya şekeri 6 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu rom aroması (isteğe bağlı) Hindistan Cevizi Kreması: 80 g hindistancevizi 200 ml sıvı krema 100 g beyaz çikolata 100 g tereyağı veya margarin Çikolata Kreması: 1 sütlü çikolata 200 ml sıvı krema Süsleme: 1 paket çikolata sosu renkli şekerlemeler şişede krema (isteğe bağlı) Hazırlanış 1. Kakao Katmanı Yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Sarıları şeker ve vanilya şekeri ile iyice karıştırın, kremsi hale gelene kadar. Sarıları hafifçe çırpılmış beyazlara ekleyin, nazikçe karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu yavaş yavaş eklemeye başlayın, geniş hareketlerle karıştırın. Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında düşük ateşte 25-30 dakika pişirin. Katmanı çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. 2. Rom Aromalı Katman İlk katman ile aynı prosedür, sadece kakao yerine sonuna rom aroması ekliyorum. Beyazları ayrı çırpıyorum, sarıları şeker ve vanilya şekeri ile karıştırıyorum, her şeyi birleştiriyorum, ardından unu kabartma tozu ile ekliyorum. Rom aromasını isteğe göre ekleyin, karıştırın, ardından aynı tepsiye (veya benzer boyutta bir tepsiye) dökün, yağlı kağıt serin. Pişirme süresi aynıdır, 25-30 dakika, düşük ateşte. 3. Hindistan Cevizi Kreması Sıvı kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın. Beyaz çikolatayı rendeleyin (küçük delikli rende kullanıyorum). Tereyağını veya margarini ayrı olarak kremsi olana kadar çırpın, ardından rendelenmiş çikolatayı ve hindistan cevizini ekleyin. Çırpılmış kremayı nazikçe karıştırarak ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. 4. Çikolata Kreması Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Biraz soğuduğunda (ama katılaşmadan), sıvı krema ile karıştırın, homojen bir krema elde edene kadar çırpın. 5. Katlama Soğuyan kakao katmanının üzerine hindistan cevizi kremasını eşit bir katman halinde yayın. Üzerine rom katmanını yerleştirin, hafifçe bastırın. Üstüne çikolata kremasını düzeltin. 6. Süsleme Çikolata sosu, paketi sıcak su içinde sıvı hale gelene kadar doğrudan ısıtılır. Keki üzerine dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Renkli şekerlemeleri serpin. İsterseniz, servis ederken şişede krema ekleyebilirsiniz, daha şenlikli bir görünüm için. Bu tarifi neden sık yapıyorum Çünkü katmanlar ve kremler üzerinde sırayla çalışabilirim, kesin zamanlarla stres yapmadan. Kek buzdolabında iyi dayanıyor ve tatlar birkaç saat sonra daha hoş bir şekilde birleşiyor. Hindistan cevizi kreması hızlıdır, pişirme veya jelatin gerektirmez. Temiz dilimlenir ve kolayca taşınabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Katmanların kremleri yaymadan önce tamamen soğuması gerekir, aksi takdirde kremayı yumuşatır veya akıtır. İki aynı tepsiniz yoksa, sırayla pişirin ve aynı yağlı kağıdı kullanın. Sos, kek soğukken daha kolay yayılır. Değiştirmeler Margarini, hindistan cevizi kremasında daha pürüzsüz bir doku için tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Kremada bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat daha yoğun ve o kadar tatlı olmayacaktır. Sıvı krema, tercihlere göre bitkisel veya hayvansal olabilir. Varyasyonlar İsterseniz katmana veya hindistan cevizi kremasına ıslatılmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Renkli şekerleme yoksa sosun üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz. Servis fikirleri Temiz dilimler için sıcak suya batırılmış bir bıçakla en iyi şekilde kesilir. Şenlikli tabaklara veya piknik için paketlenmiş olarak gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Uygun tepsi boyutu nedir? Klasik bir fırın tepsisi veya orta boy bir dikdörtgen tepsi uygundur. Önemli olan, katmanların çok kalın olmaması için çok küçük olmamasıdır. 2. Hangi kremayı kullanmalıyım? İyi çırpıldığı sürece her türlü sıvı krema, hem bitkisel hem de hayvansal kullanılabilir. 3. Kremlerde bitter çikolata kullanılabilir mi? Evet, ancak kekin kakao tadı daha yoğun olacak ve daha az tatlı hissedilecektir. 4. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü kremaların katmanları ayrılabilir ve doku değişebilir. 5. İki farklı katman kullanmam zorunlu mu? Hayır, ancak kakao-hindistan cevizi-rom aroması kombinasyonu tarifin cazibesinin bir parçasıdır. Besin Değerleri Bir porsiyon için yaklaşık değerler (16 porsiyondan): Kalori: 270-320 kcal Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 30-35 g Yağ: 14-16 g Kaloriler tahminidir, kullanılan çikolata ve krema türüne bağlıdır. Kek, yumurta, şeker, tereyağı içerir, bu nedenle diyetik değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Katmanlar tamamen pişirilmişse yumuşamaz. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. 3 günden fazla bırakırsanız, kremlerden dolayı katmanlar yumuşayabilir.